Kuinka kasvattaa violetteja perunoita puutarhassasi?

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaikki on kiinni väristä. Violetit perunat saavat epätavallisen sävynsä erityisistä pigmenteistä, joita kutsutaan antosyaanien kaltaisiksi. Antosyaanit ovat muiden hyödyllisten ominaisuuksiensa ohella voimakkaita antioksidantteja. Näiden aineiden perinteisiä lähteitä ovat mustikat, mustikat, tummat viinirypälelajikkeet, mustaherukat, basilika ja jotkut muut kasvit, joiden hedelmät tai lehdet ovat violetinsinisiä tai violetteja.

Koska antosyaanit eivät syntetisoidu eikä keräänny ihmiskehoon, terveen ihmisen tulisi nauttia vähintään 15 milligrammaa näitä aineita päivittäin ehkäistäkseen erilaisia ​​sairauksia. Systeemisten sairauksien yhteydessä antosyaanien päivittäinen tarve kasvaa moninkertaiseksi. 100 grammaa violetteja tai sinisiä perunoita sisältää värin voimakkuudesta riippuen 9–40 mg antosyaania.

Violettien perunoiden ja muiden "värillisten" ruokien päivittäinen kulutus aktivoi aineenvaihduntaa solutasolla, vähentää säteilyn ja karsinogeenien kielteistä vaikutusta kehoon, estää pahanlaatuisten kasvainten kasvua, hidastaa ikääntymisprosessia, parantaa näköä ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Lisäksi lisääntyneen klorogeenihapon pitoisuuden vuoksi violetit perunat alentavat verenpainetta ja säätelevät hormonaalista tasapainoa, mikä vaikuttaa naissukuhormonien, estrogeenien, tuotantoon.

Siniset perunat ovat runsaasti kaliumia, kalsiumia ja fenolihappoja, ja kaksi kuorineen keitettyä perunaa korvaa yhden sitruunan C-vitamiinipitoisuuden suhteen.

Videon "Kuvaus"

Videosta opit monia mielenkiintoisia faktoja violetista perunalajikkeesta.

Lajin ominaisuudet

Mitä sitten? Aikakaudella, jolloin "laivat liikennöivät..." ja ympäristöongelmat ovat kiireellisempiä kuin koskaan, terveellisten, lääkinnällisiä ominaisuuksia omaavien elintarvikkeiden kysyntä kasvaa jatkuvasti. Värillinen peruna ei ole geenitekniikan ihme, vaan pikemminkin jalostajien huolellisen työn tulos. Vuoden 1817 painoksessa "Notes on Agriculture" mainitaan tämän vihanneksen ranskalainen nimi – Vitalot – kuuden Pariisin markkinoilla tuolloin myydyn perunalajikkeen joukossa. Jopa Alexandre Dumas kirjoitti tämän perunan erinomaisesta mausta. On kuitenkin esitetty, että violetit perunat ovat peräisin Etelä-Amerikan maista – Perusta tai Boliviasta; niiden villit esi-isät kasvavat edelleen Andien ylängöillä.

Nykyään länsimaisten jalostajien lisäksi myös venäläiset tiedemiehet kehittävät lajikkeita, jotka tuottavat värillistä lihaa sisältäviä mukuloita.

Useita uusia lajikkeita on kehitetty – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – ja uudet Mountain Rose ja All Red -lajikkeet ovat erityisen vaikuttavia. Siniset perunat, kuten vaalealihaiset serkkunsa, kuuluvat koisokasvien heimoon (ei pidä sekoittaa bataatteihin, jotka kuuluvat aamunkoittokasvien heimoon).

Tällä herkulla on tyypillinen perunamainen maku, jossa on hieman pähkinäinen vivahde, joten se on helppo sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon jopa niille, jotka suosivat konservatiivista ruokavaliota. Sille on ominaista paitsi kuoren myös hedelmälihan eloisa väri, joka pysyy muuttumattomana kypsennyksen jälkeen. Keskimäärin yksi mukula, joka on enintään kymmenen senttimetriä pitkä, painaa 70 grammaa. Kuori on melko paksu, joten se sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen säilytykseen.

