Parhaat kotitekoiset karpalo-pontikkareseptit: 7 vaihtoehtoa kuvien kanssa

Mitä hyötyä karpalo-tinktuurasta on?

Kasvin hedelmät itsessään ovat terveydelle hyödyllisiä. Niitä käytetään ravitsemustieteessä ja kansanlääketieteessä. Alkoholijuomien valmistuksessa karpalot auttavat:

• päästä eroon epämiellyttävistä hajuista;
• pehmentää makua.

Karpalot ovat vitamiineja täynnä, ja ne ovat erityisen hyödyllisiä syksyllä ja talvella. Tinktuura valmistetaan alkoholilla tai vodkalla, ja siitä valmistetaan miellyttävän makuista pontikkaa. Kaikki tuotteet säilyttävät kasvin parantavat ominaisuudet, jotka auttavat kehoa selviytymään monista vaivoista. Karpalon pontikka sisältää:

• B-vitamiinit;
• C- ja K1-vitamiinit;
• rauta;
• magnesium;
• jodi;
• sitruunahappo.

Karpaloliköörien on vuosisatojen ajan tislattu karpaloa tiettyjen sairauksien hoitoon. Tässä on luettelo karpaloliköörien hyödyllisistä ominaisuuksista:

1. Estää virtsateiden infektioiden ja tulehdusten kehittymistä. Sitä käytetään virtsaputken sairauksien ja kystiitin hoidossa.
2. Turvotus vähenee ja virtsatiejärjestelmä aktivoituu.
3. Aktivoi sydäntä ja verisuonia. Se vähentää ateroskleroosin riskiä (vähentää plakin kertymistä imusolmukkeisiin), nopeuttaa toipumista aivohalvauksen jälkeen ja toimii hyvänä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydäninfarktia vastaan.
4. Vähentää kurkkutaudin (trakeiitti, tonsilliitti) infektioiden haittoja.
5. Rauhoittaa hermoja, stimuloi muistia ja muuta aivotoimintaa.
6. Alentaa verenpainetta.
7. Aktivoi ruoansulatuskanavaa ja vahvistaa haimaa.

Juoman vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Karpalotinktuura sisältää alkoholia, joka on haitallista suurina annoksina. Alkoholiriippuvuuden riskin lisäksi se voi aiheuttaa vakavia häiriöitä tietyille kehon osille. Näitä ovat:

• ruoansulatuskanava (täynnä haavaumien, maksasairauden, gastriitin jne. muodostumista);
• sydän- ja verisuonijärjestelmä (jos sinulla on alhainen verenpaine, karpalo-tinktuuroiden juominen voi pahentaa tilannetta);
• virtsatiet (munuaissairaus ja virtsakivitauti).

On myös tärkeää muistaa karpaloiden aiheuttamat allergiset reaktiot – niistä valmistettu pontikka on vasta-aiheista henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Marjojen poiminta ja valmistus

Terveellisen ja maukkaan juoman varmistamiseksi sinun on valittava oikeat ainekset. On parasta käyttää tuoreita marjoja, jotka on korjattu syksyn puolivälissä. Marjat lajitellaan huolellisesti ja poistetaan kaikki mädäntyneet tai vaurioituneet.

Pakkasen vaurioittamat ja jopa yli talvehtineet karpalot sopivat myös. Varmista vain, että valitset kypsiä, mehukkaita marjoja.

Valitut hedelmät valmistellaan. Tee tämä seuraavasti:

• koko massa pestään - ensin vesiämpärissä, sitten hanan alla;
• rikkauden lisäämiseksi jokainen marja lävistetään desinfioidulla terävällä instrumentilla (mustalaislelu tai naskali);
• Joidenkin reseptien mukaan on suositeltavaa laittaa marjamassa lihamyllyn läpi tai murskata se käsin.

Video: "Klassinen karpalolikööri pontikan kera"

Tämä video esittelee mestarikurssin karpalomehun valmistukseen kotona.

Karpalo pontikkareseptit

Useimmat reseptit perustuvat käymiseen. Jotkut tuottavat valmiin juoman nopeasti, kun taas toiset vaativat enemmän aikaa.

Tärkeää: Kaupasta ostetut karpalot on käsitelty erityisesti säilytystä varten; nämä hedelmät eivät käy. Ne voidaan käyttää vain muussattuina ja pontikan kanssa sekoitettuina.

Klassinen resepti

Pohjana on pontikka, joka on puhdistettu fuselöljyistä ja muista epäpuhtauksista. Parhaiten tuotteena pidetään:

• kaksinkertainen tislaus;
• noin 40 asteen vahvuudella.

Kuun lisäksi tarvitset muita ainesosia. Kahden litran puhdistetun tuotteen valmistukseen tarvitset:

• 400 g valmiita karpaloita;
• 250 g sokeria (makeiden juomien ystäville voi lisätä sokeria);
• 250 ml vettä.

Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista:

1. Laita murskatut karpalot puhtaaseen kolmen litran purkkiin, lisää sokeri, sekoita, peitä harsolla ja anna seistä 3 päivää pimeässä paikassa huoneenlämmössä.
2. Kaada pontikka päälle varmistaen, että se peittää hedelmät hieman, ja piilota astia uudelleen.
3. Kun käymisen merkkejä ilmenee, lisää jäljellä oleva pontikka, sekoita, sulje ilmatiiviillä kannella ja anna sen laskeutua 2 viikkoa.
4. Käynyt neste kaadetaan toiseen purkkiin ja laitetaan jääkaappiin. Sitten massa peitetään lisää pontikkaan ja annetaan levätä vielä kaksi viikkoa.
5. Ylimääräinen rypälemehu siivilöidään ja sekoitetaan jäljellä olevan jääkaapissa olevan mehun kanssa (hävitä massa). Jos tuloksena oleva neste on sameaa, se suodatetaan useita kertoja sideharsokankaan läpi, kunnes se saa miellyttävän tummanpunaisen sävyn.
6. Juoman vahvuus mitataan alkoholimittarilla. Jos se on liian vahvaa, se laimennetaan kylmällä keitetyllä vedellä.
7. Tinktuura kaadetaan pulloihin, suljetaan ja säilytetään viileässä paikassa.

