Kuinka säilyttää paprikat talveksi yksinkertaisilla resepteillä

Herkullisia marinoituja valmisteita

Jokaisella on oma makunsa, mutta säilöntä on silti herkullisin tapa. Paprikat säilötään usein pikanttiin ja aromaattiin marinadiin, maustettuna mausteilla, valkosipulilla ja yrteillä. Alla on joitakin mielenkiintoisia säilöttyjä paprikavaihtoehtoja. Tuliset ja karvaat paprikat jätetään yleensä pois.

Klassisia marinoituja paprikoita

Tarvitset seuraavat ainekset: 3 kg paprikaa, 1 kuppi etikkaa ja kasviöljyä, 2 rkl suolaa, puoli kuppia kidesokeria, 1 valkosipulinkynsi, 10 laakerinlehteä, 1 tl mustapippuria, nippu persiljaa, 8 neilikkaa.

Kypsennysprosessi:

1. On suositeltavaa käyttää keltaisia ​​ja punaisia ​​meheviä vihanneksia. Pese ne, poista varret ja siemenet.
2. Leikkaa leveiksi suikaleiksi.
3. Kaada 600 ml puhdistettua vettä astiaan. Lisää sokeri ja suola, lisää sitten öljy ja etikka. Kiehauta korkealla lämmöllä.
4. Laita palat kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehahtaa uudelleen.
5. Hauduta seosta kannen alla 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
6. Valmistele tässä vaiheessa purkit: aseta pohjalle mausteet - 3-4 valkosipulinkynttä, 2 oksaa persiljaa, 2 laakerinlehteä, 1 neilikka ja 5 mustapippuria jokaista purkkia kohden.
7. Aseta päälle paprikanpaloja pelkäämättä taittaa ja murskata niitä.
8. Kaada kuuma marinadi päälle ja ruuvaa kannet kiinni.
9. Käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne peiton alle jäähtymään.

"Kesän värit"

Pääainesosan määrä riippuu kokin mieltymyksistä. Pese vihannekset, poista siemenet ja varret, leikkaa satunnaisiksi paloiksi, kiehauta kiehuvassa vedessä 2–4 minuuttia ja jäähdytä. Kaada seos puhtaisiin purkkeihin ja laita pohjalle kaksi valkosipulinkynttä.

Valmista marinadi: litraan vettä ota 100 g sokeria, 2 rkl öljyä, 1 tl suolaa, 10 hernettä sekä maustepippuria että neilikkaa, ripaus kanelia, 1 rkl etikkaa ja 4 laakerinlehteä.

Yhdistä ainekset, kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, kaada sitten seos päälle. Säilöntämiseksi käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Pippuria hunajaöljymarinaadissa

Säilykepaprikat ovat jumalan lahja uusien ja epätavallisten valmisteiden ystäville. Varastoi 1 kg monivärisiä paprikoita, 5 ruokalusikallista hunajaa, ½ ​​kupillista kiehuvaa vettä, öljyä ja etikkaa, 1 ruokalusikallinen sokeria, 1 tl suolaa ja muutama maustepippurimarja.

Nyt ruoanlaittoon liittyen:

1. Sekoita syvässä kulhossa marinadin ainekset ja kiehauta miedolla lämmöllä.
2. Pese pääkomponentti, poista varret ja siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kun marinadi on kiehunut 5 minuuttia, lisää pippuri.
4. Kypsennä kasviksia, kunnes ne alkavat menettää kirkkaan värinsä.
5. Steriloi purkit ennen säilöntää.
6. Nosta paprikat öljystä reikäkauhalla, laita ne rasioihin ja kaada päälle kuuma marinadi.
7. Sulje purkit puhtailla kansilla, kääri ne kelmuun ja anna säilykkeen olla 24 tuntia.

Video: Uunissa paistetun paprikan resepti

Tässä videossa näytetään, kuinka paistat paprikoita uunissa talveksi.

Pippurialkupalat

Alla on yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisiin paprikahilloihin, jotka ovat myös loistava lisä perheesi talviruokavalioon.

Tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Valmistele 1 kg meheviä vihanneksia, 700 g tomaatteja, 4 valkosipulinkynttä, 1,5 rkl suolaa, 2,5 rkl sokeria, 30 ml öljyä ja 30 ml etikkaa.

Vaiheittainen prosessi:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää puristettu valkosipuli saatuun tomaattipyreeseen. Keitä seosta 5 minuuttia, lisää sitten sokeri ja suola, kaada joukkoon öljy ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
2. Kuori ruoan pääosa ja leikkaa se neljään osaan.
3. Lisää se tomaatti-valkosipuliseokseen ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Säilyttää.

"Häränsilmä!"

Ainesosat: 660 g paprikaa, 330 g sipulia ja 300 g makeita ja happamia omenoita, 20 ml etikkaa, 35 ml öljyä, 0,5 rkl suolaa ja 1 rkl hunajaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Kuori vihannekset, poista siemenet, jätä kuoret omenoihin.
2. Laita valmistetut tuotteet astiaan, pese ja aseta pyyhkeelle kuivumaan.
3. Leikkaa omenat keskikokoisiksi viipaleiksi, paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
4. Laita pilkotut ainekset kulhoon, lisää suola, hunaja ja voi.
5. Sekoita, anna vihannesten ja hedelmien olla 2 tuntia mehun vapauttamiseksi.
6. Kaada seos kattilaan, laita liedelle ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia.
7. Kaada joukkoon etikka ja anna kiehua hiljalleen vielä 2 minuuttia.
8. Valmistele rasiat ja kaada kuuma salaatti niihin. Käännä purkit ylösalaisin jäähtymään.

