Reseptejä marinoituun kukkakaaliin mausteisella marinadilla ja lisäaineilla

Ainesosien valmistelu

Jotta suolakurkku olisi rapeaa, mutta ei kovaa, on tärkeää valmistaa se oikein. Valitse kiinteä kaalinpää ilman näkyviä vaurioita ja erottele se huolellisesti kukintoihin. Suurimmat tulisi leikata useisiin osiin – näin suolakurkkujen pitäisi olla helppoja syödä talvella.

Sillä välin laita kattilallinen vettä liedelle ja kiehauta se. Pudota valmiit kukinnot kiehuvaan veteen enintään 30 sekunniksi. Tavoitteena ei ole kypsentää kaalia liikaa, vaan saavuttaa sama rapea kypsyys, mutta vähemmän tiheällä koostumuksella. Kun kaali on kypsää, valuta se nopeasti siivilässä; voit jäähdyttää sen jäävedessä.

Reseptin mukaan jäljellä olevat vihannekset tulee lajitella huolellisesti, pestä, kuivata ja leikata sopiviksi paloiksi.

Video: "Marinoitu kukkakaaliresepti"

Tässä videossa opit herkullisen reseptin marinoituun kukkakaaliin.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Harva ihminen nauttii keittiössä vietetystä ajasta kotitekoisten hillojen valmistuksessa. Joten tänään näytämme, kuinka marinoit kukkakaalia minimaalisella vaivalla, mutta tulokset ilahduttavat koko perhettäsi.

Nopea ruoanlaitto

Jos haluat nauttia suolaisen välipalan mahdollisimman nopeasti, voit säilöä vihanneksen nopeasti. Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on, että kypsennetty kaali ei säily kauaa; se on syötävä muutaman päivän kuluessa.

Reseptiin tarvitset:

• 1 kaalin pää;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pippurit – 4 jyvää;
• 1 laakerinlehti;
• kasviöljy.

Valmistele kukkakaalin nuppuja marinointia varten yllä kuvatulla tavalla. Lisää sokeria, suolaa ja auringonkukkaöljyä maun mukaan veteen, jossa vihannekset kiehautettiin. Maista marinadia makusi mukaan varmistaaksesi, että valmis ruoka on heti syötäväksi sopivaa. Keitä lientä muutaman minuutin ajan ja lisää sitten etikkaa (myös maun mukaan). Muista, että marinadin tulisi olla hieman mausteisempaa ja suolaisempaa kuin haluttu lopputuote.

Laita vihannekset ja mausteet sopivan kokoiseen astiaan, kaada kiehuva marinadi päälle ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, peitä ne kannella ja laita viileään paikkaan viideksi tunniksi. Välipala on valmis!

Koreaksi

Mausteisen alkupalan valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalinpää;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 paprika (mieluiten punainen);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 paketti korealaista porkkanamausteseosta.

Täytettä varten tarvitset:

• 350 ml vettä;
• 1 rkl suolaa;
• 50 g rakeista sokeria;
• 50 ml etikkaa (9 %);
• 50 ml mitä tahansa kasviöljyä.

Kiehauta kaali tavalliseen tapaan ja valuta se siivilässä. Raasta porkkanat erityisellä "korealaisella" raastimella ja leikkaa paprika suikaleiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää pussin valkosipuli ja mausteseos ja sekoita huolellisesti.

Pakkaa vihannekset tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin. Valmista sillä välin marinadi: sekoita kaikki liemen ainekset, laita liedelle ja keitä muutama minuutti. Kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja steriloi 8–15 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. Sulje kannet ja sulje valmis välipala.

Ilman sterilointia

Tämä säilykevaihtoehto on mielenkiintoinen, koska sen avulla voit ohittaa välipalan pakollisen sterilointivaiheen ennen sen rullaamista.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kaalinpää (paino noin 700 g);
• 3-4 nuorta viinirypäleen lehteä;
• 0,5 litraa vettä;
• 2 rkl sokeria;
• 25 ml etikkaa;
• pippurit – 4 kpl;
• 2 kukkuramitallista ruokalusikallista suolaa.

Laita viinirypäleenlehdet puhtaiden purkkien pohjalle, lisää paprikat ja pakkaa kukkakaali tiiviisti kukinnoiksi. Valmista marinadi erikseen sekoittamalla kaikki ainekset ja keitä muutama minuutti. Kaada kiehuva liemi purkkeihin, sulje purkit heti ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Akuutti

Pidät tästä vaihtoehdosta vihannesten säilömiseen, jos pidät mausteisesta ja pikanttista ruoasta.

Valmistele seuraavat tuotteet:

• 1 kg kaalia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1,5 litraa vettä;
• 9 rkl sokeria;
• 4 rkl suolaa;
• 6 neilikkasateenvarjoa;
• 200 ml etikkaa;
• 10 maustepippurihernettä;
• 10 laakerinlehteä;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä.

Paloittele kaali, viipaloi porkkanat ja leikkaa valkosipuli terälehdiksi. Laita kaikki kattilaan. Valmista marinadi: lisää laakerinlehti, maustepippuri ja neilikka veteen, mausta suolalla, etikalla, sokerilla ja öljyllä ja kiehauta seos. Kaada liemi vihannesten päälle, peitä kattila tiiviisti ja anna marinoitua noin 24 tuntia.

Punajuurien kanssa

Halutessasi voit valmistaa paitsi maukkaan, myös pirteän talviruoan – punajuurimehun ansiosta kukkakaalin kukinnot saavat herkän vaaleanpunaisen sävyn.

Tarvitset:

• 2 kukkakaalin päätä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl sokeria;
• 2 rkl suolaa;
• 1 litra vettä;
• tillinsiemenet – 1 ripaus;
• laakerinlehti;
• 1 iso punajuuri.

Erottele kaali pieniksi kukinnoiksi ja leikkaa punajuuret pieniksi suikaleiksi. Laita tillinsiemenet, laakerinlehdet ja valkosipuli valmisteltuihin purkkeihin vihannesten kanssa. Kaada kiehuva vesi purkkien päälle, peitä kannet ja anna hautua 20 minuuttia. Valuta vesi pois, lisää sokeri, suola ja etikka (3 teelusikallista litraan lientä) ja kiehauta. Kaada valmis marinadi purkkeihin ja sulje kannet.

Kukkakaali on monipuolinen vihannes, jota voidaan säilöä tynnyreissä, säilöä tomaattikastikkeessa, hauduttaa vihannesten kanssa ja sitten säilöä.

Tänään kerromme sinulle, kuinka marinoida kukkakaali nopeasti ja herkullisesti, jotta voit nauttia sen mausta nopeammin.