5 parasta kurpitsahilloreseptiä kuivatuilla aprikooseilla

Mitä terveyshyötyjä kurpitsalla on?

Aprikoosihillon, kirsikka- tai makean kirsikan confiture-, omena-, päärynä- tai herukkahillon reseptejä löytyy lähes jokaisesta keittokirjasta. Kaikki kokit eivät kuitenkaan tiedä, että herkullisia jälkiruokia voi tehdä paitsi hedelmistä myös vihanneksista. Esimerkiksi mehukkaasta myskikurpitsasta voi tehdä herkullisen ja aromaattisen hillon.

Kurpitsa sisältää lukuisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kypsentämisen jälkeenkin vihannes säilyttää A-, C-, PP-, K-, B1-, B2- ja B12-vitamiineja sekä kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia ja pektiiniä. Tällä tuotteella on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Kurpitsahilloa suositellaan henkilöille, joilla on neste-suolatasapainon häiriöitä, lisääntymisongelmia ja taipumusta lihavuuteen. Ravitsemusterapeuttien mukaan tämä aurinkoinen vihannes edistää kolesterolin poistumista. Tätä tuotetta voidaan käyttää pääraaka-aineena paastopäivinä.

Video: "Kurpitsa, kuivattu aprikoosi ja appelsiinihillo"

Tässä videossa näytetään, kuinka valmistat nopeasti ja helposti herkullisen ja maukkaan jälkiruoan talveksi.

Reseptit

Kurpitsan hyödyt ovat rajattomat, sillä tätä vihannesta viljellään laajalti alueellamme. Sitä käytetään ruoanlaitossa alku- ja pääruokien, kastikkeiden ja liemien, erilaisten jälkiruokien, mehujen ja jopa energiajuomien valmistukseen. Kurpitsanhillo, joka tyydyttää vaativimmatkin herkkusuut, voi olla monenlaisia ​​aromeja ja makuja. Voit lisätä kypsennyksen aikana sitruunaa, appelsiinia, inkivääriä, kanelia, neilikkaa, omenoita, päärynöitä tai kesäkurpitsaa saadaksesi vaihtelua valmiin ruoan makuun.

Tarjoamme sinulle useita mielenkiintoisia reseptejä "kultaisen jälkiruoan" valmistamiseksi kurpitsasta ja kuivatuista aprikooseista.

Klassinen

Suosituin jälkiruoka, jonka pääraaka-aineena on kurpitsa, on "Transparent Amber" -hillo. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• kurpitsan massa – 1 kg;
• kuivatut aprikoosit – 300–400 g;
• sitruunamehu – 5 rkl;
• rakeistettu sokeri - 3-4 kuppia;
• gelatiini tai muu hyytelöimisaine – 1 pussi.

Huomaa, että "Läpinäkyvä meripihka" -jälkiruoka valmistetaan kurpitsan mehussa, ei vedessä. Tärkein ainesosa tulee pestä, kuoria ja pilkkoa. Kuutioitu kurpitsa ripotellaan sokerilla ja annetaan seistä useita tunteja, jotta mehu irtoaa. Kun mehua on tarpeeksi siirapin muodostamiseksi, lisää sitruunamehu ja laita kattila miedolle lämmölle.

Nyt voit huuhdella ja pilkkoa kuivatut hedelmät. Kun kattila kiehuu, lisää kuivatut aprikoosit ja anna kiehua hiljalleen vielä 15–20 minuuttia. Sammuta liesi ja anna seoksen hautua useita tunteja. Keitä seosta kolme kertaa 15–20 minuuttia varoen kypsentämästä kurpitsaa liikaa. Kolmannessa kypsennysvaiheessa lisää hyytelöivä seos, kiehauta ja ota pois liedeltä. Jäähdytyksen jälkeen meripihkanvärisen siirapin tulisi olla viskoosia ja kirkasta.

Inkiväärillä ja kanelilla

Inkiväärihillolla, jossa on kurpitsaa, kuivattuja aprikooseja ja kanelinpaloja, on hienovarainen ja herkkä tuoksu, joka paljastaa selvästi kymmeniä erilaisia ​​yhdistelmiä. Valmistele 2 kg kypsää kurpitsaa, 0,8 kg kuivattuja aprikooseja, 1 kg sokeria, sitruuna, muutama kanelitanko ja pala tuoretta inkivääriä. Aloitetaan:

1. Leikkaa valmiiksi valmistetut pääainesosat pieniksi paloiksi.
2. Peitä kurpitsan massa sokerilla ja anna sen seistä muutama tunti. Kun mehu tulee näkyviin, laita kattila liedelle. Kiehauta siirappi ja anna kiehua hiljalleen vielä 15–20 minuuttia. Ota liedeltä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
3. Toista prosessi lisäämällä astiaan kuivattuja aprikooseja, raastettua inkivääriä, sitruunamehua ja kanelitankoja. Tämän vaiheen tulisi kestää enintään 20–30 minuuttia.
4. Steriloi purkit. Laita hillo purkkeihin ja ruuvaa metallikannet kiinni.

