Kuinka säilyttää aprikooseja oikein kotona

Menetelmät raa'iden hedelmien säilytykseen

Miten säilyttää raakoja aprikooseja? Jos olet poiminut raakoja aprikooseja, älä huoli – voit yrittää kypsyttää niitä. Mitä sinun pitäisi tehdä niiden kypsyttämiseksi? Tärkeintä on valita oikea säilytyspaikka raa'ille hedelmille. Huoneen tulisi olla lämmin ja hyvin valaistu. On myös syytä ottaa huomioon, että hedelmät tarvitsevat hyvän ilmanvaihdon kypsymisprosessin nopeuttamiseksi. Missä siis sinun pitäisi säilyttää raakoja hedelmiä?

Paperipusseissa

Yleensä suositellaan korjattujen hedelmien säilyttämistä pienissä puulaatikoissa, mutta on olemassa toinenkin vaihtoehto. Jos laatikoita ei ole saatavilla, voit samalla tavalla laittaa hedelmät pieniin paperipusseihin, joissa ne kypsyvät täydellisesti. Kuten aiemmin mainittiin, nämä hedelmät kypsyvät (jos ne poimitaan ennen kypsyyttä) lämpimässä, hyvin valaistussa ja ilmastoidussa paikassa, mutta suoraa auringonvaloa tulee välttää. Niitä voidaan säilyttää tällä tavalla noin 5 päivää, minkä jälkeen niiden pitäisi olla täysin kypsiä.

Voit myös yksinkertaisesti asettaa ne paperille ikkunalaudalle, ja ne kypsyvät muutamassa päivässä.

On syytä huomata, että vaikka tämä menetelmä on melko yleinen ja monet ihmiset poimivat aprikooseja hieman aikaisemmin ja kypsyttävät ne sitten laatikoissa tai pusseissa, on silti suositeltavaa antaa niiden kypsyä puussa. Vaikka olosuhteet olisivat ihanteelliset, ne eivät välttämättä kypsy täysin ja pysyvät vihreinä tai keltaisina. Joten älä kiirehdi poimimaan niitä puusta heti niiden ilmestyttyä – anna niiden kypsyä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Kypsien aprikoosien säilytysmenetelmät

Mutta me poimimme kypsät aprikoosit viipymättä. Ne voidaan syödä tuoreina tai säilöä monin tavoin myöhempää nautittavaa talvella. Miten kypsät aprikoosit säilyvät?

Puisissa laatikoissa

Ennen hedelmien laittamista laatikoihin, kääri jokainen hedelmä leivinpaperiin. On tärkeää tehdä tämä oikein: pelkkä hedelmien pinoaminen laatikoihin estää sinua tarkastamasta niitä säännöllisesti vaurioiden varalta. Nämä ohjeet voivat myös pidentää hedelmien säilyvyyttä merkittävästi. Jos sinulla ei ole leivinpaperia, käytä mitä tahansa ohutta paperia. Älä koskaan käytä muovikelmua, sillä se voi vahingoittaa hedelmiä.

Jääkaapissa tai kellarissa

Aprikooseja voi säilyttää jääkaapissa vain viikon, ja silloin ne tulee laittaa ilmatiiviisiin rasioihin. Pakkaamattomien aprikoosien säilyttämistä jääkaapissa (esimerkiksi pelkkänä kulhossa) ei suositella, koska se lyhentää säilyvyysajan 1–2 päivään. Teoriassa, jos lämpötila lasketaan nollaan celsiusasteeseen, tätä hedelmää voi säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden. Mitä nopeammin sen kuitenkin syöt, sitä parempi. Näiden hedelmien säilyvyysaika ei kuitenkaan ole kovin pitkä edes ihanteellisissa olosuhteissa.

Noin 5 °C:n lämpötilassa olevassa kellarissa hedelmät säilyvät noin kuukauden. Mitä sinun tulisi tehdä tämän varmistamiseksi? Lajittele ensin sato ja valitse vain vahingoittumattomia hedelmiä. Jopa hieman mustelmilla olevat hedelmät on parasta syödä heti – ne eivät säily kauaa.

Hedelmät kääritään paperiin tai yksinkertaisesti laitetaan laatikoihin, joissa on erilliset lokerot, varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Tässä kunnossa ne tulisi säilyttää kellarissa. Ja muista: tarkista ne säännöllisesti. Jos et syö niitä heti, ne pehmenevät ja kuivuvat, ja ne menettävät lähes kaiken makunsa.

Jäätyminen

Tämä on erittäin suosittu menetelmä, mutta on tärkeää ottaa huomioon hedelmälajikkeen erityispiirteet, sillä kaikki lajikkeet eivät sovellu pakastettavaksi. Voit pakastaa hedelmät kokonaisina tai viipaleina. Pese ensin hedelmät, leikkaa ne tarvittaessa ja poista siemenet.

Levitä ne sitten tasaiselle alustalle ja laita pakastimeen pariksi tunniksi. Sen jälkeen ota ne pois ja pakkaa pusseihin (muista pakata ne niin, että voit syödä kaikki pussin hedelmät kerralla). Pakastimessa ne säilyvät jopa vuoden.

Kuivaus

Tämä on myös erittäin tehokas säilytysmenetelmä, varsinkin jos pidät kuivatuista hedelmistä. Pese aprikoosit ja poista kivet (valinnainen). Levitä ne sitten varovasti tasaiselle alustalle varjossa, jossa on vetoa, ja anna niiden seistä pari päivää. On tärkeää, että ne eivät kosketa toisiaan.

Vie ne parin päivän varjossa olon jälkeen aurinkoon noin viikoksi. Kun ne ovat hieman nuutuneet, tuo ne yön yli sisälle. Helpottaaksesi prosessia, pujota ne naruun ja säilytä niitä puolivarjossa muutaman viikon ajan. Pakkaa sen jälkeen ne pusseihin ja laita jääkaappiin – ne säilyvät näin jopa kuusi kuukautta.

Video: Kuinka tehdä kuivattuja aprikooseja itse

Tässä videossa näytetään, miten voit tehdä kuivattuja aprikooseja omista aprikooseistasi.