15 mielenkiintoista reseptiä tomaattimehun valmistukseen kotona

Tomaattimehun hyödyt

Tomaatit ovat merkittävä vihannes. Niillä on miellyttävä maku, ne ovat vähäkalorisia (36–38 kcal) ja sisältävät monia hyödyllisiä ainesosia:

• vitamiinit (A, B, C, E, H, P);
• mikro- ja makroelementit (Ca, I, Cl ja muut);
• hiilihydraatit;
• kuitu;
• lykopeeni;
• orgaaniset hapot;
• mineraalisia aineita.

Korkean antioksidanttipitoisuutensa ansiosta tomaatit eivät ainoastaan ​​poista aktiivisesti myrkkyjä, vaan myös estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista. Tämän vihanneksen säännöllinen kulutus tuo valtavia hyötyjä keholle. Tällä vitamiinipitoisella tuotteella on seuraavat ominaisuudet:

• estää sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• normalisoi keskushermoston toimintaa;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• torjuu suolistosairauksia;
• sillä on kolereettinen vaikutus;
• lievittää turvotusta;
• alentaa verensokeritasoja;
• auttaa laihtumaan ylipainosta.

Juoman vasta-aiheet ja mahdolliset haitat

Tomaattimehu ei aiheuta merkittävää haittaa elimistölle, kun sitä nautitaan kohtuudella. Myös raskaana olevat ja imettävät naiset voivat käyttää tuotetta. Ainoat poikkeukset ovat kroonisista munuais-, maksa- tai vatsavaivoista kärsivät.

Tärkkelyksen lisääminen juomaan voi kuitenkin olla haitallista. Siksi sen sekoittaminen tämän ainesosan kanssa on ehdottomasti kielletty. On myös suositeltavaa korvata ruokasuola auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Tämä varmistaa, että mehu säilyttää kaikki hyödylliset aineensa ja mineraalinsa.

Tomaattien valinta mehuksi

Herkullisen juoman ensimmäinen sääntö on oikeiden ainesten valitseminen. Tomaattien tulee olla kypsiä, makeita ja mehukkaita, meheviä. Raa'at tomaatit antavat mehulle kitkerän maun, mutta ylikypsätkin ovat sallittuja. Hieman mädäntyneitä tomaatteja ei myöskään pidä heittää pois. Jos poistat kaikki vaurioituneet osat, ne soveltuvat edelleen säilöntään.

Kiinnitä erityistä huomiota lajikkeeseen. On parasta käyttää punaisia ​​tomaatteja, jotka eivät sovellu säilöntään tai marinointiin.

Video: "Yksinkertainen resepti tomaattimehulle talveksi"

Tässä videossa on resepti vitamiinijuoman valmistamiseksi kotona.

Kotitekoiset tomaattimehureseptit

Tämän vitamiinipitoisen juoman voi valmistaa monella tapaa. Jotkut kotiäidit suosivat perinteisiä menetelmiä, kun taas toiset suosivat nykyaikaisempia. Alla esittelemme 15 herkullisinta talvisäilykereseptiä.

Klassinen resepti

Tomaattimehun valmistaminen GOSTin mukaan on hyvin yksinkertaista:

1. Pese tomaatit ja leikkaa kuoria hieman.
2. Laita ne syvään astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle niin, että vesi peittää vihannekset.
3. Parin minuutin kuluttua ota tomaatit pois, kuori ne ja poista kannat.
4. Lämmitä lihamyllyn läpi ja lisää sitten hieman suolaa (maun mukaan).
5. Keitä seosta 20 minuuttia kuorimalla vaahto säännöllisesti pois.

Mehulingon kautta

Monet kotiäidit rakastavat tätä menetelmää sen nopeuden ja kätevyyden vuoksi. Ainoa haittapuoli on, että se jättää paljon jätettä.

1. Huuhtele vihannekset juoksevan veden alla.
2. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, poista varret.
3. Purista tomaatit mehulingon läpi.
4. Lisättyäsi suolaa ja makeutusainetta maun mukaan, kiehauta seos ja anna sitten hautua neljännes tuntia miedolla lämmöllä.

Mehupuristimessa

Vältä useiden kattiloiden likaantumista kypsentämällä tomaattimehua mehukeittimessä:

1. Laita pestyt ja pilkotut vihannekset raaka-ainelokeroon.
2. Täytä alempi säiliö kylmällä vedellä merkkiin asti.
3. Laita mehulinko kuumalle lämmölle ja anna sen olla 45 minuuttia.
4. Valuta valmis juoma, suodata ja lisää sitten suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ei suolaa tai sokeria

Niille, jotka vastustavat näitä mausteita, tämä upea resepti sopii:

1. Leikkaa puhtaat vihannekset viipaleiksi ja poista kannan osa.
2. Laita tomaatit syvään kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.
3. Kun tomaatit ovat peittyneet mehuun ja kiehuvat, anna niiden kypsyä vielä pari minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.
4. Kaada jäähtynyt seos siivilään ja hiero sitä huolellisesti ruokalusikalla.
5. Keitä syntynyttä mehua 10–15 minuuttia ja kaada sitten purkkeihin.

