14 vaiheittaista puolukkamehun reseptiä valokuvien kera

Puolukkamehun kaloripitoisuus ja hyödyt

Marjajuoma itsessään on vähäkalorinen – sen energia-arvo on vain 41,4 kcal. Puolukka sisältää runsaasti vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä sekä runsaasti orgaanisia happoja. Puolukkamehun terveyshyötyjä on vaikea yliarvioida, sillä sitä suositellaan myös raskauden aikana. Puolukkamehu auttaa myös seuraavissa diagnooseissa:

• ruoka- tai alkoholimyrkytys;
• ihosairaudet;
• haimatulehdus;
• anemia;
• hengityselinsairauksia.

Juomaa määrätään leikkauksen jälkeisenä aikana, vastustuskyvyn vahvistamiseksi ja pitkäaikaisista sairauksista toipumisen aikana. Se auttaa vakauttamaan verenpainetta, laajentamaan verisuonia ja alentamaan kuumetta. Se parantaa ruokahalua ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Marjamektari auttaa torjumaan unettomuutta, masennusta ja stressiä sekä parantaa yleistä elinvoimaa.

Haitat ja vasta-aiheet käyttöön

Huolimatta valtavista terveyshyödyistään, puolukkamehu voi aiheuttaa merkittävää haittaa. Esimerkiksi juomaa ei tulisi nauttia henkilöillä, joilla on seuraavia sairauksia:

• haavauma;
• gastriitti;
• munuaiskivitauti;
• verenpainetauti;
• migreenit;
• ripuli.

Myöskään naisille ei suositella puolukkamehua synnytyksen jälkeisinä päivinä vastasyntyneen allergisen reaktion välttämiseksi. Juoma tulisi aloittaa vähitellen pieninä annoksina, mieluiten lääkärin valvonnassa. Lapsille ei ole vasta-aiheita, mutta heitä ei tulisi aloittaa sen käyttöön ennen kuin vuoden iässä.

Yleiset säännöt puolukoiden kanssa työskentelyyn

Tuoreeltaan valmistettu hedelmäjuoma on hyödyllisintä, joten on parasta tehdä se pieninä määrinä ja nauttia se kahden ensimmäisen tunnin aikana valmistuksen jälkeen.

Yhteen litraan juomaa tarvitset noin lasillisen tuoreita tai pakastettuja marjoja. Laita ne syvään astiaan ja kaada niiden päälle ensin lämmintä ja sitten kylmää vettä. Pese marjat erittäin huolellisesti, jotta kuori ei vaurioidu.

Seuraavaksi puolukat muusataan, jolloin mehu erotetaan hedelmälihasta. Tähän prosessiin tulisi käyttää vain lasi- tai keraamisia astioita, koska metalli hapettuu helposti.

Marjaseosta ei tarvitse keittää kauaa – kiehauta se vain. Tällä tavoin valmiin tuotteen kaikki hyödylliset ainesosat säilyvät hävikkinä.

Video: "Perinteinen puolukkamehu"

Tämä video tarjoaa vaiheittaisen reseptin terveellisen marjajuoman valmistamiseksi.

Klassisia ja epätavallisia puolukkamehun reseptejä

Tämän vitamiinipitoisen juoman valmistaminen ei vie paljon aikaa. Mors on erittäin nopea valmistaa; sinun tarvitsee vain valita resepti ja valmistaa marjat.

Klassinen resepti

Tätä yksinkertaista ja suoraviivaista marjajuomaa voi muokata lisäämällä siihen mitä tahansa ainesosia. Perinteinen resepti on monipuolinen, joten se on loistava pohja kokeiluille.

1. Purista mehu kilosta puolukoita hankaamalla niitä siivilän läpi.
2. Kaada 6 litraa puhdistettua vettä syntyneen massan päälle.
3. Lisää kuppi kidesokeria. Sekoita hyvin ja kiehauta sitten syntynyt makea seos.
4. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ota kattila pois liedeltä. Siivilöi jäähtynyt mehu ennen tarjoilua.

Ilman kypsentämistä

Korkeat lämpötilat vähentävät valmiin tuotteen ravintoarvoa. Pohjoisen marjan nektaria voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä. Näin saat vitamiinirikkaimman hedelmäjuoman.

1. Kaada 250 g hedelmiä 1,5 litraan kiehuvaa vettä.
2. Lisää 2 ruokalusikallista kidesokeria ja pari mintunlehteä.
3. Anna juoman hautua noin 4 tuntia.
4. Soseuta seos ja siivilöi sitten mehu.

