Reseptejä kotitekoisten säilykepersikoiden valmistukseen

Ruoanlaittovinkkejä

Kuten mikä tahansa ruoka, persikat voivat olla paitsi hyödyllisiä myös haitallisia.

Säilykehedelmät ovat runsaasti vitamiineja ja hivenaineita. Persikat parantavat ruoansulatusta, auttavat torjumaan ummetusta, tehostavat aineenvaihduntaa ja ovat hyödyllisiä anemiaan. Ne aiheuttavat harvoin allergioita.

Tämän tuotteen suurin haitta on säilönnän aikana käytetyn sokerin suuri määrä. Tämä tuote on vasta-aiheinen diabeetikoille ja liikalihaville.

Tuoreiden tai sokerittomien hedelmien kaloripitoisuus on 45 kcal, sokerilla säilytettyjen - 73 kcal.

Video: "Säilykepersikat talveksi"

Tässä videossa näytetään resepti herkullisille säilykepersikoille talveksi.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Alla olevien reseptien mukaan kotona tehdyt hedelmähillot ovat aivan yhtä hyviä kuin kaupasta ostetut. Ne ovat helppoja valmistaa, herkullisia ja maukkaita.

Siirapissa

Tähän talvipersikoiden sokeriliemireseptiin on parasta valita pienempiä, kokonaisia, kiinteitä ja vahingoittumattomia persikoita. Ne sopivat purkkiin paremmin. Voit säilöä persikat kokonaisina tai puolikkaina. Ainesosien määrä riippuu siitä, kuinka monta purkkia aiot säilöä. Yleissääntö siirapin valmistuksessa on käyttää noin 0,5 kg sokeria litraa vettä kohden.

Tarvitset:

• persikat – 1 kg;
• vesi – 1 l;
• sokeri – 500 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Kypsennysprosessi:

1. Pese hedelmät huolellisesti hieromalla niitä käsilläsi.
2. Laita valmistettuihin steriloituihin astioihin.
3. Kaada vesi kattilaan. Lisää sokeri. Kiehauta.
4. Kaada kiehuva liuos hedelmien päälle purkeissa. Jäähdytä.
5. Kaada siirappi purkeista takaisin kattilaan. Kuumenna.
6. Kaada hedelmät uudelleen.
7. Toista toimenpide vielä kerran.
8. Sulje purkit rullalle ja sulje ne kansilla. Säilytä viileässä paikassa.

Kivettömiä persikoita tulisi käyttää vuoden kuluessa säilömisestä. Puolitetut voi säilyttää 1–2 vuotta. Tämä koskee myös muita tästä tuotteesta valmistettuja säilykkeitä.

Kompotti kivien kanssa

Tuoksuvan kompotin valmistaminen talvisäilytystä varten on erittäin helppoa.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• persikat – 12–15 kpl;
• vesi – 2,5 l;
• sokeri – 500 g.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese hedelmät; älä poista siemeniä. Kuori kuori varovasti.
2. Laita persikat steriloituihin purkkeihin.
3. Kaada vesi astiaan, lisää sokeri. Kiehauta.
4. Kaada hedelmien päälle.
5. Kaada siirappi purkeista takaisin kattilaan. Kiehauta uudelleen. Kaada se uudelleen persikkaseoksen päälle.
6. Kääri steriileillä kansilla. Käännä. Kääri.

Hillo viipaleina

Hillo tulisi keittää emaloidussa kattilassa, koska hedelmät ovat herkkiä metallille kypsennyksen aikana. Sekoituslastan tulee olla puinen.

Ainesosat:

• 1,5 kg persikoita;
• 1 kg sokeria;
• yhden sitruunan mehu.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese persikat ja kuivaa ne.
2. Poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
3. Ripottele palojen päälle kidesokeria ja lisää sitruunamehua. Anna seistä kolme tuntia, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa.
4. Aseta tulevan hillon sisältävä astia liedelle. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin puoli tuntia.
5. Älä unohda kuoria vaahtoa pois.
6. Täytä valmistetut astiat kuumalla hillolla.
7. Peitä kansilla. Käännä. Anna jäähtyä.
8. Säilytä meripihkahilloa viileässä, pimeässä paikassa.

Vaihtoehto GOSTin mukaan

Säilykepersikat ovat GOST-standardien mukaan lähes yhtä maukkaita kuin tuoreet persikat. Käytä jokaista persikkakiloa kohden 7 ruokalusikallista sokeria.

Kypsennysprosessi:

1. Huuhtele kypsät ja kiinteät hedelmät juoksevan veden alla.
2. Siirrä isoon kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna hautua pari tuntia.
3. Tee jokaiseen hedelmään yksi pitkittäisleikkaus ja poista siemenet.
4. Pese purkit ja kuumenna ne kiehuvalla vedellä.
5. Kaada 1 ruokalusikallinen kidesokeria purkkien pohjalle ja lisää sitten kerros persikoita.
6. Vuorottele astian loppuun asti.
7. Ota suuri astia. Vuoraa pohja kankaalla tai pyyhkeellä ja aseta purkit astian sisään. Täytä astia vedellä purkkien hartioihin asti.
8. Laita lämpöön. Steriloi 15 minuuttia.
9. Rullaa. Käännä ja anna jäähtyä.
10. Säilytä viileässä paikassa.

Ilman sterilointia

Tuotteiden säilytys ilman sterilointia saavutetaan lisäämällä sitruunahappoa luonnollisena säilöntäaineena.

Komponentit:

• persikat – 2 kg;
• vesi – 2 litraa;
• sokeri – 12 rkl;
• sitruunahappo - 1,5 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese persikat ja hiero niitä nukan poistamiseksi.
2. Leikkaa hedelmä puoliksi. Poista siemenet.
3. Täytä valmisteltu astia persikkaviipaleilla.
4. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua puoli tuntia.
5. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja sitruunahappo. Laita liedelle ja kiehauta.
6. Kaada siirappi persikoiden päälle lasipurkkeihin.
7. Rullaa ylös. Käännä.
8. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Säilykepersikat ovat loistava itsenäinen jälkiruoka mihin tahansa lomaan tai arkeen, varsinkin talvella.

Niitä voidaan käyttää kakkujen koristeluun, lisätä piirakoihin, jälkiruokiin ja salaatteihin.

Voit liottaa kakkuja ja keksejä siirapissa.