Marinoituja munakoisoja todistettujen reseptien avulla

Klassisia marinoituja munakoisoja

Vihanneksien säilöntään liittyy hapon ja suolan käyttö, mikä pidentää säilyvyyttä ja lisää samalla pikanttia makua. Käytetään rypäle- tai omenaviinietikkaa. Suolan lisäksi lisätään erilaisia ​​mausteita, yrttejä, chiliä, sipulia ja valkosipulia.

Munakoisot keitetään, paistetaan, uunissa kypsennetään ensin kokonaisina tai paloitellaan. Porkkanoita, tomaatteja ja paprikoita lisätään usein herkullisen, monivihannesruoan luomiseksi.

Tässä on yksinkertainen resepti, jota voit käyttää pohjana ja vaihdella aineksia makusi mukaan.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• munakoisot – 1 kg;
• sipulit – 2–3 kpl;
• valkosipuli – 3-4 neilikkaa;
• vihreät - valinnainen;
• etikka – 25 mg;
• auringonkukkaöljy – 75 ml;
• suola – 1 rkl;
• sokeri – 1 rkl.

Tässä on nyt vaiheittainen ruoanlaitto-ohje:

1. Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa kannat pois ja laita ne kokonaisina kiehuvaan veteen, jossa on hieman suolaa. Keitä vähintään 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Vihreät ja sipulit tulee hienontaa.
3. Marinadia valmistettaessa kaikki ainekset (etikka, kasviöljy, suola, sokeri, murskattu valkosipuli) sekoitetaan huolellisesti; voit käyttää tehosekoitinta.
4. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, viipaloi ne viipaleiksi ja asettele ne kerroksittain sopivaan kulhoon. Ripottele yrttejä jokaiselle kerrokselle ja marinoi ne.
5. Jäljelle jää vain lautanen päälle, paino ja jääkaappiin päiväksi.

Tässä on yksinkertainen resepti marinoituihin munakoisoihin, jotka kypsyvät melko nopeasti ja säilyvät hyvin jääkaapissa.

Video "Marinoitu munakoiso"

Tämä video näyttää reseptin herkullisille marinoituille munakoisoille talveksi.

Itämaisia ​​alkupaloja

Itämaiset reseptit houkuttelevat meitä mausteisuudellaan ja odottamattomilla maku- ja aromivivahteillaan.

Georgian kielellä

Tämä valkosipuli-korianteri-alkuruoka on nopea valmistaa – voit syödä sen 3–4 tunnissa. Lisää vain:

• 3 keskikokoista munakoisoa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suuri nippu korianteria;
• 1,5 tl suolaa;
• hieman jauhettua pippuria;
• 2 rkl etikkaa;
• 0,5 l keitettyä vettä.

Kasvikset leikataan viipaleiksi tai pitkiksi suikaleiksi ja paistetaan molemmin puolin pienessä määrässä öljyä. Munakoisojen jäähtyessä hienonna korianteri, liuota suola veteen ja sekoita joukkoon hienonnettua tai murskattua valkosipulia, pippuria ja etikkaa.

Lado jäähtyneet munakoisopalat kerroksittain sopivaan astiaan ja ripottele niiden päälle korianteria. Kaada marinadi päälle, peitä ja laita jääkaappiin. Ruoka on valmis vain muutamassa tunnissa. Se on vieläkin maukkaampi ja suolaisempi seuraavana päivänä.

Azerbaidžanin kielellä

Erittäin mausteinen ja aromaattinen ruoka nimeltä Badymjan Turshusu vaatii pitkän marinadin. Käytä 10 keskikokoiseen munakoisoon:

• 1 nippu vihreitä: tilliä, persiljaa, minttua, korianteria;
• 1 palko kutakin kuumaa punaista ja vihreää paprikaa;
• 1 lasillinen etikkaa;
• 1 lasillinen vettä;
• 3 teelusikallista suolaa.

Munakoisot leikataan pituussuunnassa, ripotellaan ripaus suolaa sisään ja annetaan seistä tunnin ajan, kunnes karvas neste irtoaa. Sitten ne keitetään pudottamalla ne kiehuvaan veteen. 10 minuutin kuluttua ne otetaan vedestä ja paineistetaan kahdeksi tunniksi.

Hienonna yrtit, pippuri ja valkosipuli, sekoita ne keskenään ja lisää 2 ruokalusikallista etikkaa ja hieman suolaa. Täytä munakoisot tällä seoksella, aseta ne tiiviisti emalikulhoon ja kaada päälle marinadi, joka on tehty 1 kupillisesta vettä, etikkaa ja lopusta suolasta.

Badimzhan Turshusua tulee säilyttää huoneenlämmössä 2-3 päivää ja sitten kylmässä saman ajan.

Koreaksi

Tämä mausteinen salaatti sopii täydellisesti lihan kanssa. Ainekset:

• siniset - 1 kg;
• porkkanat, sipulit, paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli – 1 pää;
• kuuma paprika – 1 kpl;
• persilja - pieni nippu;
• korianterijauhe – 1 tl;
• suola – 3 rkl;
• etikka – 3 rkl;
• sokeri – 2 rkl;
• kasviöljy – 70 ml;
• vesi – 1 l.

