Miksi kurkut maistuvat kitkerältä kasvihuoneessa ja mitä tehdä asialle

Katkeruuden syyt

Valitettavasti sekä kasvihuonevihannekset että avomaassa kasvatetut vihannekset ovat alttiita kurkkujen katkeruuden kehittymiselle.

Puutarhureilla ja vihannesviljelijöillä on erilaisia ​​mielipiteitä kurkkujen kitkerän maun alkuperästä. Jotkut uskovat, että maaperä, tai tarkemmin sanottuna sen koostumus, on syyllinen. Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että kurkkujen kitkeryys johtuu veden tai ravinteiden puutteesta. Vielä jotkut uskovat, että kaikki riippuu vihanneslajikkeesta.

Tieteellä on vastaus kysymykseen "Miksi kurkut maistuvat kitkeriltä?". Uskotaan, että kitkeryys johtuu kurkkubitasiini-nimisen aineen kertymisestä kurkun kuoreen. Mitä kirkkaampi aurinko on, sitä enemmän tätä ainetta kerääntyy, mikä aiheuttaa kurkkujen kitkeryyttä. Tämä selitys tyydyttää niitä, jotka kasvattavat kurkkuja ulkona. Mutta miksi kasvihuoneissa kasvatetut kurkut maistuvat joskus kitkeriltä, ​​ja mitä asialle voidaan tehdä?

On todistettu, että vihannesten maku riippuu hoito-olosuhteista. Kasvihuoneolosuhteet eivät ole aina ihanteelliset, minkä vuoksi kurkuille kehittyy kitkerä maku. Hyvän sadon saamiseksi kasvihuoneessa on varmistettava asianmukainen kastelu, oikea-aikainen lannoitus, optimaalisen ilman lämpötilan ylläpitäminen ja kasvin vahingoittumisen välttäminen.

Mikä vaikuttaa katkeruuteen

Edellä mainittujen syiden (riittämätön kosteus, kuiva ilma, kuiva ja heikentyvä maaperän hedelmällisyys) lisäksi hedelmien katkeruuteen vaikuttavat useat muut tekijät:

• Liikaa valoa. On tärkeää hallita kasvihuoneeseen tulevan valon määrää sekä keinovalaistuksen kirkkautta.
• Väärä siementen keruu. Puutarhurit, jotka keräävät siemeniä itse, unohtavat usein, että karvaita jälkeläisiä voi saada vain hedelmän ensimmäisestä kolmanneksesta. "Hännän" lähellä olevat siemenet tuottavat karvaita hedelmiä.
• Huonolaatuiset siemenet. Kaikkien amatööripuutarhureiden tulisi pitää silmällä kaikkia uusia viljelymenetelmiä. Loppujen lopuksi äskettäin markkinoille tuodut lajikkeet sisältävät DNA:ssaan geenin, joka suojaa kurkurbitasiinin kertymiseltä. Nämä vihannekset ovat kuitenkin hybridejä, eikä niitä voida lisätä siemenillä.

Kuinka estää

Jotta vältytään ihmettelemästä, miksi kurkut ovat katkeria sadonkorjuun jälkeen ja niitä syödessä, sinun on estettävä tämä ilmiö.

Katkeruutta voidaan välttää kastelemalla kasveja lämpimällä vedellä ja kastelua tiheämmin kuumalla säällä. Kun kasvi on nuori, pari kertaa viikossa kastelu riittää, mutta kukinnan aikana sitä tulisi kastella päivittäin. On parasta tehdä tämä täydessä auringossa ikkunat auki. Tarvittaessa voit sumuttaa huoneen seinät vedellä.

Lisäksi kasvimaa on muokattava ja lannoitettava säännöllisesti (kaliumnitraatti tai Ecoberin ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja). Kasvihuoneessa kasveja tulisi lannoittaa useammin kuin avomaalla, keskimäärin kerran viikossa.

Kasvihuoneen oikean lämpötilan ja kosteuden luominen on olennaista. Yöllä optimaalinen lämpötila pidetään 18–22 celsiusasteessa, minkä jälkeen se tulisi nostaa päivälämpötilaan 24–28 celsiusasteeseen. Siksi lämmitetty kasvihuone sopii parhaiten kurkkujen kasvattamiseen.

Kurkun sivuversojen nipistäminen pois on ratkaisevan tärkeää kasvin muotoilussa. Kasvihuoneessa tämä prosessi lisää satoa ja estää liikakasvua. Sivuversot, lonkerot ja emikukit poistetaan tyypillisesti.

Voidaan sanoa, että katkeruuden tärkein ehkäisy on tämän ilmiön syiden hävittäminen.

Lajikkeet ilman katkeruutta

Kasvattajat yrittävät ratkaista kurkkujen karvauden ongelmaa omalla tavallaan. Estääkseen kurkkubitasiinin tuotannon he kehittävät erityisiä lajikkeita, joissa on tietty geeni. Näiden hedelmien siemeniä on erittäin helppo ostaa, ja tämä tieto ilmoitetaan etiketissä. Gerasim F1, Girlyanda F1, Doka F1 ja Egoza F1 ovat joitakin lajikkeita, jotka eivät ole alttiita karvaudelle. Näillä kurkuilla ei ole samaa tunnusomaista makua kuin tavallisilla vihanneksilla, joihin kurkkubitasiini kertyy helposti.

Kuinka poistaa katkeruus hedelmistä

Kurkkujen karvauden vähentämiseksi on olemassa useita yksinkertaisia ​​menetelmiä.

Voit ensin leikata vihannesten varret pois ennen syömistä. Tämä menetelmä on tehokas, koska katkeruus kertyy kohtaan, jossa varsi kiinnittyy vihanneen.

Toiseksi voit leikata kurkun päät molemmilta puolilta ja laittaa vihannekset suolattuun veteen.

Kolmanneksi, voit kuoria hedelmän. Se on vähemmän ravitsevaa, mutta ainakaan se ei ole kitkerää.

On syytä muistaa, että karvaita kurkkuja voi säilöä ja suolata onnistuneesti. Loppujen lopuksi epämiellyttävä maku katoaa kypsennyksen aikana.

Nyt tiedät, miksi kurkut maistuvat kitkeriltä ja miten kasvattaa makeita kurkkuja kasvihuoneessa. Erinomaisen sadon saaminen on helppoa, jos noudatat kaikkia suosituksia ja sääntöjä. Haluatko ilahduttaa perhettäsi ja ystäviäsi kotikasvatetuilla vihanneksilla? Voit tehdä kaikkesi varmistaaksesi, että puutarhasi kurkut ovat maukkaimpia ja terveellisimpiä.

Video: "Kurkun katkeruuden syyt"

Kuuntele Sadovod-sanomalehden asiantuntijan kertomusta kurkkujen katkeruuden syistä ja siitä, miten sitä voi ehkäistä.