Daikon-retiisin kasvatus ja hyödyt

Valkoisen retiisin alkuperä

Daikon-retiisin historia ulottuu yli tuhannen vuoden taakse. Sen alkuperäksi katsotaan Japani, sillä japanilaiset jalostajat kehittivät tämän viljelykasvin luonnollisen risteytyksen kautta kiinalaiseen retiisiin "loba", minkä vuoksi valkoista juurta kutsutaan joskus "kiinalaiseksi retiisiksi". Nykyään daikon eli kiinalainen retiisi on perusviljelmä useimmissa Itä-Aasian maissa, ja sillä on yli 400 lajiketta ja hybridiä.

Nykyaikaiset daikon-lajikkeet jaetaan seitsemään päätyyppiin riippuen juurien koosta, muodosta ja syvyydestä maaperässä. Daikon eroaa tavallisista retiiseistä mehukkuutensa ja miedomman makunsa ansiosta, koska sen massa ei sisällä sinappiöljyjä.

Kasvia viljellään teollisessa mittakaavassa lähes kaikissa Itä- ja Kaakkois-Aasian maissa ja vähäisemmässä määrin Brasiliassa ja Yhdysvalloissa. Tämä retiisilajike on herättänyt myös huomattavaa kiinnostusta jalostajiemme keskuudessa, minkä seurauksena on kehitetty uusia paikalliseen ilmastoon sopeutuneita hybridimuodoja.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kotimaassaan Itä-Aasiassa japaninretiisiä pidetään erittäin arvokkaana elintarvikkeena, ja se on olennainen osa useimpia ruokia. Sitä säilötään, suolataan, syödään tuoreena ja käytetään salaateissa, lisukkeissa, lämpimissä alkupaloissa ja jopa keitoissa. Tämän valkoisen juuren suosio ei johdu ainoastaan ​​sen poikkeuksellisen miedosta mausta, vaan myös sen runsaista hyödyllisistä ravintoaineista ja ominaisuuksista.

Daikonin käytölle ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta mahahaavaa ja akuuttia gastriittia. Daikonia suositellaan kaikenikäisille, myös niille, jotka eivät voi syödä mausteisia vihanneksia (retiisejä ja piparjuurta) sinappiöljyjen vuoksi, kuten sydänsairauksista tai ruoansulatusongelmista kärsiville. Sen alhainen kaloripitoisuus (21 kcal/100 g) tekee siitä sopivan diabeetikoille ja perusravintoaineeksi vähäkalorisissa ruokavalioissa.

Kun tarkastellaan valkoisen retiisin terveyshyötyjä, sen arvo piilee sen korkeassa C- ja B-vitamiinipitoisuudessa sekä proteiinin, pektiinin, kuidun ja ainutlaatuisten ruoansulatusta edistävien entsyymien pitoisuudessa. Kuten retiisi, daikon sisältää paljon kalsium-, magnesium- ja kaliumsuoloja, jotka auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. On myös syytä huomata juuresen korkeat antiseptiset ja antibakteeriset ominaisuudet, jotka edistävät nopeaa toipumista vilustumisesta ja muista tartuntataudeista.

Itämaisessa kansanlääketieteessä daikonia pidetään ensisijaisena keinona vahvistaa vastustuskykyä, ja vahvan vastustuskyvyn tiedetään olevan avain hyvään terveyteen ja pitkäikäisyyteen. Juuren säännöllisellä syönnillä on hyödyllinen vaikutus munuaisiin, maksaan ja verisuoniin, se normalisoi ruoansulatusta ja sappirakon toimintaa ja jopa neutraloi säteilyn vaikutuksia. Erinomaisen terveyden ylläpitäminen daikonin avulla on melko yksinkertaista, sillä pitkän säilyvyytensä ansiosta tätä terveellistä juuresta voi nauttia ympäri vuoden.

