Kuinka säilyttää valkosipulia oikein kaupungin asunnossa

Säilytys lasipurkeissa

Valkosipulia on useita lajikkeita. Nämä vaikuttavat suoraan tiettyihin sadonkorjuuaikoihin ja -vivahteisiin, jotka ovat kokeneille puutarhureille tuttuja. Esimerkiksi rakastettu kevätvalkosipuli tunnetaan myös kesävalkosipulina. Tämä sato korjataan perinteisesti elokuun puolivälissä. Talvivalkosipuli, joka tunnetaan myös yleisesti talvivalkosipulina, korjataan tyypillisesti heinäkuun lopulla. Kasvisen asianmukainen sadonkorjuu määrää sen onnistuneen säilyvyyden.

Sadonkorjuu on tehtävä ajoissa. Maa on kaivettava, kun alemmat lehdet ovat kellastuneet, latvat ovat maan pinnalla ja kukinnot ovat paitsi kuivia myös halkeilleita. Viivästynyt sadonkorjuu voi johtaa yksittäisiksi kynsiksi rikkoutuneisiin kukintoihin ja ylimääräisiin juuriin. Nämä eivät sitten kestä kahta kuukautta pidempään. On parasta suunnitella sadonkorjuu kuiville ja lämpimille päiville. Lopeta penkkien kastelu muutamaa viikkoa ennen suunniteltua sadonkorjuuta.

Sipulit voi yleensä kaivaa ylös lapiolla tai talikolla. Seuraavaksi ne on aseteltava, jotta ne voivat kuivua kunnolla. Anna valkosipulin asettua aurinkoon vähintään kolmeksi päiväksi, jos haluat sen paitsi säilyvän kunnolla, myös pysyvän yhtä maukkaana ja hyödyllisenä kehollesi.

Siirrytäänpä pääkysymykseen, joka askarruttaa monia: miten valkosipulia säilytetään asunnossa talvella? Jos et noudata yksinkertaisia ​​säilytyssääntöjä, sato yksinkertaisesti homehtuu tai mätänee. Kun valkosipulia säilytetään kaupunkiasunnossa, on erittäin tärkeää seurata sipulien kuntoa ja luoda niille oikeat olosuhteet. Yksi suosittu menetelmä on säilyttää valkosipuli tavallisessa, sopivan kokoisessa lasipurkissa, jossa on kansi.

Kuori valkosipulin kynnet, laita ne purkkeihin ja pakkaa tiiviisti. Seuraavaksi voit valita jonkin seuraavista vaihtoehdoista: lisää suola, jauhot, öljy ja jauha. Lasipurkit tulee steriloida ja kuivata huolellisesti etukäteen. Tämä varmistaa, ettei valkosipuli homehdu. Valitse haluamasi öljy: oliiviöljy, kasviöljy, pellavansiemenöljy tai maissiöljy.

Kun otat neilikat purkista, öljyssä on ainutlaatuinen valkosipulin tuoksu. Valkosipulia voidaan säilyttää myös jauheena purkissa. Jauheen valmistamiseksi leikkaa neilikat viipaleiksi ja kuivaa niitä uunissa enintään 15 minuuttia. Jauha sitten viipaleet jauheeksi. Nykyaikainen kahvimylly tai monitoimikone sopii tähän erinomaisesti.

Säilytys suolan kanssa

Miten voit säilöä valkosipulia toisella tavalla, käyttämällä tavallista ruokasuolaa, jota on yleinen missä tahansa kotikeittiössä? Käytä vanerilaatikoita tai suuria ruukkuja. Laita karkeaa merisuolaa pohjalle, lisää valkosipuli ja ripottele päälle toinen kerros suolaa. On suositeltavaa ripotella suola erityisen huolellisesti valkosipulinkynsien väliin.

Ihannetapauksessa ne eivät saisi koskettaa toisiaan. Säilytyksen tulisi tapahtua huoneenlämmössä. Suola säilyttää valkosipulin erinomaisen maun ja hyödylliset ominaisuudet. Vaikka se säilyy suolassa huoneenlämmössä noin neljä kuukautta, sitä voidaan säilyttää 0––3 °C:n lämpötilassa jopa kahdeksan kuukautta.

Öljyä ja jodia säilytykseen

Talviruokaa valmistaessaan kotiäidit turvautuvat joskus melko epätavallisiin menetelmiin sadon säilömiseksi. Miten muuten valkosipulia voi säilyttää asunnossa? Ruokasuolan lisäksi monet ihmiset säilyttävät tätä rakastettua vihannesta mieluummin auringonkukka- tai muussa jodipitoisessa öljyssä, jota on saatavilla mistä tahansa apteekista. Usein sinulla on tätä öljyä jo kotona. Öljy tulisi esikäsitellä, jotta se voi luoda luotettavan esteen ilman pääsylle astiaan tai kalvoon. Tämä estää varastoidun tuotteen pilaantumisen.

Keitä auringonkukkaöljyä 2 tuntia. Lisää sitten jodia 20 tippaa litraan öljyä. Kuivaa valkosipulinkynnet huolellisesti. Ne tulee kuorimatta. Pyyhi sitten jokainen valkosipulinkynsi itse tehdyllä seoksella vanutupolla tai vanupuikolla. Kun prosessi on valmis, aseta valkosipuli avoimeen paikkaan, jossa se altistuu auringonvalolle. Kun öljy on imeytynyt, mikä voidaan tarkistaa vetämällä sormia pintaa pitkin, on suositeltavaa kääriä jokainen sipuli muovikelmuun.

Säilytä pimeässä paikassa

Kun mietitään, missä valkosipulia säilytetään asunnossa talvella, useimmat ihmiset, jotka ovat tietoisia tämän prosessin erityispiirteistä, valitsevat vihannekselle pimeän ja viileän paikan. Tämä voi olla kellari tai kellari, mikä on usein kerrostaloissa.

Miksi sato säilyy siellä hyvin? Koska korkeat lämpötilat ovat sille haitallisia, koska ne voivat aiheuttaa hometta tai mätänemistä. Tästä on jo keskusteltu. Yksi yksinkertaisimmista tavoista säilyttää valkosipulia viileässä ja pimeässä paikassa on punoa ruohovarret. Tämä improvisoitu punos voidaan tehdä narulla.

Tuloksena olevat letit kiinnitetään sitten yksinkertaisesti kellarin tai kellarin kattoon tai seiniin. Jotkut haluavat säilyttää sadon puulaatikoissa tai pahvilaatikoissa. Normaali lämpötila-alue on -1–3 celsiusastetta. Korkeammat lämpötilat voivat aiheuttaa valkosipulin itämistä. Jos kellarin tai kellarin lämpötila laskee alle -3 celsiusasteen, sato voi jäätyä. Tässä tapauksessa sen erinomaista makua ja ravintoaineiden säilymistä ei voida odottaa.

Kuten monien ihmisten käytännön kokemus osoittaa, sato säilyy hyvin kellarin tai kellarin olosuhteissa, jos se asetetaan verkkoihin tai nailonsukkiin. Näitä yksinkertaisia ​​ja käteviä työkaluja on käytetty jo vuosia, ja niiden avulla voit nauttia suosikkivihannestesi mausta erilaisissa ruoissa koko talven ja kevään ajan.

Video: "Valkosipulin säilytys asunnossasi"

Tämä video näyttää, kuinka valkosipulia säilytetään oikein kaupunkiasunnossa.