Keitä munakoisoja 10 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuutioi sipuli ja paprika, hienonna yrtit ja raasta porkkanat. Yhdistä kaikki ainekset, lisää mausteet, etikka ja öljy ja sekoita. Laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi, kunnes kypsyys on valmis.

Nopeat käänteet

Nopeasti marinoituja munakoisoja talveksi ilahduttaa sinua pikanttimaullaan.

Nopeasti kypsyvät munakoisot "kuin sienet"

Ota 300 g munakoisoa, pieni chili, 3-4 valkosipulinkynttä, 20 g suolaa, 30 ml etikkaa ja lasillinen vettä. Annoskoko on 350 g.

Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi, liota niitä kevyesti suolatussa vedessä tunnin ajan ja keitä sitten 3–4 minuuttia. Valuta, purista tai anna veden valua pois. Paista niitä sitten öljyssä pippurin ja valkosipulin kanssa ja laita ne purkkiin.

Liuota suola veteen, lisää etikka kiehumisen jälkeen ja kaada saatu marinadi vihannesten päälle. Sulje purkki kiehuvalla kannella, käännä se ylösalaisin ja kääri kelmuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Porkkanoilla ja yrteillä

Laita paistetut munakoisoviipaleet lasipurkkeihin ja kerrosta niiden päälle raastettua porkkanaa ja silputtuja yrttejä. Käytä porkkanoita ¼ munakoison painosta ja yksi nippu yrttejä per 0,5 kg vihanneksia.

Kaada marinadi vihannesten päälle (liuota ensin suola veteen, lisää hieman pippuria, kiehauta, kaada joukkoon etikka ja lisää murskattu valkosipuli). Marinadin tulisi peittää vihannekset kokonaan.

Peitä purkit kansilla, steriloi 25 minuuttia ja rullaa kannet.

Valkosipulilla ja tomaateilla

Mausteiset munakoisot tomaattien kera ovat herkullisia. Kahteen munakoisoon tarvitset kolme keskikokoista tomaattia, pari valkosipulinkynttä, 1 rkl hienonnettua tilliä, timjamia, hieman maustepippuria, 30 grammaa tomaattipyreetä, 20 ml etikkaa, 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa sekä 2 rkl öljyä.

Munakoisot leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan. Tomaatit kuoritaan ja leikataan samankokoisiksi paloiksi.

Yhdistä tomaatit, kasviöljy, murskattu valkosipuli, suola ja sokeri kattilassa ja kiehauta. Lisää munakoiso ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Lisää 5 minuutin kuluttua silputut yrtit, pippuri ja etikka. Sekoita, ota pois liedeltä ja kaada purkkiin. Lisää timjami.

Purkki steriloidaan 15–20 minuuttia ja suljetaan tiiviisti.

Kuumia munakoisoja ilman sterilointia

Puolen litran purkin sulkemiseksi ota 3 munakoisoa, 2 paprikaa ja tomaattia, 1 chili, useita valkosipulinkynsiä, pari maustepippurihernettä, 20 ml kasviöljyä, 8 ml etikkaa, 1,5 rkl suolaa, 1 rkl sokeria.

Munakoisot leikataan viipaleiksi, suolataan ja annetaan hautua tunnin ajan katkeruuden poistamiseksi, minkä jälkeen ne paistetaan.

Kuori paprikat, soseuta ne, lisää valkosipuli, suola ja etikka ja vispaa. Kuori tomaatit ja soseuta ne sokerin kanssa. Yhdistä kaikki kattilassa ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, lisää maustepippuri.

Laita paistetut munakoisot purkkiin vuorotellen kastikkeen kanssa, rullaa kansi ylös, käännä purkki ylösalaisin ja kääri se peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Täytetyt munakoisot rullaamista varten

Ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg munakoisoja;
• 100 g kutakin paprikaa, valkosipulia ja porkkanaa;
• 1 kuuma paprika;
• muutama oksa tilliä ja persiljaa;
• 2 rkl suolaa;
• 300 ml etikkaa.

Ryöppää munakoisoja suolavedessä 3 minuuttia ja painele niitä. Hienonna porkkanat, yrtit ja paprikat ja murskaa valkosipuli suolan kanssa. Leikkaa munakoisoihin pituussuunnassa viiltoja, täytä ne täytteellä, painele niitä kevyesti, pakkaa tiiviisti purkkeihin ja peitä etikalla. Steriloi purkkeja 25 minuuttia ja sulje kannet.

Hyödyllisiä vinkkejä ja niksejä

Nuoria vihanneksia on parasta säilöä, koska niillä on kiinteä malto. Kypsät vihannekset on liotettava vedessä ja suolassa.

Munakoisoja keitettäessä tai liotettaessa on suositeltavaa lävistää paksu kuori tai tehdä pituussuuntainen leikkaus.

Etikka voidaan korvata sitruunahapolla tai hapanmehulla.