Vaikka ravitsemusterapeutit suhtautuisivat perunoihin kuinka skeptisesti tahansa, emme voi kuvitella ruokapöytäämme ilman niitä. On yllättävää, että esi-isämme alkoivat viljellä niitä niin vastahakoisesti. Nykyään perunoilla on paikkansa jokaisessa puutarhassa, ja kaikki tietävät, miten niitä hoidetaan lapsuudesta asti. Tästä huolimatta tämän osion materiaalit ovat hyödyllisiä ja mielenkiintoisia niille, jotka ovat kiinnostuneita tämän vihanneksen viljelystä. Kirjoittajat käsittelevät lajikkeiden monimuotoisuutta, viljelykiertoa, maaperän vaatimuksia, sää- ja ilmasto-olosuhteita, kosteustasoja, lannoitteita, lisäravinteita sekä tuholaisten ja tautien torjuntaa.
Perunankasvatuksella on useita ainutlaatuisia piirteitä, vaikka itse vihannesta pidetään helppokasvaisena. Puutarhurit tietävät, että satoa ei ole aina mahdollista saada joka vuosi.