Forel-päärynän alkuperän ja kuvauksen historia

Alkuperän historia

Tämän hämmästyttävän lajikkeen alkuperästä ei ole luotettavaa tietoa. Se kuvattiin ensimmäisen kerran vuonna 1979, mutta epätavallisen, väriä vaihtavan kuoren omaavan päärynän viljely on jäljitetty muinaiseen Saksiin (nykypäivän Saksa), mikä viittaa sen muinaiseen alkuperään. Suuria määriä taimenta pyydettiin tuolloin myös Argentiinassa, Australiassa ja useissa Yhdysvaltojen osavaltioissa.

Taimenlajiketta pidetään yhtenä kauneimmista ja aromaattisimmista, vaikka sitä esiintyykin hyvin harvoin kulinaarisissa resepteissä. Päärynää viljeltiin laajimmin Amerikassa, missä se on edelleen keskeinen herkku ja jälkiruokapöytien vakiokasvi. Sen epätavallinen nimi, taimen (joskus kutsutaan myös taimeneksi), tulee hedelmän värityksestä, joka muuttuu sen kypsyessä ja on verrattavissa kirjolohen väriin.

Lajikkeen kuvaus

Pääsyy siihen, miksi päärynöitä viljellään harvoin hedelmätarhoillamme, on niiden heikko selviytymisaste ja alttius monille taudeille. Forel-lajike on erittäin satoisa, mutta se on oikukas ja herkkä ulkoisille tekijöille. Jopa kukinnan aikana puita voivat vaivata taudit, kuten mustarutto ja tulipolte, ja kosteina kesinä (sumu ja sade) rupi ja muut sienitaudit. Tämä lajike on myös erittäin altis kirvoille, mikä vaatii toistuvia latvuksen käsittelyjä erityisillä valmisteilla.

Nuorten taimien juurtuminen vie kauan, joten on tärkeää valita päärynäpuulle oikea paikka alusta alkaen, jotta vältytään myöhemmiltä uudelleenistutuksilta. Yhtä tärkeää on, että maaperä on ravinteikas, hyvin vettä läpäisevä ja kohtalaisen kostea, sillä liian kuiva tai vettynyt maaperä vaikuttaa negatiivisesti päärynäpuun kasvuun. Jos olosuhteet ovat optimaaliset, ensimmäistä satoa voi nauttia jo toisena vuonna istutuksen jälkeen, ja täyttä hedelmäsatoa voidaan odottaa kolmantena tai neljäntenä vuonna.

Tämä päärynälajike sietää alhaisia ​​lämpötiloja melko hyvin, mutta on parempi peittää puut talveksi.

Forel-päärynäpuu kukkii aikaisemmin kuin muut päärynäpuut. Sen herkät valkoiset, hieman punertavat kukat tuoksuvat makeasti ja houkuttelevat lukuisia hyönteisiä. Tämä on ratkaisevan tärkeää sadonkorjuun kannalta, sillä lajike vaatii pölytystä. Kypsymisajan suhteen Forel-puuta pidetään syyslajikkeena. Hedelmät saavuttavat täyden kypsyyden lokakuun puoliväliin tai loppupuolelle mennessä.

Puun ja hedelmien ominaisuudet

Foreli-päärynäpuu kasvaa keskikorkeaksi (5–6 m). Laaja latvus muodostuu lukuisista ohuista, ylöspäin suuntautuvista oksista. Runko ja versot ovat harmaanruskeita, kuori on sileä, ilman pullistumia tai karheutta. Lehdet ovat kiiltävät, tummanvihreät ja sileäreunaiset.

Hedelmät eivät ole kovin suuria (120–150 g), mutta ne ovat kauniita ja sileitä, täydellisen päärynänmuotoisia ja lyhyellä, hieman viistolla varrella. Kuori on sileä ja hyvin ohut, minkä vuoksi tämä lajike on erittäin arvostettu. Se on kesällä vihreä, mutta muuttuu kypsyessään keltaiseksi ja toiselle puolelle kehittyy karmiininpunainen puna. Täysin kypsällä hedelmällä on kullankeltainen kuori, joka on kauttaaltaan peittynyt punaisiin, pisamia muistuttaviin täpliin.

Mutta päärynän houkutteleva ulkonäkö ei ole sen ainoa etu. Sen valkoinen, hienorakeinen hedelmäliha on myös poikkeuksellisen maukasta – täysin kypsänä se on makea, hieman hapan ja siinä on vivahteita kanelista.

Sadonkorjuu ja varastointi

Forel-päärynät poimitaan yleensä ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Jos hedelmät poimitaan kiinteinä ja annetaan kypsyä viileässä, kuivassa paikassa 5–8 °C:ssa, säilyvyysaikaa voidaan pidentää kuuteen kuukauteen. Tätä menetelmää käytetään kaupallisesti. Täysin kypsyneet hedelmät, jotka poimitaan puusta lokakuun lopussa (forel-päärynöiden luonnollinen kypsymisaika), säilyvät jopa kuukauden tai kaksi viikkoa huoneenlämmössä.

Video: "Päärynäpuun hoito-ohjeet"

Tässä videossa näytetään, kuinka päärynäpuuta hoidetaan oikein.