Perinteisiä ja alkuperäisiä reseptejä sitruunoiden säilömiseen talveksi

Vinkkejä kokeille

Valitsemastasi reseptistä (kompotti, hillo tai säilötty liha) riippumatta sinun on silti valmistettava pääraaka-aine. On suositeltavaa noudattaa näitä vinkkejä:

1. Ennen kuin aloitat, huuhtele sitruunat huolellisesti vedellä harjalla tai sienellä. Pitkäaikaista säilytystä varten sitrushedelmät käsitellään vahalla, joten poista vaha.
2. On myös tärkeää poistaa kivet, sillä harva haluaa hilloonsa jauhettuja kivien paloja.
3. Säilötyt elintarvikkeet jaetaan kahteen tyyppiin: raa'at ja kypsennetyt. Jos ruoansulatuskanava on terve, jälkimmäistä välipalatyyppiä voidaan nauttia rajattomasti.
4. Raakavalmisteita käytetään vain ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin talvella.

Video: "Sitruunahillo talveksi"

Tässä videossa näytetään, kuinka tehdä terveellistä sitruunahilloa talveksi.

Vaiheittaiset reseptit

Alla on yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka sopivat sekä aloittelijoille että kokeneille kokeille. Valitse oikea tapa säilöä sitruunat hemmotellaksesi itseäsi ja läheisiäsi tänä talvena. Jokainen resepti esitetään yksityiskohtaisesti, joten tiedät tarkalleen, miten säilöä sitruunat talveksi.

Viiden minuutin

Varastoi 2 kg sitruunoita, 4 lasillista puhdistettua vettä ja 2,4 kg rakeista sokeria.

1. Leikkaa sitrushedelmät puolirenkaiksi, jätä kuori paikoilleen. Ripottele päälle puolet kidesokerista.
2. Anna hautua 2–2,5 tuntia, sekoittaen silloin tällöin.
3. Laita sitruunaseos astiaan keskilämmölle. Kaada joukkoon siirappi, joka on aiemmin valmistettu toisesta sokeri- ja vesiannoksesta.
4. Kiehauta, keitä 15 minuuttia poistaen kalvon.
5. Ota pois liedeltä ja anna marinoitua 5 tuntia.
6. Sitten kiehauta uudelleen ja keitä 15 minuuttia.
7. Anna seistä 5 tuntia.
8. Kolmannen kiehumisprosessin jälkeen kaada hillo purkkeihin.

Hyytelö

Tarvitset 1 litran vettä, 9 isoa sitruunaa, 1 kg rakeista sokeria per 1 litra sitruunamehua.

1. Pese sitrushedelmät huolellisesti ja kuumenna kiehuvalla vedellä.
2. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi kuorineen, poista siemenet.
3. Laita syvään astiaan ja täytä vedellä.
4. Hauduta puoli tuntia miedolla lämmöllä.
5. Siivilöi seos ja keitä uudelleen, kunnes neste on haihtunut puoleen.
6. Lisää sokeri, keitä kypsäksi, sekoittaen usein.
7. Kaada valmis hyytelö kuiviin purkkeihin ja sulje ne.

Hillo

Valmistele 1 kg kypsiä sitruunoita, 2 tl sitruunahappoa, 2,5 litraa vettä ja 2,5 kg rakeista sokeria.

1. Pese sitrushedelmät ja laita ne emalikulhoon.
2. Täytä vedellä ja anna seistä kolme päivää.
3. Vaihda neste kahdesti päivässä.
4. Poista sitruunat, kuivaa ne, leikkaa viipaleiksi ja sitten ohuiksi suikaleiksi.
5. Laita astiaan ja lisää reseptissä mainittu määrä vettä.
6. Aseta viileään paikkaan 24 tunniksi.
7. Keitä seosta kannen alla 40 minuuttia ja sitten ilman kantta 60 minuuttia.
8. Lisää lämpöä, kiehauta hillo ja lisää sokeri.
9. Sekoita ja kypsennä, kunnes rakeistettu sokeri on liuennut.
10. Lisää 2–3 minuuttia ennen sammuttamista sitruunahappo, joka on aiemmin liuotettu 2 ruokalusikalliseen vettä.
11. Kaada kuuma hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje ne.

Monitoimikeittimessä

Moderni teknologia on todellinen apu kotikokkaajille. Jos lisäksi helpotat elämääsi käyttämällä laadukkaita kodinkoneita, tulet varmasti rakastamaan hitaassa liesissä tehdyn sitruunahillon makua.

Tähän tarvitset 1 kg sitruunoita, 1,3 kg sokeria ja 1,2 l vettä.

1. Valmistele hedelmät, laita ne kulhoon ja peitä vedellä.
2. Kypsennä tunnin ajan 120°C:ssa.
3. Lisää sokeri ja keitä vielä 45 minuuttia.
4. Laita aromaattinen valmis välipala steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
5. Säilytä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kuivakäsittely

Ainutlaatuinen aine, joka saadaan "kuivakäsittelyllä", on vitamiinien ja ravintoaineiden ykkönen. Tämä hillo vahvistaa vastustuskykyä, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja ylläpitää elinvoimaa. Se on erittäin helppo valmistaa. Mitään ei tarvitse säilöä, jäähdyttää tai keittää. Tarvitset 4 keskikokoista sitruunaa, 100 g voita, 200 g hunajaa, 300 g pähkinöitä ja tummia rusinoita.

1. Valmistele sitrushedelmät yllä kuvatulla tavalla (poista vahakerros).
2. Hiero ne lihamyllyn läpi yhdessä rusinoiden ja saksanpähkinöiden kanssa.
3. Kaada joukkoon hunaja ja lisää voi, sekoita seos.
4. Laita seos purkkeihin ja säilytä jääkaapissa.

Ota yksi ruokalusikallinen kuivaa hilloa tyhjään vatsaan. Vaikutus on havaittavissa kahden viikon kuluessa käytön aloittamisesta.

Mausteiset hillot

Jokainen kotiäiti haaveilee paitsi sitruunoiden säilyttämisestä tuoreina talveksi, myös perheensä yllättämisestä kulinaarisilla taidoillaan. Siinä tapauksessa suosittelemme tutustumaan seuraaviin resepteihin, jotka sisältävät sitrushedelmiä ja erilaisia ​​mausteita.

Valkosipulilla

Valmistele 6 isoa sitruunaa, puoli kupillista merisuolaa, 3 valkosipulinkynttä ja 16 timjaminoksaa.

1. Pese keltaiset hedelmät, keitä miedolla lämmöllä 1 minuutti ja jäähdytä.
2. Leikkaa sitruunoiden yläosat poikittain, työnnä oksat viiloihin ja ripottele päälle 1 tl suolaa.
3. Lisää ripaus suolaa steriloitujen purkkien pohjalle.
4. Lisää mausteen oksat ja murskattu valkosipuli.
5. Purista sitruunat alas ja ripottele niihin suolaa, valkosipulia ja timjamia.
6. Kaada joukkoon vesi, jossa hedelmät keitettiin.
7. Huuhtele kansi kiehuvalla vedellä, sulje astia ja laita se viileään, pimeään paikkaan kuukaudeksi.
8. Purkkeja on tarpeen ravistaa aika ajoin, jotta hedelmät suolataan tasaisesti.

Korianterilla

Tämän pikantin valmisteen valmistamiseksi sinun on valmistettava 1,6 kg keskikokoisia sitruunoita, 120 g suolaa, 8 g korianterinsiemeniä, 120 g sitruunamehua, 600 ml keitettyä lämmintä vettä ja ripaus mustapippuria.

1. Huuhtele sitruunat lämpimällä vedellä ja kuivaa.
2. Purista mehu yhdestä hedelmästä ja tee matalia viiltoja muiden neljälle sivulle.
3. Jaa suola yhtä suuriin osiin, sitrushedelmien lukumäärän kerrannaisiin.
4. Täytä leikkaukset.
5. Laita hedelmät steriloituihin purkkeihin, lisää korianterin siemenet ja pippurit.
6. Kaada joukkoon tuoretta sitruunamehua ja täytä sisältö lämpimällä vedellä.
7. Sulje sitrushedelmien astiat kannella ja laita ne pimeään paikkaan 30 päiväksi.

Haluttaessa säilöttyjä sitruunoita voi lisätä ruokiin. Huuhtele puhtaalla vedellä ennen kuin lisäät ne muihin aineksiin. Tämä säilötty sitruunavälipala sopii erittäin hyvin liharuokien kanssa.

Suolakurkut lihalle

Ainesosien määrä määritetään tapauskohtaisesti. Tarvitset sitrushedelmiä, suolaa, sitruunamehua, laakerinlehteä ja halutessasi chilipalon.

1. Valitse ehjät ja kypsät hedelmät. Pese ne huolellisesti, kuumenna kiehuvalla vedellä ja kuivaa.
2. Tee ristimäisiä pystysuoria viiltoja jättäen kolmanneksen hedelmästä leikkaamatta.
3. Paina keltaisia ​​hedelmiä kevyesti avataksesi leikkaukset.
4. Lisää suola ja laakerinlehti.
5. Lisää ripaus suolaa puhtaiden, kuivien purkkien pohjalle ja asettele sitruunat päälle kerroksittain.
6. Ripottele jokainen kerros suolalla, lisää joskus laakerinlehteä ja paloja kuumaa paprikaa.
7. Täytä astia reunaan asti sitruunamehulla ja sulje kansi.
8. Ruoka on valmis 14 päivässä.

Monet ihmiset suosivat myös kirkkaita ja aromaattisia sitrusjuomia. Sitruunat ovat loistava pohja tällaisille resepteille. Hedelmät voivat antaa keholle energiaa.

Esimerkiksi sitruunahillokkeen valmistus on erittäin nopeaa. Se vaatii myös vain muutaman ainesosan: vettä, sitruunoita ja sokeria. Valitse täydelliset hillot, purkita ne ja hemmottele vieraitasi ja perhettäsi raikkaalla kesäruoalla kylmempinä kuukausina.