Vesimelonihunaja (nardek): itämaisen herkun valmistuksen hyödyt ja salaisuudet

Nardekin alkuperän historia

Vesimelonihunaja on peräisin Aasiasta, jossa keksittiin ensimmäisen kerran, miten hedelmän mehu keitetään. Donin kasakat oppivat reseptin aasialaisilta ja alkoivat valmistaa tätä herkullista herkkua kotimaassaan. Monet meloninviljelijät tekevät tätä jälkiruokaa, jos vesimelonisato ylittää odotukset kauden aikana. Ylijäämästä voidaan valmistaa herkullinen ja pitkään säilyvä herkku. Saatua tuotetta säilytettiin saviruukuissa kellareissa.

Video: "Vesimelonihunajaresepti"

Tämä video näyttää vaiheittaiset ohjeet terveellisen ja herkullisen herkun valmistamiseksi.

Koostumus ja ravintoarvo

Makeudestaan ​​huolimatta jälkiruokaa pidetään vähäkalorisena. 100 grammaa tuotetta sisältää noin 100 kilokaloria. Ja tämä siitä huolimatta, että hedelmän sokeripitoisuus on yli 50 %! Siksi jopa diabeetikot voivat nauttia tästä herkusta. Ravintoarvojen suhteen hunaja sisältää noin 9 % rasvaa ja 1 % proteiinia.

Vesimelonihunajan lääkinnälliset ominaisuudet

Nardek on enemmän kuin vain maukas herkku. Se voi olla myös hyödyllinen. Aasialaiset käyttävät sitä keuhkosairauksien, keuhkoputkentulehduksen, veriongelmien, kurkunpääntulehduksen, multippeliskleroosin ja sydänsairauksien hoitoon. Jälkiruoka on runsaasti C-, B-, E- ja P-vitamiineja sekä hyödyllisiä ravintoaineita, kuten rautaa, kaliumia, magnesiumia ja folaattia.

Vesimelonihunaja vahvistaa kehon puolustuskykyä ja auttaa sitä vastustamaan viruksia. Sen vähäkalorinen sisältö tekee siitä sopivan laihtumiseen pyrkijöille. Sen makeus parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa, sillä on hyödyllinen vaikutus maksaan ja munuaisiin sekä se nostaa hemoglobiinitasoja. Lääkärit suosittelevat tätä hunajaa syöpäpotilaille.

Haitat ja vasta-aiheet käyttöön

Tämä jälkiruoka ei ole vaarallinen keholle, joten se ei voi vahingoittaa ihmisiä. Vesimeloniallergioihin taipuvaisten ihmisten ei tulisi syödä sitä. Tämä on ainoa vasta-aihe, sillä jopa astmaa ja diabetesta sairastavat voivat syödä tätä jälkiruokaa.

Ruoanlaittoreseptit

Voit valmistaa tämän herkullisen herkun kotona. Nykyään on saatavilla lukuisia reseptejä, joista jokaisessa on omat ainesosansa ja vaiheensa. Yhteistä kaikille resepteille on, että pääraaka-aine on vesimeloni, eikä hunajan valmistukseen tarvita sokeria.

Klassinen

Klassisen hunajan valmistukseen tarvitset vain kypsiä vesimeloneja. Tarvitsemiesi hedelmien määrä riippuu siitä, kuinka paljon haluat tehdä. Pese hedelmät huolellisesti ja laita ne syviin kulhoihin. Leikkaa ne puoliksi terävällä veitsellä. Koverra lusikalla kaikki hedelmäliha pois ja muussaa se perunasurvimella.

Voit soseuttaa hedelmälihan nopeasti ja perusteellisesti tehosekoittimella. Siivilöi seos siivilän läpi ja poista siemenet ja suonet. Lisää vesimeloneja leikattaessa valunut mehu. Siivilöi ensin mehu marjakankaan läpi.

Kaada seos paksupohjaiseen kattilaan ja laita se liedelle miedolle lämmölle. Kun neste kiehuu, kuori mahdollinen vaahto pois ja anna kattilan kiehua hiljalleen muutama minuutti. Kun seos on jäähtynyt, siivilöi se harsokankaan läpi. Kaada se takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen useita tunteja sekoittaen kymmenen minuutin välein. Vähentyneen nesteen pitäisi muuttua ruskeaksi ja paksuksi. Tässä vaiheessa voit olla varma, että ruoka on valmis.

Nyt sinun täytyy jakaa makeus steriloituihin lasipurkkeihin. Sulje purkit kansilla ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Adyge

Tämän Adyghe-jälkiruoan valmistukseen tarvitset vesimelonin lisäksi myös smetanaa tai kermaa. Tämä kermainen jälkiruoka ei maistu paljoakaan hunajalta, mutta se ei vähennä sen makua. Kolmeen vesimeloniin tarvitset 100 ml smetanaa.

Pese ja halkaise vesimelonit ja koverra niiden hedelmäliha lusikalla. Lisää mehu ja muussaa huolellisesti. Siivilöi seos pois siemenet ja suonet. Kaada seos kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Keitä kiehuvaksi. Sekoita sitten seosta, kunnes seos ruskistuu.

Kun hunaja on jäähtynyt, lisää maitotuote ja sekoita huolellisesti.

Tuotetta tulee säilyttää jääkaapissa steriloiduissa lasipurkeissa, joissa on kannet.

Mintulla

Tätä nardek-yrttiä voi lisätä hedelmäsalaatteihin kylminä iltoina. Tässä reseptissä sinun täytyy leikata vesimeloni, kovertaa hedelmäliha pois ja muussata se. Siivilöi seos harsokankaan läpi ja laita kattilaan. Lisää minttu ja timjami. Vaihtele yrttien määrää oman makusi mukaan. Hauduta seosta miedolla lämmöllä, kunnes kosteus on haihtunut kokonaan. Muista sekoittaa seosta kymmenen minuutin välein, jotta se ei tartu kattilan pohjaan.

Jälkiruoka on valmis, kun se on täysin sakeutunut ja muuttunut ruskeaksi. Säilytä se suljetuissa purkeissa jääkaapissa.

Yleisiä virheitä nardekin valmistuksessa

Kotiäidit tekevät usein samoja virheitä tätä herkkua valmistaessaan. Tämä voi johtaa mauttomaan tuotteeseen. Yleisimmät virheet ovat seuraavat:

• liian pitkä tai liian nopea kypsennys, minkä seurauksena tuotteen koostumus on kaukana alkuperäisestä;
• seoksen epäsäännöllinen sekoittaminen, mikä saa sen tarttumaan pannuun;
• Massan puristaminen huonosti juustokankaan läpi, mikä voi johtaa siementen ja suonien esiintymiseen valmiissa tuotteessa.

Jotkin virheet voidaan korjata. Esimerkiksi keittämällä raakahunajaa pidempään tai poistamalla kivet valmiista jälkiruoasta. Mutta jos jälkiruoka palaa, saatat jäädä ilman paitsi jälkiruokaa myös kattilaa. Valitse siksi paksupohjainen kattila. Näin voit olla varma, että jälkiruoka ei pala, vaikka jättäisitkin muutaman sekoittamisen väliin.

Kuten näet, tämän herkullisen herkun valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja tai tietotaitoa. Tarvitset vain kärsivällisyyttä, sillä ruoanlaitto vie kauan. Mutta voit olla varma, että tulokset ylittävät kaikki odotukset. Tänä talvena voit nauttia tästä herkullisesta vesimelonijälkiruoasta, joka tuo mieleen lämpimät kesäpäivät.