Istutus- ja hoitosäännöt

Violetit perunat vaativat tarkempia kasvuolosuhteita kuin tavalliset perunat. Violettien perunoiden istutuspaikan tulee olla hyvin valaistu. Kevyt maaperä on suositeltava: neutraali hiekkainen savimaa, turvepodzolinen maa, kevyt savimaa ja chernozemi. Violettien perunoiden pelto tulisi muokata syksyllä lisäämällä kaliumlannoitetta ja superfosfaattia. Myös 0,5 kg humusta neliömetriä kohden on hyödyllistä. Mukuloiden huolellinen valmistelu ennen istutusta on välttämätöntä. Oikein idätetty taimimateriaali varmistaa nopean ja tasaisen itämisen, varhaisen mukuloiden kiinnittymisen ja vähentää myöhäisruton aiheuttamia tappioita. Istutettaviksi sopivat hyvin kehittyneet silmät ja jopa 10 mm pitkät versot. Aseta ne laatikoihin (8–10 kg kukin) 4–6 viikkoa ennen istutusta. Pidä istutusmateriaalia sisältävän huoneen lämpötila 10–15 °C:ssa, kunnes ensimmäiset versot ilmestyvät; laske se sitten 5–7 °C:seen. Tästä eteenpäin mukulat tarvitsevat valoa versojen liiallisen venymisen estämiseksi.

Näissä olosuhteissa versot muodostuvat tiheästi ja saavat niille ominaisen värin. Perunat istutetaan, kun maaperä on lämmennyt 10 cm syvyydessä 6–8 °C:een (yleensä huhtikuun lopulla). Istutus ei ole tarpeen kiirehtiä, sillä värilliset perunat ovat alttiita myöhäisille halloille. Vain terveet mukulat tulisi istuttaa 7–10 cm syvyyteen. Rivit tulisi järjestää pohjoisesta etelään, jotta lehdet ja varret saavat tasaisen auringonvalon koko päivän. Ennen istutusta mukulat tulisi käsitellä sienitautien torjunta-aineella sienitautien ehkäisemiseksi.

Väriperunoita kastellaan samalla tavalla kuin muita perunalajikkeita. Ensimmäinen kastelu tapahtuu, kun versot ovat 5–10 cm korkeita. Tällöin kasvit kehittävät paitsi maanpäällisiä osiaan myös sivuversoja. Toinen kastelu silmumisen aikana lisää mukuloiden määrää. Kolmas kastelu osuu yksiin kukinnan lopun kanssa ja vaikuttaa odotettuun satoon.

Nämä suositukset ovat tietenkin melko yleisiä, sillä liikakastelu todennäköisesti vahingoittaa perunoita. Eri maaperät pidättävät kosteutta eri tavoin, ja tulevan kesän sään ennustaminen on vaikeaa. Siksi on tärkeää seurata maaperän kosteutta ja muistaa, että perunan juuret ovat matalia – enintään 30 cm.

Ensimmäinen multaus tehdään taimien ilmestymisen jälkeen. Tämä tekniikka suojaa taimia seuraavilta pakkasilta ja auttaa säilyttämään kosteuden.

Myöhemmin mädäntyminenkään ei haittaa, kun pensaat alkavat "hajoaa" tai mukulat päätyvät päälle; rikkakasvien torjuntaakaan ei ole peruttu. Ja vaikka on olemassa lajikkeita, jotka ovat vastustuskykyisiä useille taudeille, kuten rupille, perunasyövälle ja joillekin muille, niitä on silti käsiteltävä valmisteilla myöhäisleikkauksen, Coloradon perunanmarjan ja muiden tuholaisten ja tautien torjumiseksi.

Missä sitä kasvatetaan?

Värillisiä perunoita ei kasvateta kaupallisesti IVY-maissa. Syynä on se, että kotimaista siemenkanta ei ole vielä riittävän suuri kaupalliseen viljelyyn, ja sen sato on pienempi kuin kermanväristen lajikkeiden. Ottaen huomioon violettien perunoiden korkean hinnan, niiden erinomaisen ravintoarvon ja vähäisen tarjonnan kysynnän kasvaessa, kannattaa yrittää kasvattaa niitä itse ja ehkä jopa perustaa oma yritys.

Video "Kasvaminen"

Tässä videossa näytetään, kuinka violetteja perunoita istutetaan ja kasvatetaan.