Sokeriton

Jos et pidä liiasta makeudesta ja rakastat marjojen luonnollista makua, tämä resepti on sinua varten. Se sopii myös diabeetikoille ja painoaan seuraaville. Sokerin puute antaa nektarille hieman kirpeämmän maun.

1. Muussaa puoli kiloa puolukoita ja erota niistä hedelmäliha. Jäähdytä liemi jääkaapissa.
2. Kaada marjaseoksen päälle kolme litraa puhdistettua vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia.
3. Anna seoksen jäähtyä ja sekoita sitten mehun kanssa.

Pakastetuista marjoista

Tuoreita hedelmiä ei ole aina saatavilla, joten pakastetut ainekset ovat hyvä valinta tähän aromaattiseen juomaan. Valmis tuote on aivan yhtä terveellinen, mutta sen valmistaminen vie hieman kauemmin.

1. Sulata puoli kiloa marjoja. Ota ne pakastimesta, levitä ne yhteen kerrokseen kuivalle pyyhkeelle ja anna niiden sulaa. Huuhtele ne varovasti vedellä varoen vahingoittamasta kuoria.
2. Soseuta valmistetut hedelmät.
3. Lisää seokseen maun mukaan rakeistettua sokeria. Sekoita hyvin, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Kaada joukkoon 3 litraa puhdistettua vettä. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen vielä viisi minuuttia.
5. Ennen tarjoilua siivilöi jäähtynyt hedelmäjuoma juustokankaan läpi.

Karpaloilla

Molemmat pohjoisen marjat ovat hyvin samankaltaisia ​​ja täydentävät toisiaan hyvin. Tämän reseptin mukaan valmistetulla medellä on hieman hapan, karvas maku ja se parantaa huomattavasti energiaa.

1. Soseuta 600 g puolukoita ja 400 g karpaloita. Jäähdytä syntynyt mehu jääkaapissa.
2. Kaada 6 litraa puhdistettua vettä massan päälle. Lisää kuppi kidesokeria, sekoita huolellisesti ja kiehauta.
3. Sammuta liesi ja anna morsien hautua puoli tuntia. Tarjoile siivilöitynä.

Punajuurien kanssa

Karpalomehua voi tehdä muustakin kuin vain marjoista tai hedelmistä. Kokeile valmistaa juoma vihanneksista. Punajuuret antavat valmiille tuotteelle ainutlaatuisen maun ja kauniin violetin sävyn.

1. Purista neste 300 grammasta hedelmiä. Anna jäähtyä.
2. Kaada massan päälle kolme litraa puhdistettua vettä. Lisää 200 g hienoksi raastettua punajuurta ja ½ kupillista kidesokeria.
3. Kiehauta seos, älä anna sen kiehua.
4. Yhdistä jäähtynyt nektari karpalomehun kanssa.

Jos et pidä sokerista, voit korvata sen nestemäisellä hunajalla. Lämpökäsittely kuitenkin aiheuttaa sen, että luonnollinen makeutusaine menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Omenoiden kanssa

Nämä hedelmät ovat monipuolinen ainesosa mihin tahansa juomaan. Omena-puolukkamehu vahvistaa immuunijärjestelmääsi ja ehkäisee sairauksia kylminä talvikuukausina. Omenat voivat myös pidentää ruoan säilyvyyttä hieman.

1. Leikkaa 4 omenaa pieniksi viipaleiksi.
2. Yhdistä hedelmät 0,5 kg:aan marjoja. Lisää kuppi rakeista sokeria ja kaada sitten litra puhdistettua vettä.
3. Anna seoksen kiehua ja anna kiehua hiljalleen vielä viisi minuuttia.
4. Siivilöi nektari ennen tarjoilua.

Mintulla

Minttu ei ainoastaan ​​lisää marjanektariin vitamiineja, vaan tekee siitä myös virkistävämmän. Tämä juoma sopii täydellisesti kuumaan kesäpäivään.

1. Hiero puoli kiloa hedelmiä siivilän läpi ja erota neste.
2. Lisää 150 g kidesokeria massaan. Anna makean seoksen seistä viisi minuuttia.
3. Lisää pari mintunoksaa ja kolme litraa puhdistettua vettä. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen noin viisi minuuttia.
4. Kun seos on jäähtynyt, sekoita saatu sose mehun kanssa.

