5 terveellistä aroniahilloreseptiä

Tuotteiden valmistus

1900-luvun puolivälissä mustapihlajan marjoille annettiin jopa lääkinnällinen asema, sillä sekä itse marjat että niiden sisältämät talvisäilykkeet ovat hyödyllisiä painonpudotukseen, korkeaan verenpaineeseen ja voivat myös vahvistaa vastustuskykyä. Tämä herkku voi kuitenkin olla haitallista mahahaavasta, gastriitista, diabeteksesta tai lisääntyneestä veren hyytymisestä kärsiville.

Marjaruoan valmistamiseksi kuivatut marjat poimitaan nipuista, poistetaan lehdet ja varret ja huuhdellaan vedellä. Marjojen kitkerän ja supistavan maun vuoksi tarvitaan lähes aina enemmän kidesokeria kuin itse marjoja. Useimmat kokit ryöpäävät marjat pehmentääkseen kovaa kuorta, jolloin se halkeilee ja vapauttaa siirappia. Marjat sopivat hyvin yhteen omenoiden, sitrushedelmien, kesäkurpitsan, luumujen, pähkinöiden, mintun, sitruunamelissan ja muiden yrttien kanssa.

Video "Musta aronia"

Tässä videossa kerrotaan aronian hyödyistä ja mahdollisista resepteistä pihlajahillon valmistukseen.

Vaiheittaiset reseptit

Jos otat ainekset oikeissa määrissä reseptin mukaan ja kiinnität tarkkaa huomiota kypsennysprosessiin, saat erinomaisen pihlajan herkun.

Klassinen

Kypsennysaika on noin 40 minuuttia. Tarvitset 1 kg marjoja, 300 g lisää sokeria ja 1 kupillisen tavallista vettä.

Kaada vesi ja rakeistettu sokeri suureen kattilaan sekoittaen silloin tällöin kypsennyksen aikana. Laita varrettomat marjat kattilaan ja kiehauta niitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Lisää sitten valmis siirappi ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, kiehauta se uudelleen ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia. Nyt hillo on valmista suljettavaksi steriloituihin purkkeihin.

Yksinkertainen "viisi minuuttia"

Seuraava marjamarjahillon resepti on myös yksinkertainen. Tästä juontuu nimi: "Viiden minuutin hillo". Sen valmistus kestää noin 40 minuuttia. Siihen tarvitaan 1 kg marjoja ja 2 kg kidesokeria eli suhteessa 1:2.

Marjat tulisi kiehua kiehuvassa vedessä, yleensä 5 minuuttia; joskus ne voidaan pakastaa 30 minuutiksi kuoren pehmentämiseksi. Kuivaamisen jälkeen marjat jauhetaan tehosekoittimessa tai myllyssä ja lisätään kidesokeri. Kiehauta, lisää sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Laita hillo 0,5 litran purkkeihin, peitä ja steriloi kiehuvassa vedessä noin 20 minuuttia, minkä jälkeen purkit voidaan sulkea.

Pihlajanmarjat jauhettu sokerilla

Seuraavan herkun valmistamiseksi, joka ei vaadi hedelmien lämpökäsittelyä ja on siksi erittäin terveellinen, tarvitset 1,2 kg marjoja ja 800 g rakeista sokeria.

Pese marjat, laita ne siivilään valumaan ja kuivaa ne. Laita sitten puolet tarvittavasta marjamäärästä ja kidesokeri tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää loput ainekset ja sekoita varovasti lastalla. Jaa hillo valmisteltuihin purkkeihin ja sulje ne steriileillä kansilla.

Sitruunan kanssa

Tämän jälkiruoan valmistukseen kuluu noin 70 minuuttia. Tarvitset 1,1 kg marjoja, 300 g kirpeitä omenoita, 320 g kuorittuja saksanpähkinöitä, 70 g sitruunoita ja 1,6 kg kidesokeria.

Huuhtele marjat vedellä ja laita ne kiehuvaan veteen 8 tunniksi. Kuivaamisen jälkeen ota 1 kuppi hauduketta, sekoita se kidesokerin kanssa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes siirappi muodostuu. Lisää marjat ja pilkotut omenat astiaan. 3 minuutin kuluttua lisää pilkotut pähkinät, anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, jäähdytä ja anna kiehua hiljalleen enintään 4 tuntia. Tämä vaatii vähintään kaksi lisälämpökäsittelyä, joiden välillä haudukkeen annetaan jäähtyä. Lisää pilkottu sitruuna viimeisen vaiheen loppupuolella.

Kun olet sammuttanut lieden, peitä kulhon tai kattilan yläosa sideharsolla ja aseta päälle litteä lautanen. Herkkua annetaan hautua noin 10 tuntia ja pakataan sitten purkkeihin, jotka suljetaan leivinpaperilla ja narulla tai nailonkorkilla.

Omenan kanssa

Hillo valmistetaan seuraavista tuotteista: 1 kg marjoja, 700 g omenoita ja 1,2 kg kidesokeria, johon on lisätty 400 ml vettä, neljänneksestä hedelmistä puristettua sitruunamehua ja pari kanelitankoa.

Omenan makuisen ja aromin omaavan jälkiruoan valmistamiseksi marjat kiehautetaan kiehuvassa vedessä ja jäähdytetään. Siirappi valmistetaan 0,5 kg:sta kidesokeria ja vedestä, ja marjat lisätään siihen. Viiden minuutin kuluttua astia otetaan pois liedeltä ja annetaan seistä yön yli. Jäljelle jäänyt kidesokeri lisätään siirappiin ja kulho tai kattila asetetaan liedelle.

Kuori ja viipaloi jokainen omena, kiehauta hedelmiä noin 8 minuuttia, anna jäähtyä ja lisää ne kiehuvaan marjaseokseen lisäämällä sitruunamehua ja kanelia. Keitä hilloa kahdesti 10 minuuttia ja anna sen jäähtyä jokaisen kypsennysvaiheen välillä. Hillo on nyt valmista purkitettavaksi ja suljettavaksi.

Kokeile tehdä tätä hieman hapokasta ja aromaattista hilloa, joka yhdessä kupillisen kuuman teen kanssa lämmittää ja ilahduttaa pitkinä talvi-iltoina.