Jättimäisen vihanneksen kasvattaminen

Monet puutarhurit huomauttavat, etteivät he aina saa hyvää daikon-satoa, koska tämä eksoottinen itäaasialainen vihannes ei sopeudu helposti ilmastoomme. Parhaat tulokset saavutetaan varmasti kasvattamalla kotimaassa jalostettuja paikallisia lajikkeita, joita on nykyään useita kymmeniä, mutta oikean lajikkeen valinta ei ole ainoa tekijä hyvän sadon kannalta. Yhtä tärkeää on määrittää istutusaika, valita sopiva paikka, valmistella siemenet ja maaperä sekä varmistaa sitten kasvien asianmukainen hoito.

Lasku

Ilmastossamme daikon-lajiketta voidaan kasvattaa kahdella tavalla: siemenistä ja taimista. Taimet sopivat paremmin varhaisiksi lajikkeiksi, jotka istutetaan keväällä, kun on hallanvaara. Syksyn daikon-lajikkeita on helpompi istuttaa siemenistä avomaahan kesän jälkipuoliskolla.

Kotimaisten vihannesviljelijöiden suurin ongelma on ennenaikainen kukinta, ennen kuin juuret ovat muodostuneet ja kypsyneet. Tämä johtuu siitä, että daikon, kuten retiisitkin, tarvitsee menestyäkseen viileät olosuhteet (18–20 °C) ja 10–12 tuntia päivänvaloa. Koska kevät saapuu kuitenkin nopeasti lauhkeassa ilmastossa, jyrkkä lämpötilan nousu vaikuttaa välittömästi negatiivisesti juurien kasvuun.

Tässä tapauksessa taimet mahdollistavat paljon aikaisemman sadon, ennen kesän helteiden alkamista, mikä välttää tämän ongelman. Jos kylvö valitaan, kylvö tulisi tehdä hyvin aikaisin, heti kun lumi sulaa. Syksyn satoa varten daikon kylvetään elokuun puolivälissä. Tällöin maaperän lämpötila ei ole yhtä korkea kuin alku- tai keskikesällä, joten juurien kypsymisongelmia ei yleensä esiinny.

Daikon-heinäsuokaa pidetään helppokasvattavana viljelykasvina. Se voi kasvaa missä tahansa maaperässä, mutta paras vaihtoehto on irtonainen, ravinteikas ja neutraalin pH:n omaava savimaa. Raskas savimaa saa vihannekset kasvamaan pieniksi, mutkaisiksi ja mehukkaiksi. Koska juuret ovat huomattavan pitkiä, maa tulisi kaivaa syvälle, 30–40 cm syvyyteen.

Japaninretiisi viihtyy orgaanisessa aineessa, erityisesti humuksessa. Tämä voidaan saavuttaa kylvämällä viherlannoitetta. Jos tämä ei ole mahdollista, lisää kyntämisen aikana riittävästi mineraali- ja orgaanisia lannoitteita kasvukauden loppuun asti: kaliumsulfaattia (20 g/1 m²), superfosfaattia (40–50 g), tuhkaa (1 kuppi) ja 0,5 ämpärillistä kompostia ja hummusta.

Hyvän sadon varmistamiseksi on tärkeää noudattaa viljelykiertoa ja välttää saman sadon istuttamista samaan penkkiin kahtena peräkkäisenä vuonna. Kollaasit, kurkut ja vihreät pidetään daikonin parhaimpina edeltäjinä, kun taas kaikki ristikukkaiskasvien heimoon kuuluvat vihannekset ovat erittäin ei-toivottuja.

Istutustavasta (siemenet tai taimet) riippumatta kasvit tulee sijoittaa seuraavan kaavion mukaisesti:

• 30x50 (30 cm kasvien välillä, 50 cm rivien välillä) pyöreille ja suurille juurikasveille;
• 20x40 pitkille ja pienille vihanneksille.

Istutus tehdään valmiiksi kaivettuihin kuoppiin tai pitkiin vakoihin. Siemenistä istutettaessa siemenet istutetaan 2–3 siemenen ryppäissä. Istutuksen jälkeen kasvualusta kastellaan ja peitetään ohuella turvekatteella.