Parannettu resepti

Tässä tapauksessa lisätään muita ainesosia, kuten galangalia, inkivääriä tai vastapuristettua sitruunamehua. Tämä tehostaa juoman lääkinnällistä vaikutusta, mutta tekee siitä vähemmän aromaattisen.

Lisäksi marjoja ei murskata, vaan ne yksinkertaisesti lävistetään, mikä estää massan leviämisen ja poistaa juoman sameuden.

Express-menetelmä

Karpaloliköörin nopeaan (24 tunnin sisällä) valmistukseen on olemassa reseptejä. Tässä tapauksessa tarvitset (yhtä suurina osina):

• hyvälaatuinen pontikka;
• marjat;
• sokeri.

Tinktuura valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Marjat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 15 minuutiksi, jotta iho puhkeaa, minkä jälkeen vesi valutetaan.
2. Kaada marjaseos purkkiin, ripottele sokerilla ja sekoita. Lisää pontikka, peitä tiiviisti ja laita viileään paikkaan 12 tunniksi.
3. Siirrä sisältö kattilaan ja keitä, kunnes sokeri liukenee, äläkä kiehauta.
4. Anna jäähtyä, siivilöi neste, kaada pulloihin ja laita jääkaappiin.

Käytä jäähtyneenä.

Karpaloiden ja galangal-kastikkeen yhdistelmä

Näiden ainesosien yhdistelmä antaa tinktuuralle voimakkaan kolereettisen vaikutuksen, joka on hyödyllinen tietyissä vaivoissa. Valmistelua varten tarvitset:

• 800 g marjoja;
• teelusikallinen murskattua galangal-juurta;
• 220 ml 96-prosenttista alkoholia;
• 250 ml vettä;
• 250 g sokeria.

Keitto-ohje on seuraava.

1. Karpalot murskataan soseeksi, sekoitetaan juuren kanssa ja siirretään lasipurkkiin.
2. Lisää alkoholi, sulje tiiviisti ja jätä lämpimään paikkaan huoneenlämpöön.
3. Kiehauta vesi, sekoita joukkoon sokeri ja keitä, kunnes muodostuu siirappi. Lisää tämä muuhun seokseen lasiastiassa ja anna hautua viikon.
4. Vierre siivilöidään useiden sideharsokerrosten läpi – nesteen tulee olla kirkasta. Se kaadetaan pulloihin ja suljetaan.

Karpaloista ja sokerista muussattua

Tuoreet karpalot tai valmiiksi soseutetut karpalot käyvät. Käytä jokaista karpalokupillista kohden kuppi sokeria ja litra pontikkaa. Resepti on seuraava:

1. Marjat vatkataan tehosekoittimessa tai johdetaan lihamyllyn läpi.
2. Lisää sokeri ja sekoita, kunnes kiteet katoavat.
3. He kaatavat pontikan joukkoon ja antavat sen hautua.
4. Siivilöi neste suodattimen läpi.

Karpalolikööri pontikan kera

Tarvitset:

• puolitoista litraa 50 asteen tuotetta;
• 400 g marjoja;
• 200–300 grammaa sokeria.

Ripottele lasipurkissa karpaloiden päälle sokeria ja lisää pontikkaa. Kun marjat vajoavat pohjaan, seos saa punertavan sävyn. Laita purkki viileään ja pimeään paikkaan kuukaudeksi. On hyvä käännellä purkkia silloin tällöin, jotta sokeri liukenee paremmin.

Jakson loppuun mennessä juoman vahvuus on noin 30 astetta.

Akateemikko A. N. Nesmeyanovin reseptin mukaan

Hän kehitti maamme ensimmäisen karpaloliköörin, josta sai lempinimen "nesmeyanovka". Aluksi se valmistettiin laboratoriossa erikoislaitteilla, mutta nykyään vaatimuksia on yksinkertaistettu.

Tarvitset sokeria, karpaloita ja alkoholia (pontikkaa) yhtä suurina osina. Seuraavaksi:

• marjat kuumennetaan kuumalla vedellä, kiehuva vesi valutetaan pois ja ne muussataan;
• siirrä jauhot purkkiin ja täytä se alkoholilla;
• lisää sokeri ja anna seistä 2-3 päivää viileässä, pimeässä paikassa.

Jäljellä on enää suodattaa juoma, ja se on valmista juotavaksi.

Tuotteen säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt

Mitä kauemmin alkoholijuomaa säilytetään, sitä täyteläisemmäksi siitä tulee. Pitkään kypsytetty hauduke ihastuttaa aromillaan ja miedolla maullaan. Juoma tulee aina säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Tässä tapauksessa kotitekoinen 40-prosenttinen karpalopontikka säilyttää laatunsa 2–3 vuotta.

Yleisesti hyväksytty kulutusnormi on 100 ml miehille ja 50 ml naisille.

Valitsetpa minkä tahansa reseptin, saat herkullisen karpalojuoman. Muista noudattaa suositeltua annostusta ja jos tunnet olosi huonovointiseksi, ota yhteyttä lääkäriin.