Parhaat reseptit punakaalin peittaamiseen talveksi

Ainesosien valmistelu

Kuka tahansa kotikokki voi valmistaa talvisuolakurkun. Muista suositukset ja valmistele vihannekset asianmukaisesti säilöntää varten. Paras aika säilöntään on lokakuun alku. Tänä aikana vihannekset kypsyvät, mikä helpottaa pitkäaikaista säilytystä. On myös suositeltavaa suolata lehdet ennen säilöntää. Tämä tarkoittaa niiden hieromista suolalla. Tämä tekee niistä pehmeämpiä. Toinen nopea tapa on liottaa lehtiä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.

Video: "Punakaalin manipulointiresepti"

Tässä videossa näytetään, kuinka valmistaa punakaalia talveksi.

Vaiheittaiset reseptit

Pikkelöinti on kotikokkien keskuudessa suositumpi valinta kuin fermentoidut vihannekset. Kotikokit tietävät erilaisia ​​tapoja säilöä pikkelöityä punakaalia talveksi. Punajuuria, omenoita, porkkanoita, sipulia, paprikaa ja yrttejä säilöntään usein sillä. Perinteinen säilöntäseos koostuu vedestä ja etikasta, johon lisätään kidesokeria, kasviöljyä ja suolaa. Tässä artikkelissa esitellään erilaisia ​​reseptejä, jotka vaihtelevat ainesosien, käsittelymenetelmien ja kypsennysajan suhteen.

Klassinen

Ainesosat:

• 2 kaalinpäätä per 2,5 kg;
• valkosipulin pää;
• 6 neilikkaa;
• 5 laakerinlehteä;
• 8 hernettä maustepippuria ja mustapippuria.

Marinadia varten:

• 1 litra vettä;
• 4 rkl etikkaa (9 %);
• 2 rkl kidesokeria;
• 2 rkl suolaa.

Marinointiprosessi:

1. Revi kaalinpäät, mieluiten pitkällä, terävällä veitsellä.
2. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi, jotta tuote näyttää paremmalta.
3. Yhdistä ja sekoita laajassa astiassa.
4. Voit murskata kaalin käsin.
5. Valmistele purkit etukäteen, pese ja kuivaa ne.
6. Lisää mausteet, suola, aseta kaali, kaada marinadi.
7. Sulje kansilla.

Mausteinen

Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti salaatiksi juhlapöydälle tai alkupalaksi runsaille ja suolaisille voileipille. Jos haluat hillojen säilyvän koko talven, on suositeltavaa marinoi vihannekset muiden ainesten kanssa, jotta saat mausteisen ja herkullisen ruokalajin.

Marinointiin tarvitset:

• 2 punajuurta;
• 1 kg kaalia;
• 2 porkkanaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 litra vettä;
• 1 tl jauhettua punaista paprikaa;
• 100 ml etikkaa ja kasviöljyä;
• 1 kuppi sokeria;
• kolme mustaa hernettä ja maustepippuria.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Pese ja kuori vihannekset.
2. Erota violetin kaalin lehdet päästä ja silppua karkeasti.
3. Raasta punajuuret ja porkkanat korealaisella porkkanaraastimella.
4. Yhdistä vihannekset kulhossa.
5. Lisää pippurit ja jauhettu chili.
6. Kaada vesi erilliseen astiaan, liuota suola ja sokeri, lisää öljy ja etikka.
7. Kiehauta marinadi, jäähdytä ja lisää kasvisten joukkoon.
8. Peitä säiliö ja aseta se nopeasti paineen alle.
9. Marinoi 3 päivää, kaada purkkeihin ja laita jääkaappiin.

Paloina

Tähän reseptiin tarvitset:

• 1 punakaalin pää;
• 3 mustapippuria;
• neilikka, kaneli, laakerinlehti – maun mukaan;
• 20 g suolaa.

Marinadi sisältää:

• 200 ml etikkaa;
• 400 ml vettä;
• 200 grammaa sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Poista kaalista uloimmat lehdet, pilko ne paloiksi ja lisää suola.
2. Anna seistä 2 tuntia, jotta vihannekset suolataan perusteellisesti.
3. Määritetyn ajan kuluttua laita punakaalinpalat purkkeihin.
4. Lisää kanelitankoja, laakerinlehteä, mustapippuria ja neilikkaa.
5. Valmista marinadi: sekoita etikka sokerin, suolan ja veden kanssa.
6. Kuumenna, mutta älä anna kiehua.
7. Täytä purkki lähes reunaan asti kasviksilla.
8. Sulje ja steriloi puoli tuntia.
9. Kun purkin sisältö on jäähtynyt, sitä voi syödä.

On syytä lisätä, että tämäntyyppinen kaali sisältää monia vitamiineja ja sillä on myös positiivinen vaikutus ihmiskehoon.

Lyhyen käsittelyajan jälkeen kaikki ominaisuudet säilyvät, mikä on erityisen tärkeää talvella.