Yksinkertaisia ​​reseptejä terveelliseen viburnumhilloon

Hyödyt ja haitat

Viburnumilla on tulehdusta estäviä, vahvistavia, antibakteerisia ja ysköksiä irrottavia ominaisuuksia. Sen C-vitamiinipitoisuus antaa sille positiivisen vaikutuksen immuunijärjestelmään ja parantaa kehon puolustuskykyä.

Viburnum-marjojen säännöllinen nauttiminen vähentää tartuntatautien ja virusten aiheuttamien vilustumisten riskiä talvella. Viburnumhillo lievittää myös ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten närästystä, gastriittia ja mahahaavoja. Hillo auttaa hoitamaan finnejä, aknea, ihottumia ja ihohaavoja.

Viburnumilla on rauhoittava ja sedatiivinen vaikutus. Se lievittää unettomuutta, masennusta ja stressiä. Näistä marjoista tehdyn hillon syöminen ehkäisee anemian ja sappikivien riskiä.

Mutta hyötyjensä lisäksi valmistettu viburnumhillo voi olla haitallista keholle. Sitä ei tule syödä:

• diabeetikot;
• imettävät äidit;
• raskaana olevat naiset;
• ihmiset, joilla on kroonisia maksasairauksia, sekä veren hyytymishäiriöitä ja taipumus muodostaa verihyytymiä;
• ihmiset, joilla on taipumus lihoa.

Video "Viburnum-hillo"

Tämä video näyttää, kuinka valmistaa viburnum talveksi.

Tuotteiden valmistus

Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät viburnumhillolle, marjat on valmistettava oikein ennen ruoanlaiton aloittamista. Viburnumin keräämistä suositellaan ensimmäisten pakkasten jälkeen. Jos sen hedelmät altistuvat matalille lämpötiloille, ne saavat makean maun.

Marjat korjataan kokonaisina nippuina. Ne tulee poistaa köynnöksistä välittömästi ennen käsittelyä. Ne on pestävä huolellisesti.

Hedelmät voivat helposti muuttaa muotoaan merkittävän fyysisen iskun seurauksena. Siksi ne tulisi pestä haaleassa vedessä. Yksinkertainen tapa pestä marjat on laittaa tertut lämpimään veteen. Hedelmien huuhtelu siivilässä on myös hyväksyttävää.

Pesun jälkeen kuivaa viburnum talouspaperilla. Kuivaukseen voi käyttää myös siivilää.

Vaiheittaiset reseptit

Viburnum-marjojen kypsentämiseen on monia tapoja. Jokaisella menetelmällä on omat ominaisuutensa ja vaiheittaiset ohjeet. Katsotaanpa suosituimpia reseptejä.

Yksinkertainen "viisi minuuttia"

Hillon valmistamiseksi "Viiden minuutin" reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• 800 grammaa sokeria;
• 800 g punaisia ​​viburnum-marjoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 paketti vaniljasokeria.

Jotta hillolle saadaan makua ja hienostunut koostumus, marjat laitetaan pakastimeen pariksi tunniksi ennen kypsentämistä. Laita kaksi sokerilajiketta paksupohjaiseen kattilaan, lisää kiehuvaa vettä ja sekoita. Kuumenna syntynyt siirappi, kunnes kaikki sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Kiehauta siirappi ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Lisää sitten marjat. Keitä vielä 5 minuuttia ja jäähdytä sitten nopeasti jäähauteessa.

Anna hillon jäähtyä kokonaan. Keitä sitä sitten uudelleen 5 minuuttia. Kaada sitten hillo steriileihin astioihin ja sulje metallikansilla.

Siemenetön

Siemenettömän viburnumhillon valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• 750 grammaa sokeria;
• 750 g viburnum-marjoja.

Ennen aloittamista liota marjoja vedessä jonkin aikaa. Kaada ne sitten siivilään valumaan. Siirrä ne sitten sopivaan astiaan ja peitä sokerilla. Anna marjojen liota 8–10 tuntia. On parasta liottaa niitä yön yli. Näin marjat vapauttavat mehunsa.

Aseta marjojen, sokerin ja mehun sisältävä astia liedelle. Jatka ainesten hauduttamista 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Siivilöi paksuuntunut hillo hienosilmäisen siivilän läpi kivet poistamiseksi. Lusikoi hillo pienissä erissä ja purista se lusikalla siivilän läpi kylmälle lautaselle.

Puristettu hillo ei saa levitä astian yli. Valmis hillo siirretään steriiliin astiaan ja suljetaan. Säilytä jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Jäljelle jäänyttä massaa voidaan käyttää kompotin tai lääkinnällisten tinktuuroiden valmistukseen.

Lihamyllyssä

Toinen yksinkertainen viburnumhillon resepti on marjojen jauhaminen lihamyllyssä. Lihamyllyä käytettäessä marjoja ei lämpökäsitellä. Tämä varmistaa, että kaikki marjojen hyödylliset ominaisuudet siirtyvät hilloon. Valmis hillo tulee säilyttää vain jääkaapissa.

Hillon valmistukseen tarvitset 1 kg viburnum-marjoja ja 1 kg sokeria. Poista kaikki marjat varovasti nippusta, huuhtele ne ja kuivaa ne. Jauha sitten marjat lihamyllyssä. Käytä hienosilmäistä jauhinta. Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta.

Seuraavaksi soseutettuun marjaseokseen sekoitetaan kaksi kolmasosaa sokerin kokonaismäärästä. Hillo kaadetaan puhtaisiin, steriileihin lasipurkkeihin. Jätä purkkien yläreunaan 1–2 cm tilaa. Loput sokerista kaadetaan hillon päälle.

Omenan kanssa

Viburnumhillon maun parantamiseksi siihen lisätään usein erilaisia ​​hedelmiä. Yleisimpiä ovat omenat. Tämä hillo voidaan valmistaa seuraavista ainesosista:

• 1 kg omenoita;
• 300 g viburnumia;
• 700 grammaa sokeria;
• 50 ml vettä.

Pese ensin omenat ja viburnum-marjat. Kuori omenat ja poista siemenet. Raasta ne sitten karkeasti ja siirrä kattilaan. Kaada vesi kattilaan omenoiden kanssa ja anna kiehua keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia.

Soseuta viburnum-marjat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Muista siivilöidä se. Kaada viburnum-sose omenoiden päälle ja anna kiehua hiljalleen vielä 15–20 minuuttia. Anna sitten hillon jäähtyä 2–3 minuuttia ja kaada se sitten purkkeihin.

Oranssilla

Appelsiinihillon valmistamiseksi viburnumilla tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kg marjoja;
• 2 appelsiinia ja 1 sitruuna;
• 0,5 kg sokeria;
• 8 g vaniljasokeria;
• 400 ml vettä;
• suolaa.

Marjat laitetaan suolaliuokseen kahdeksi minuutiksi ja sitten liotetaan kylmässä juomavedessä viisi minuuttia.

Seuraavaksi valmista siirappi puolesta sokerista ja vedestä. Kaada se marjojen päälle. Hedelmät jätetään siirappiin yön yli. Aamulla marjat koverretaan liuoksesta reikäkauhalla. Lisää viipaloidut sitruunan ja appelsiininkuoret. Siirappia keitetään 5 minuuttia. Sitten lisätään viburnum ja keitetään vielä 10 minuuttia. Hillon annetaan hautua 15 minuuttia ja suljetaan sitten purkkeihin.

Viburnum-hillolla voi olla monia makuja ja reseptejä. Mutta valmistustavasta riippumatta hillo on runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä ja sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia.