Sipuli on mausteinen vihannes, jonka ihmiskunta on tuntenut ainakin viiden vuosisadan ajan. Tänä aikana ihmiset ovat oppineet tuntemaan lukuisia lajeja, alalajeja, ryhmiä, alaryhmiä ja lajikkeita, joita yhdistää hyvin samanlainen tuoksu ja maku. Niiden joukossa on kauniita koristekasveja, jotka ovat erilaisia kuin tuttu sipuli. Tutkijat arvioivat, että Allium-sukuun kuuluu 400–600 kasvia, joista vain 18:aa käytetään elintarvikkeena. Kuinka paljon muuta voimme oppia sipulina yleisesti tunnetun vihanneksen lajikkeista? Tämän osion materiaalit tutkivat tämän pistävän vihanneksen eri lajikkeiden laajenevaa valikoimaa, koostumusta ja hyödyllisiä ominaisuuksia.