6 parasta reseptiä marinoituihin omenoihin talveksi

Säilöntäsäännöt

Erinomaisten marinoitujen omenoiden valmistuksen avain on noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​valmistussääntöjä:

• käytä vain kokonaisia ​​ja vahingoittumattomia hedelmiä, joissa ei ole kolhuja tai madonreikiä;
• Ylikypsiä omenoita ei kannata suolata – kypsennyksen aikana ne muodostavat muodottoman massan;
• Kun suolaat omenoita talveksi, valitse hieman raakoja hedelmiä;
• Jos sinulla ei ole mahdollisuutta säilöä hedelmiä itse ja joudut ostamaan omenoita kaupasta, muista kuoria hedelmät – kuorta käsitellään usein erityisillä aineilla säilyvyyden pidentämiseksi.

Video: Pikkelöityjä omenoita kanelilla

Tässä videossa näytetään, kuinka tehdä herkullisia kanelilla maustettuja omenoita talveksi.

Parhaat reseptit

Jokaisella kotirouvalla on oma, aikaa kestävä reseptinsä omenoiden säilömiseen purkkeihin. Niille, jotka ovat vasta aloittamassa haastavaa kotisäilöntäbisnestä, tarjoamme useita yksinkertaisimpia ja onnistuneimpia reseptejä tähän alkupalaan.

Viipaloituna

Tarvitsemasi ainekset ovat:

• 2,5 kg omenoita (on parempi antaa etusija Antonovkalle);
• 1 litra puhdasta vettä;
• 200 g rakeista sokeria;
• 200 ml omenaviinietikkaa;
• neljännes kanelitankoa;
• neilikka – 3–4 nuppua.

Tämä on klassinen menetelmä omenoiden säilömiseen. Vaiheittaiset ohjeet:

1. Steriloimme purkit millä tahansa haluamallasi menetelmällä: erityisellä sterilointilaitteella, mikroaaltouunilla tai uunilla.
2. Pese omenat, leikkaa ne pieniksi lohkoiksi ja poista siemenkodat. Laita viipaloidut omenat veteen, johon on lisätty sitruunahappoa (5 g / 1 litra vettä), kunnes ne tummuvat.
3. Kiehauta hedelmiä 3 minuuttia, laita ne siivilään ja jäähdytä ne nopeasti kylmän juoksevan veden alla.
4. Valmista marinadi. Käytä vettä, jossa keitit hedelmät: kiehauta se, lisää sokeri, mausteet ja etikka ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
5. Laita hedelmäviipaleet purkkeihin, kaada päälle juuri keitetty marinadi ja peitä (mutta älä sulje) kansilla. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä (1 litran purkit steriloivat 15 minuuttia).
6. Suljemme steriloidut purkit, käännämme ne ylösalaisin jäähtymään ja käärimme ne lämpimään peittoon.

Kokonaisuudessaan

Käytä tässä omenoiden valmistustavassa happamia lajikkeita – ne sopivat parhaiten mausteiden ja suolaisen, mausteisen marinadin kanssa:

• 3,5 kg keskikokoisia omenoita;
• 4 litraa vettä;
• 200 ml pöytäviinietikkaa;
• 3 rkl joditonta suolaa;
• 6 rkl sokeria;
• 6 laakerinlehteä;
• 2 tähtianiksen kukintoa;
• 1 rkl l pippureita

Ainesosien määrä on annettu kahdelle 3 litran purkille valmiita välipaloja.

Pese hedelmät huolellisesti, jättäen varret paikoilleen. Kaada mausteet valmisteltuihin, pestyihin purkkeihin ja lisää sitten omenat purkkeihin lapaa myöten. Kaada jokaiseen purkkiin 100 ml etikkaa ja lisää kiehuva marinadi, joka on valmistettu vedestä, suolasta ja sokerista. Peitä purkit kansilla ja steriloi jokaista kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia. Sulje purkit ja anna jäähtyä lämpimän peiton alla.

Pippurilla

Tämä resepti vetoaa niihin, jotka ovat kiinnostuneita epätavallisesta tavasta marinoida omenoita suosikkivihannestensa kanssa:

• 1 kg omenoita;
• 150 g paprikaa;
• 80 grammaa sokeria;
• 100 ml etikkaa;
• neilikka maun mukaan;
• vesi.

Pese hedelmät, poista siemenkodat ja kannat ja leikkaa ne neljään osaan. Pese, kuori ja leikkaa paprikat keskikokoisiksi paloiksi. Kaada vesi, sokeri ja suola suureen kattilaan ja kiehauta. Kaada joukkoon etikka ja anna kiehua hiljalleen noin minuutin ajan. Laita mausteet steriloituihin purkkeihin ja lisää sitten omenat ja paprikat. Kaada liemi alkupalan päälle, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia. Siivilöi sitten liemi kattilaan, kiehauta ja kaada marinadi hedelmien ja vihannesten päälle uudelleen. Toista tämä prosessi kolme kertaa ja sulje purkit vasta neljännen lisäyksen jälkeen.

Ilman sterilointia

Saadaksesi yhden kolmen litran purkin tätä herkullista välipalaa, tarvitset:

• 2 litraa vettä;
• 2 kg omenoita;
• 50 grammaa sokeria;
• 75 ml etikkaa;
• 50 g suolaa;
• laakerinlehti, valkosipuli ja pippurit maun mukaan.

Valmista marinadi: Keitä vesi, lisää sokeri ja suola, sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet, ja kun liemi on jäähtynyt, lisää etikka. Valmistele hedelmät: pese, poista siemenet ja varret ja viipaloi. Laita mausteet purkkiin, täytä se omenoilla ja lisää valkosipulinkynsi. Kaada huoneenlämpöiseksi jäähtynyt marinadi purkin päälle ja laita purkki jääkaappiin. 48 tunnin kuluttua alkupala on valmis syötäväksi.

Bulgariaksi

Hyvin epätavallinen resepti, joka tekee mausteisesta ja pikanttista alkupalasta:

• 2 kg omenoita;
• 200 g sitruunoita;
• 1 kg rakeista sokeria;
• 1 litra omenamehua;
• 50 g saksanpähkinöitä (ytimiä);
• 10 g sitruunahappoa.

Pese jokainen omena huolellisesti ja leikkaa 6–8 osaan. Pese sitruunat ja leikkaa ne pieniksi lohkoiksi, kuori ne ja poista kivet. Laita hedelmät suureen kattilaan ja kaada omenamehua niiden päälle, kunnes mehu peittää ne kokonaan. Laita kattila liedelle ja keitä keskilämmöllä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Valuta seos siivilässä ja erota hedelmät mehusta. Kaada mehu takaisin kattilaan, lisää sokeri ja keitä, kunnes seos sakenee. Lisää sitruunahappo ja rouhitut saksanpähkinät. Asettele hedelmäviipaleet purkkeihin, kaada niiden päälle siirappi ja sulje purkit.

Suolainen

Tämä on luultavasti helpoin ja suosituin tapa säilöä omenat talveksi. Tarvitset:

• 5 litraa vettä;
• 10 kg Antonovkaa;
• 2 rkl suolaa;
• 2 rkl sokeria.

Pese omenat huolellisesti, leikkaa ne tarvittaessa puoliksi ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Liuota sokeri ja suola veteen ja kiehauta. Täytä purkit liemellä ja sulje tiiviisti. Säilytä seos viileässä paikassa.

Kunkin annetun reseptin mukaan valmistetut omenat ovat hyviä omalla tavallaan.

Kokeile, niin löydät varmasti reseptin, josta tulee suosikkisi!