Saksanpähkinöillä

Klassisen kurpitsajälkiruoan valmistamiseksi saksanpähkinöillä tarvitset seuraavat ainekset:

• kurpitsa – 2 kg;
• kuivattu aprikoosi – 300 g;
• sokeri – 900 grammaa;
• saksanpähkinät – 200 g;
• sitruuna – 1 kpl;
• puhdistettu vesi – 200 ml;
• muskottipähkinä ja kaneli - ripaus kutakin.

Ensin kaikki pääainekset pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Sitten kattilaan kaadetaan vesi, sokeri ja pähkinät. Kun sokeri on liuennut miedolla lämmöllä, lisätään kurpitsa ja sitruuna. Muskottipähkinä, kaneli ja kuivatut aprikoosit lisätään muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

Kypsennyksen aikana mahdollisesti syntyvä vaahto tulee poistaa reikäkauhalla. Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että se vain pilaa valmiin jälkiruoan ulkonäön eikä sillä ole vaikutusta tuotteen makuun tai säilyvyyteen. Kokeneet kokit väittävät, että purkkeihin jäävä vaahto lyhentää hillon säilyvyyttä.

Lihamyllyssä

Keittämätöntä hilloa pidetään parantavana lääkkeenä, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja vastustamaan monia virus- ja vilustumissairauksia.

"Raaka" jälkiruoan valmistusalgoritmi on hyvin yksinkertainen:

1. Pese vihannes, kuori se ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi.
2. Ota yksi appelsiini ja yksi sitruuna, pese ja leikkaa ne suuriksi lohkoiksi. Sitrushedelmiä ei tarvitse kuoria.
3. Soseuta kaikki valmistetut ainekset, mukaan lukien kuivatut aprikoosit, lihamyllyn läpi.
4. Lisää seokseen kidesokeri ja kaneli. Sekoita huolellisesti.
5. Kaada hyödyllinen seos purkkeihin ja sulje nailonkorkilla. Säilytä jääkaapissa.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikeitintä, jota usein kutsutaan ihmekattilaksi, pidetään välttämättömänä keittiövälineenä. Tämä laite säästää aikaa ja yksinkertaistaa merkittävästi erilaisten ruokien valmistusta.

Joten kurpitsanhillon valmistus kuivatuilla aprikooseilla hitaassa liesissä ei vie paljon aikaa tai vaivaa:

1. Kaada kulhoon 2,5 kupillista puhdistettua juomavettä. Lisää 700 g rakeista sokeria ja aseta ajastin "Haudutus"-tilaan 40 minuutiksi. Siirapin tulee olla paksua ja viskoosia.
2. Ota 1,5–1,7 kg hieman raa'asti kypsymätöntä kurpitsaa. Pese se huolellisesti, kuori ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää pilkottu kurpitsa kulhoon, jossa kiehuu siirappi.
3. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti lämpimällä vedellä. Liotusta ei tarvita. Leikkaa kuivatut aprikoosit pitkiksi suikaleiksi ja laita ne hitaaseen liesikeittimeen.
4. Kytke "Haudutus" -tila päälle vielä 90 minuutiksi. Avaa kansi säännöllisesti ja sekoita kulhon sisältöä puisella lastalla.
5. Lisää vaniljasokeria (noin 5–10 g) muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

Kypsän kurpitsan kuoriminen ja leikkaaminen voi olla haastavaa. Tästä syystä on suositeltavaa lämmittää vihannes mikrossa muutaman minuutin ajan.

Kaikki eivät pidä kurpitsanhillon makeasta, joskus ällöttävästä mausta. Maun muuttamiseksi ja ripauksen kirpeyttä lisäämiseksi suosittelemme lisäämään muutaman tipan puhdasta sitruunamehua kypsennyksen aikana. Monipuolisen makuprofiilinsa, miellyttävän tuoksunsa ja kauniin värinsä ansiosta tämä "kultainen jälkiruoka" on makeansyöjien suosikki.