Paprika- ja porkkanasalaatti

Valmistele ottamalla 600 g paprikaa, 4 sipulia, 400 g porkkanaa, 5 vihreää tomaattia, 100 ml etikkaa ja kasviöljyä, 1,5 rkl suolaa, 2 tl kidesokeria ja ripaus jauhettua pippuria.

Seuraavaksi teemme seuraavat asiat:

1. Kuori ja viipaloi pääraaka-aine ohuiksi viipaleiksi. Hienonna tomaatit ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
2. Pese porkkanat ja raasta karkeasti.
3. Laita vihannekset kattilaan, lisää suola ja pippuri ja ripottele sokerilla.
4. Laita liedelle ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
5. Lisää öljy ja anna kiehua hiljalleen vielä 7 minuuttia.
6. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.
7. Kaada seos purkkeihin, peitä kannet ja aseta kuumalla vedellä täytettyyn astiaan. Sulje purkit kahdeksan minuutin steriloinnin jälkeen ja anna niiden jäähtyä.

Maailman kansojen kultaiset reseptit

Alla on joitakin kultaisia ​​reseptejä maailman keittiöistä, joista monien kansallisuuksien ihmiset nauttivat kotitekoisina hilloina.

Aivar

Ainesosat: 1,3 kg paprikaa, 2 rkl öljyä, 1,5 tl suolaa, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl sokeria ja 1 tl viinietikkaa.

Kuinka valmistaa:

1. Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja aseta pestyt paprikat sille.
2. Paista kasviksia puoli tuntia ja kääntele paprikaa välillä.
3. Kääri paahdetut paprikat leivinpaperiin ja laita ne pussiin. Anna niiden höyrystyä pussissa 15 minuuttia.
4. Ota vihannes pois liedeltä, anna sen jäähtyä hieman, kuori se ja poista siemenet.
5. Hienonna valkosipuli monitoimikoneessa tahnaksi. Murskaa valkosipuli puristimella. Sekoita pippuri, suola, sokeri ja valkosipuli.
6. Laita valmis seos syvään kattilaan, kaada joukkoon öljy ja etikka. Keitä 2–3 minuuttia.
7. Kaada paprikaseos valmiisiin purkkeihin, kaada marinadi päälle ja säilytä purkkeja, kunnes ne jäähtyvät.

Lecho "Sormia nuoleva hyvä"

Ota 2 kg tomaatteja ja paprikoita, 1 kg sipulia, 3 rkl etikkaa, 150 ml kasviöljyä, 4 rkl sokeria, 2 tl suolaa, 4 maustepippuria, 1 tl mustapippuria ja 2 laakerinlehteä.

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Jauha tomaatit tehosekoittimessa, leikkaa paprika suikaleiksi ja sipuli puolirenkaiksi.
2. Laita vihannekset syvään kulhoon, lisää kaikki mausteet ja öljy ja hauduta miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
3. Kaada etikka paistettuun seokseen.
4. Kaada paprikaseos purkkeihin ja rullaa ne.
5. Säilytä säilykkeet ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Gogoshary moldovalaiseen tyyliin

Ota 4 kg gogosharia, 200 g hunajaa, 30 g suolaa, 500 ml vettä, 400 ml öljyä, 4 valkosipulinkynttä, 400 ml omenaviinietikkaa, 4 laakerinlehteä ja neilikkaa, 10 maustepippurihernettä.

Kuinka valmistaa:

1. Pese, kuori ja leikkaa gogoshar-sienet pitkiksi lohkoiksi. Leikkaa jokainen valkosipulinkynsi 2–3 osaan.
2. Yhdistä kaikki mausteet isossa kulhossa. Kiehauta. Lisää paprika ja kiehauta uudelleen. Lisää valkosipuli ja anna hautua 10 minuuttia.
3. Laita alkupalat purkkeihin, kaada marinadi päälle ja sulje kannet.

Täytetyt paprikat

Ota 10 paprikaa, 500 g kesäkurpitsaa, 2 sipulia, 1 porkkana, 1 litra tomaattimehua, yrttejä, suolaa ja pippureita.

Seuraavaksi noudata seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. Kuori pääainesosa ja keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
2. Täytettä varten raasta porkkanat ja kesäkurpitsa karkeasti, hienonna sipuli, paista ja lisää suola.
3. Aloita täytteen valmistus täyttämällä seos kasvissekoituksella.
4. Laita täytetyt paprikat lasipurkkeihin ja kaada niiden päälle kiehuvaa, suolalla maustettua tomaattimehua.
5. Steriloi täysiä purkkeja 20 minuuttia ja rullaa ne.

Valitse suosikki paprikareseptisi talveksi ja varastoi värikkäitä valmisteita kylmää talvea varten.