Kastelu ja lannoitus

Daikonin perushoitoon kuuluu säännöllinen kastelu, maan möyhentäminen, multaaminen ja lannoitus. Useimmat daikon-lajikkeet istutetaan tyypillisesti osittain maahan – noin kaksi kolmasosaa syvyyteen – ja jos haluat maukkaan, auringolta suojatun daikonin, kasvit on multattava useita kertoja kauden aikana.

Pitkät juuret kasvavat syvällä maaperässä, ja jotta ne eivät kärsisi kosteuden tai hapen puutteesta, puutarhapenkin maaperää on möyhennettävä syvältä, kitkettävä rikkaruohot ja kasteltava säännöllisesti. Daikon on melko vaativa kosteuden suhteen, mutta se ei todellakaan siedä liikakastelua. Vetisessä maaperässä juuret eivät kehity ja ovat usein alttiita bakteerimädäntymiselle, kun taas riittämätön kosteus tekee hedelmälihasta karheamman ja kitkerämmän.

Kastelun tulisi olla runsasta, mutta ei liian tiheää – puutarhapenkin mullan tulisi aina olla hieman kosteaa. On tärkeää ymmärtää, että lähellä pintaa kasvavat pyöreäjuuriset vihannekset vaativat useammin, mutta eivät runsaasti, kastelua. Pitkät, syväjuuriset kasvit taas vaativat intensiivisempää, mutta harvempaa kastelua. Tämä viittaa siihen, että kastelutiheys ja vedenkulutus riippuvat istutettavasta lajikkeesta.

Lisälannoituksen tarve riippuu myös lajikkeesta. Varhaiset daikon-lajikkeet eivät yleensä tarvitse lisälannoitusta, koska istutuksen yhteydessä käytetty lannoite riittää niiden lyhyen (45–60 päivää) kasvukauden ajan. Kesän jälkipuoliskolla istutetut kasvit tulisi kuitenkin lannoittaa vähintään kaksi kertaa kaudessa:

• ensimmäisen kerran, kun 4–5 aitoa lehteä on muodostunut (azofoska 3 lusikallista/10 l vettä);
• toisen kerran - juurikasvien muodostumisen aikana (superfosfaatti 1 rkl, kaliumsuola 2 rkl/10 l vettä).

Lannoitukseen voit käyttää valmista Kemira-kompleksilannoitetta tai tuhkaliuosta. Daikon reagoi erittäin hyvin tuhkaan, joten sitä voidaan levittää paitsi liuoksena myös yksinkertaisesti ripotella lannoille sekoitettuna pieneen määrään kompostia.

Tuholaiset

Daikonilla on vähän tuholaisia. Nämä ovat pääasiassa samoja hyönteisiä, jotka vahingoittavat kaikkia ristikukkaiskasveja, erityisesti retiisejä ja nauriita: kirppuja, kaalikärpäsiä, etanoita ja yökkäitä. Kirppuja pidetään vaarallisimpina, koska nämä pienet hyönteiset syövät nuoria lehtiä ja voivat tuhota kokonaisen puutarhapenkin heti taimien ilmestymisen jälkeen. Daikonin hankalain tuholainen on kaalikärpänen. Sen toukat tunkeutuvat juuriin tehden ne kelpaamattomiksi syötäväksi.

Näiden tuholaisten torjumiseksi käytetään usein kansanlääkkeitä, kuten rivien väliin ripoteltua tuhkaa ja jauhettua chiliä. Penkkien peittäminen paksulla materiaalilla heti siementen kylvön jälkeen voi auttaa viivästyttämään tuholaisten tartuntojen alkamista ja antaa kasveille mahdollisuuden juurtua. Hyviä tuloksia voidaan saavuttaa myös ennaltaehkäisevillä toimenpiteillä: viljelykierto, maaperän ja siementen desinfiointikäsittely ennen istutusta sekä kasvijätteiden nopea poistaminen sadonkorjuun jälkeen.

Video: "Daikonin viljelytekniikat"

Tämä video kertoo, millainen vihannes Daikon on ja miten sitä kasvatetaan oikein.