Parhaat vaihtoehdot ja reseptit vadelmien säilömiseen talveksi
Sisältö
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Vadelman marjat, lehdet, oksat ja juuret ovat yhtä hyödyllisiä.
Vadelman siemenet sisältävät rasvaisia öljyjä. Marjat ovat punaisia, karmiininpunaisia ja jopa keltaisia. Ne ovat runsaasti A-, B- ja PP-vitamiineja sekä hivenaineita, kuten:
- foolihappo;
- sakkaroosi;
- fruktoosi;
- pektiini;
- raudan, kaliumin ja kuparin suolat.
Yllä mainitut ravitsemukselliset ominaisuudet ovat välttämättömiä talvella ja keväällä, kun keho on heikentynyt. Jos sinulla on flunssa, vadelmatee lämmittää sinua ja toimii hikoilua lievittävänä aineena. Vadelmissa oleva salisyylihappo auttaa alentamaan kehon lämpötilaa. Kuparipitoisuus tekee siitä luonnollisen masennuslääkkeen.
Video: "Vadelmien valmistelu talveksi"
Tämä video näyttää useita tapoja valmistaa vadelmia talveksi.
Tyhjät vaihtoehdot
Estääksesi vadelmien kastumisen, korjaa ne kuivalla säällä. Laita vadelmat siivilään ja upota ne kulhoon suolattua vettä (ripaus ruokasuolaa kahteen litraan vettä). Tämä poistaa kaikki hyönteiset ja madot, jotka ovat saattaneet piileskellä vadelmissa. Liotuksen jälkeen levitä marjat yhteen kerrokseen pyyhkeelle ja anna niiden kuivua.
Lisäkäsittelyt riippuvat siitä, mitä olet tekemässä: hilloa, kompottia, likööriä vai hyytelöä. Lahjakkailta kotikokeilta reseptit eivät koskaan lopu kesken.
Muussatut marjat
Tässä reseptissä marjoja ei tarvitse keittää. Muussaa ne vain siivilän läpi ja lisää sitten sokeri. Jos seos muuttuu paksuksi, voit lisätä siihen pienen määrän kiehuvaa vettä. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä tunnin ajan. Syö heti tai jaa esisteriloituihin purkkeihin. Älä täytä purkkeja kokonaan, jätä senttimetri tilaa reunasta. Sulje nailonkansilla.
Ainesosat:
- 500 g marjoja;
- 50 ml vettä;
- 200 g sokeria.
Hillo
Ainesosat:
- 1 kg vadelmia;
- 1,5 kg sokeria.
Toisen hilloreseptin valmistus kestää vain 15 minuuttia. Laita puhtaat, kuivat marjat kattilaan ja ripottele sokeri päälle. Kun sokeri on täysin liuennut, laita kattila miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Kaada sitten hillo valmisteltuihin, steriloituihin purkkeihin.
Ainesosat:
- 0,5 kg vadelmia;
- 1 kg sokeria.
Kompotti
Tuoksuvan säilykevadelmakompotin valmistamiseksi ota puhtaita, lajiteltuja raakoja marjoja ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Ihanteellisia ovat 1,5–2 litran purkit.
Laita puhtaat vadelmat steriloituihin purkkeihin, täytä ne vain kolmannekseen. Lisää kattilaan tarvittava määrä vettä ja lisää sokeri kiehumisen jälkeen. Kaada kuuma siirappi purkkeihin ja sulje kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne tiiviisti. Säilytä jäähtymisen jälkeen viileässä ja pimeässä paikassa.
Mehu
Jos rakastat vastapuristettua mehua, arvostat tätä reseptiä. Tarvitset seuraavat ainekset:
- 500 g marjoja;
- 500 g sokeria.
Kirkkaan mehun varmistamiseksi marjat siivilöidään ensin siivilän läpi ja sitten useiden juustokankaiden läpi. Puristettuun mehuun lisätään sitten sokeria. Voit käyttää vähemmän sokeria makusi mukaan. Mehu on sitten valmista juotavaksi.
Hyytelö
Vadelmahyytelö on herkullinen lasten herkku. Tässä reseptissä hyytelö valmistetaan ilman sakeuttamisaineita. Herkku on paksua ja siemenetöntä, joten se sopii täydellisesti heti syötäväksi tai talveksi säilytettäväksi.
Ainesosat:
- 500 g vadelmia;
- 300 grammaa sokeria;
- 1 kuppi vettä.
Ripottele vadelmien päälle sokeri, lisää vesi ja sekoita. Vähennä sitten lämpöä. Kun marjat ovat vapauttaneet mehunsa, anna seoksen kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia ennen kuin otat sen pois liedeltä. Siivilöi seos lusikalla siivilän läpi ja purista se sitten harsokankaan läpi kirkkuuden varmistamiseksi ja varmistaaksesi, ettei siinä ole pieniä siemeniä. Poista hedelmäliha ja laita paksu mehu takaisin miedolle lämmölle. Keitä 40–50 minuuttia sekoittaen usein ja kuorimalla mahdollinen vaahto pois. Tarkista hyytelön kypsyys ottamalla lusikallinen hilloa ja tiputtamalla se lautaselle. Jos pisara pitää muotonsa, se on valmista. Jos se valuu, jatka keittämistä ja tarkista uudelleen.
Kuivatut hedelmät
Hyvä tapa säilyttää vadelmien hyödylliset ominaisuudet on kuivata ne. Marjojen valmistus on helppoa. Tarvitset vain hedelmäkuivurin, uunin tai vain aurinkoisen paikan. Kaikissa kolmessa tapauksessa ota puhtaita, kuivia marjoja ja levitä ne yhteen tasaiseen kerrokseen.
Nopea tapa on kuivata se uunissa. Vuoraa leivinpaperilla pelti, aseta taikina sille ja laita uuniin. Pidä uunin lämpötila alhaisena ja luukku hieman raollaan. Kuivaaminen tällä tavalla kestää noin 6-8 tuntia.
Toiseksi nopein menetelmä on sähköinen kuivausrumpu. Se kestää noin päivän. Yleensä kotikokit asettavat lämpötilan noin 50–60 celsiusasteeseen. Tarkista marjat ja käännä ne 2–3 tunnin välein.
Edullinen menetelmä on kuivata marjat auringossa. Levitä marjat marjakankaalle tai leivinpaperille ja aseta ne aurinkoon. Yöksi tuo vadelmat sisälle ja varmista, etteivät ne kastu sateessa. Tämä prosessi kestää noin viikon. Lopuksi on suositeltavaa kuivata niitä uunissa pari tuntia.
Jokainen resepti on hyvä omalla tavallaan, tärkeintä on noudattaa suosituksia ja sitten voit nauttia herkullisista valmisteista.