Kanelilla

Tämä itämainen mauste on epätavallinen lisä, joka antaa puolukkanektarille ainutlaatuisen, hienostuneen aromin. Voit käyttää kanelijauhetta tai kokonaisia, murskattuja kanelitankoja.

1. Soseuta 600 g hedelmiä.
2. Lisää 1 tl kanelia ja 2 tl vaniljaa.
3. Kaada päälle pari litraa kiehuvaa vettä. Sekoita huolellisesti ja anna mausteseoksen seistä tunnin ajan.
4. Lisää 120 ml nestemäistä hunajaa. Ravista hyvin, siivilöi ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Vaniljalla ja neilikalla

Toinen mausteinen hedelmäjuomaresepti, joka vetoaa myös epätavallisten mausteiden ystäviin. Voit lisätä tähän juomaan tähtianista tai anista maun lisäämiseksi.

1. Hiero 400 g puolukoita siivilän läpi ja purista neste pois.
2. Kaada 2 litraa puhdistettua vettä massan päälle.
3. Kun seos on kiehunut, lisää 3–4 ruokalusikallista kidesokeria, yksi neilikka ja pussi vaniljauutetta. Hauduta makeaa seosta 5–7 minuuttia.
4. Jäähdytä juoma siivilöimällä se juustokankaan läpi.

Herukoiden kanssa

Tämän reseptin kauneus piilee siinä, että voit käyttää valkoisia, punaisia ​​tai mustia herukoita, jolloin joka kerta saat erilaisen makuprofiilin.

1. Soseuta 400 g pohjoisen marjoja ja 250 g herukoita, siivilöi neste. Jäähdytä jääkaapissa.
2. Kaada kolme litraa puhdistettua vettä massan päälle. Lisää ½ kupillista kidesokeria, sekoita ja kiehauta seos.
3. Jäähdytä makea massa ja sekoita se mehun kanssa.

Mustikoilla

Mustikka lisää puolukkanektariin paitsi makeutta, myös rikkaan värin ja ainutlaatuisen, vertaansa vailla olevan aromin.

1. Soseuta 300 g hedelmiä per hedelmä. Purista seos, erota neste ja laita se jääkaappiin.
2. Kaada 1,5 litraa puhdistettua vettä massan päälle. Lisää 150 g kidesokeria, yhden sitruunan raastettu kuori ja sitrusmehu.
3. Laita seos liedelle. Kun se kiehuu, sammuta liesi.
4. Sekoita jäähdytetty massa esijäähdytettyyn nektariin.

Hunajalla

Tämä resepti ei vaadi kypsentämistä, joten luonnollinen makeutusaine vapauttaa kaikki hyödylliset ominaisuutensa puolukkamehuun, mikä tekee juomasta entistä vitamiinirikkaamman.

1. Hiero puoli kiloa hedelmiä siivilän läpi erottamalla neste massasta.
2. Lisää lasillinen nestemäistä hunajaa mehuun.
3. Kaada puolitoista litraa lämmitettyä vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes makea ainesosa on täysin liuennut.
4. Tarjoile kylmänä.

Monitoimikeittimessä

Useimmat kotiäidit mieluummin korvaavat perinteiset kattilat moderneilla keittiökoneilla. Jotta astiat eivät likaantuisi liikaa, marjanektaria voidaan valmistaa hitaalla liesillä.

1. Soseuta puoli kiloa puolukoita.
2. Kaada seos monitoimikoneen kulhoon ja lisää kaksi litraa puhdistettua vettä.
3. Aseta "Haudutus" -tila ja aseta ajastin 40 minuutiksi.
4. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua ½ kupillista nestemäistä hunajaa.
5. Jäähdytä juoma ennen tarjoilua.

Säilytyssuositukset

Puolukkamehua ei voi säilyttää yli kahta päivää, joten sen vitamiinipitoista mettä on mahdotonta säilyttää talveksi. Jos marjamehua jää jäljelle maistelun jälkeen, astia tulee sulkea kannella ja säilyttää jääkaapissa. Jopa 0–3 °C:n lämpötilassa juoma menettää kuitenkin lähes puolet hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​kahden tunnin kuluttua.

Kotona tuoreista raaka-aineista valmistettu karpalomehu on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostetut pakatut mehut. Voit ostaa marjoja torilta tai poimia ne itse, jos mahdollista. Pääsääntönä on, että hedelmät tulisi kasvattaa ekologisesti puhtailla alueilla.