9 tapaa säilyttää omenoita kotona talveksi

Mitä sinun on otettava huomioon sadon säilyttämiseksi

Hedelmien säilyttämiseksi tuoreina kevääseen asti ei riitä, että ne pinotaan laatikoihin ja pudotetaan kellariin. Hyvä säilyvyysaika riippuu muutamasta säännöstä.

Video: "Helppo tapa säilöä omenat ja päärynät kevääseen asti"

Tässä videossa näytetään, miten omenat ja päärynät säilytetään kevääseen asti.

Pitkäaikaiseen säilytykseen sopivat omenalajikkeet

Kaikilla hedelmillä ei ole samaa säilyvyysaikaa. Esimerkiksi kesälajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen, koska ne pilaantuvat nopeasti. Syyslajikkeet säilyvät vain pari kuukautta. Mackintosh, Spartak ja Welsey ovat erityisen hyviä. Talviomenoilla on kuitenkin parhaiten säilyvät: Simirenko, Antonovka, Idared, Dzhanatan ja Golden.

Säilyvyysaika

Sadon säilyvyysaika riippuu suoraan valitusta lajikkeesta:

• Kesähedelmät säilyttävät myyntikelpoisen ulkonäkönsä enintään kuukauden;
• syksylajikkeiden säilyvyysaika on 30–60 päivää;
• Talvilajikkeita säilytetään 4–7 kuukautta.

Huonolaatuisten hedelmien hylkääminen

Kun sato on korjattu, se on lajiteltava. Talvisäilytykseen soveltuvien omenoiden tulee olla kokonaisia, ilman näkyviä vaurioita tai tummia täpliä. Vahamainen pinnoite kuoressa on normaalia. Tämä kalvo suojaa hedelmää infektioilta ja loisilta.. Jos pinnalla kuitenkin näkyy reikiä, sisällä on todennäköisesti mato. Tällaiset näytteet tulisi myös laittaa sivuun.

Ennen hedelmien lopullista varastointia toimi seuraavasti:

1. He tarkastavat korjatun sadon ja hylkäävät sopimattomat yksilöt.
2. Aseta hedelmät viileään paikkaan 14–21 päiväksi.
3. 2–3 viikon kuluttua lajittelu toistetaan ja mahdolliset vauriot tunnistetaan.

Kun nämä kolme vaihetta on suoritettu, voit siirtyä seuraaviin valmistusprosesseihin. Säilyvyyden pidentämiseksi puutarhurit suosittelevat, ettei varsia poisteta hedelmistä.

Lajittelu laatujen ja kokojen mukaan

Lyhyen "karanteenijakson" jälkeen kokonaiset omenat on lajiteltava. Menettelytapa on seuraava:

• eri lajikkeet jaetaan erillisiin laatikoihin;
• valitse saman kokoisia hedelmiä ja aseta ne sopiviin astioihin;
• jätä varsi ja vahakerros hedelmän päälle.

Optimaaliset säilytysolosuhteet

Luomalla kaikki tarvittavat olosuhteet sadon säilyvyyttä voidaan pidentää myöhäiseen kevääseen asti. Keskustelemme säilyvyyteen vaikuttavista tekijöistä alla.

Paikka

Kerrostalossa parveke tai ruokakomero sopii talvisäilytykseen. Jos asut omakotitalossa, voit käyttää kellaria. Tärkeintä on estää hedelmien jäätyminen tai mätäneminen. Jos sato on erityisen suuri, on parempi harkita erillistä huonetta. Sen tulisi olla hyvin eristetty, ja lattian tulisi olla vuorattu lavoilla hedelmälaatikoita varten.

Tara

Metalliastioita ei tule koskaan käyttää talvisäilytykseen. Hedelmät mätänevät nopeasti ja menettävät myyntikelpoisen ulkonäkönsä ja ravintoarvonsa. Puiset laatikot, tavalliset pajukorit tai pahvilaatikot ovat parhaita. Tärkeintä on varmistaa, että astiassa on riittävästi aukkoja, jotta ilma pääsee kiertämään vapaasti.

Lämpötila

Jotta omenat säilyisivät tuoreina pidempään, noudata tarkasti oikeaa lämpötilaa. Ihanteellinen lämpötila on 0 °C, mutta vaihtelut -1 °C:sta +4 °C:een ovat hyväksyttäviä. Korkeammissa lämpötiloissa hedelmä alkaa aktiivisesti vapauttaa etyleenikaasua, joka laukaisee mätänemisprosessin.

Kosteus

Sadon säilyvyyteen vaikuttaa suoraan varastotilan kosteustaso. Sen tulisi olla vähintään 90–95 %. Liian kuiva kosteus voi johtaa hedelmän nuutumiseen ja liiallinen kosteus puolestaan ​​nopeaan pilaantumiseen.

Suosittuja tapoja säilyttää tuoreita omenoita talveksi

Kodin säilytysmenetelmät vaihtelevat. Käsittelemme yleisimpiä tarkemmin.

Helppo pinota laatikoihin

Yksinkertaisin, mutta ei kovin tehokas menetelmä on yksinkertaisesti asettaa hedelmät sanomalehdillä vuorattuihin laatikoihin varret ylöspäin. Tarvittaessa varsia voidaan lyhentää hieman, jotta ne eivät naarmuta ympäröiviä hedelmiä. Tällä tavoin säilytetyt omenat tulee tarkastaa säännöllisesti ja poistaa kaikki pilaantuneet.

Hyllyillä

Tämä menetelmä sopii, jos sato on pieni. Hyllyjen tulisi olla helposti saatavilla ja ulosvedettäviä. Hedelmät asetetaan hyllyille yhteen kerrokseen, ei liian lähelle toisiaan, jotta ilma virtaa niiden läpi kaikilta puolilta. Puutarhurit sanovat, että tämä menetelmä on tehokkain.

Kääriminen paperiin

Käärimiseen on parasta käyttää vanhaa sanomalehteä, tavallisia lautasliinoja tai talouspaperia. Kiiltävä paperi ei sovellu tähän menetelmään. Kääri kukinta erikseen varren ollessa näkyvissä ja aseta kukat laatikoihin useisiin riveihin.

Kaataminen ja kerrostaminen

Paperin sijaan voit käyttää irtomateriaaleja. Sato asetetaan yksittäisiin laatikoihin ja ripottele jokainen kerros hienolla puulastulla. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös:

• sipulin kuori;
• kuivat koivunlehdet;
• sahanpuru;
• sammal.

Muovipussit

Oikein muoviin pakatut hedelmät säilyttävät ulkonäkönsä ja ravintoarvonsa pitkään. Tämä johtuu alhaisesta kaasunvaihdosta. Yleensä enintään 4 kg hedelmiä pakataan pusseihin, joihin tehdään pieniä reikiä tukehtumisen estämiseksi. Ne voidaan varastoida hyllyillä tai laatikoissa.

Muovikelmu

Sadon voi säilyttää myös muovikelmun alla. Tätä varten vuoraa laatikon tai häkin pohja siten, että muovikelmun reunat roikkuvat kaikilta sivuilta. Kun olet muninut hedelmät, peitä ne irtonaisella osalla ja säilytä se myöhempää käyttöä varten. Mukavan talvehtimisen takaamiseksi muovikerroksia saa olla enintään kolme.

Maassa

Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, voit säilyttää sadon tällä tavalla. Hedelmät laitetaan 4–6 kg:n muovipusseihin. Pussiin kaivetaan jopa puolen metrin syvyisiä kuoppia, joihin sato laitetaan ja ripotellaan männynneulasilla.

Jotta omenoiden säilytyspaikkaa ei menetettäisi, asennetaan "majakka".

Jääkaapissa

Hedelmien jäähdyttäminen heti poiminnan tai ostamisen jälkeen voi pidentää niiden säilyvyyttä jopa kahdella kuukaudella. Kokeneet puutarhurit eivät suosittele omenoiden pesemistä etukäteen. He suosittelevat useiden omenoiden käärimistä muovikelmuun, tuuletusaukon jättämistä ja niiden asettamista vihannesalustoille.

Pakastimessa

Pakastaminen pidentää merkittävästi säilyvyyttä, mutta se ei mahdollista kokonaisten omenoiden säilyttämistä. Pestyneet ja kuivatut omenat viipaloidaan tai raastetaan ja asetetaan pakastimeen levitettynä yhteen kerrokseen leikkuulaudalle. Kun hedelmät ovat hieman jäätyneet, ne pakataan pusseihin pitkäaikaista säilytystä varten.

Omenoiden esikäsittely ennen varastointia

Lisäkäsittely voi auttaa pidentämään säilyvyyttä. Puutarhurit tarjoavat useita vaihtoehtoja:

1. Hiilidioksidi. Sifonin avulla ruiskutetaan hiilidioksidia hedelmien säilytykseen tarkoitettuihin muovipusseihin, minkä jälkeen ne suljetaan ilmatiiviisti.
2. Ultravioletti. Hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen ja altistetaan sitten UV-lampulle puolen tunnin ajan. Tasaisuuden vuoksi omenat käännetään 15 minuutin kuluttua.
3. Propolis. Sato käsitellään propolisin alkoholiliuoksella, joka on valmistettu suhteessa 1:5.
4. Kalsiumkloridi. Hedelmät liotetaan 2-prosenttisessa liuoksessa 3–5 sekuntia, sitten hierotaan glyseriinillä ja varastoidaan.

Hyödyllisiä vinkkejä

Muutamalla pienellä vinkillä saat sadon näyttämään hyvältä mahdollisimman pitkään:

• älä säilytä omenoita yhdessä perunoiden kanssa;
• Aseta eri lajikkeet erillisiin laatikoihin;
• Tarkasta säännöllisesti ja poista vaurioituneet näytteet viipymättä;
• asettele hedelmät siististi kerroksittain;
• Jos käytät hiekkaa kaatamiseen, sen ei tulisi olla liian märkä, muuten mätänemisprosessi alkaa;
• Heinää ei kannata laittaa hedelmien ympärille, sillä kuiva ruoho antaa niille epämiellyttävän hajun ja maun;
• Omenoiden väliset pahvi- tai paperiseinät auttavat välttämään kosketusta toisiinsa;
• Maassa säilytettäessä pusseihin voidaan sitoa köydet helppoa irrottamista varten, ja pussit voidaan sitten kiinnittää "majakkaan";
• Jotta varsi ei repeydy sadonkorjuun aikana, hedelmän tulisi olla hieman kierretty;
• älä kastele hedelmäkauden aikana;
• Orgaanisilla tai mineraalilannoitteilla ylikasvatetusta puusta kerätyt hedelmät eivät säily hyvin.

Kun olet oppinut kaikki omenoiden säilytyksen salaisuudet, voit luottavaisin mielin varastoida terveellisen ja maukkaan sadon talveksi. Jos noudatat kaikkia sääntöjä, hedelmät säilyvät kesään asti menettämättä makuaan.