Etikalla

Etikkaa sisältävä tomaattimehu säilyy pidempään kuin tavallinen mehu, joten se on turvallista säilöä talveksi. Tämän reseptin osuudet on laskettu 1 litralle mehua.

1. Leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi paloiksi.
2. Aseta astia vihannesten kanssa miedolle lämmölle ja keitä 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
3. Murskaa tomaatit lihamyllyn läpi.
4. Lisää seokseen ruokalusikallinen etikkaa, 8 g suolaa ja 1 rkl rakeista sokeria.
5. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja kaada juoma purkkeihin.

Maustepippurilla

Pippurilla valmistetulla mehulla on miellyttävä pikantti maku ja aromi.

1. Sekoita puolitoista kiloa kuorittuja vihanneksia.
2. Kun olet hieronut tuloksena olevan massan seulan läpi, kaada se syvään astiaan.
3. Lisää 5 maustepippurihernettä, sama määrä laakerinlehteä ja suolaa maun mukaan.
4. Kiehauta seos ja anna sitten kiehua hiljalleen 10 minuuttia.

Valkosipulilla

Resepti on suunniteltu suurelle määrälle tomaatteja, ja siksi mittasuhteita voidaan pienentää pääainesosan määrästä riippuen.

1. Purista 11 kg tomaatteja mehulingon läpi.
2. Kun seos kiehuu, lisää ½ kupillista suolaa ja 0,5 kg sokeria.
3. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja lisää sitten murskattua valkosipulia (3-4 kynttä).
4. 5 minuutin kuluttua kaada 275 ml pöytäviinietikkaa ja lisää mausteita maun mukaan (muskottipähkinä, kaneli, neilikka, maustepippuri, chili).
5. Keitä juomaa vielä vartin verran ja kaada sitten purkkeihin.

Makean paprikan kanssa

Paprikat sopivat kauniisti yhteen kypsien tomaattien kanssa, minkä vuoksi tätä ainesosaa käytetään monissa resepteissä. Tässä on yksi:

1. Kuori ämpärillinen hyvin pestyjä tomaatteja.
2. Leikkaa paprikat (3 kpl) neljään osaan ja poista siemenet.
3. Silppua yksi pieni sipuli.
4. Jauha kaikki vihannekset lihamyllyn läpi ja hiero sitten siivilän läpi.
5. Kiehauta saatu seos ja sulje se sitten purkkeihin.

Basilikalla

Tällä reseptillä valmistetulla tomaattimehulla on raikas aromi ja ainutlaatuinen maku. Voit käyttää tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

1. Purista 5 kg ylikypsiä tomaatteja mehulingon läpi.
2. Kaada kasvisseos kattilaan ja hauduta hiljalleen varttituntia jatkuvasti sekoittaen.
3. Lisää 2 minuuttia ennen liedeltä nostamista 3 rkl suolaa, ½ ​​rkl sokeria ja nippu tuoretta basilikaa (tai 1 tl kuivattua).
4. Sekoita, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet, ja kaada sitten purkkeihin.

Tillin kanssa

Tilli voi lisätä tomaattimehuun pikantin vivahteen. Valmista mehu seuraavasti:

1. Laita 2,5 kg ylikypsiä vihanneksia lihamyllyn läpi ja hiero sitten siivilän läpi.
2. Kaada saatu seos syvään astiaan, lisää 1,5 rkl rakeista sokeria ja 2 tl suolaa.
3. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Lisää ½ kupillista pöytäviinietikkaa ja anna kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia.
5. Kun seos kiehuu, lisää hienonnettua tilliä (2 nippua) ja 4–5 laakerinlehteä.
6. Anna kiehua hiljalleen pari minuuttia ja ota sitten pois liedeltä.

Punajuurimehun kanssa

Punajuuret sisältävät monia hyödyllisiä ainesosia, ja siksi ne sopivat erinomaisesti tomaattien kanssa.

1. Laita pari kiloa tomaatteja mehulingon läpi.
2. Yhdistä kattilassa saatu massa litran omenamehun ja lasillisen punajuurimehun kanssa.
3. Kiehauta seos, sekoittaen silloin tällöin, ja kaada se sitten purkkeihin.

Sellerin kanssa

Vitamiinipitoinen selleri auttaa tekemään tomaattisäilykkeistäsi entistäkin terveellisempiä talveksi. Seuraava resepti on yhdelle kilolle pääainesosaa.

1. Purista pilkotut ja kuoritut vihannekset mehulingon läpi yhdessä kolmen sellerinvarren kanssa.
2. Kaada seos kattilaan ja anna sitten kiehua miedolla lämmöllä.
3. Lisää pari minuuttia ennen liedeltä nostamista 25 g suolaa ja 5 g jauhettua mustapippuria.

Tomaattipyreestä

Nopea resepti, kun sinulla ei ole tuoreita vihanneksia käsillä. Tämän juoman valmistaminen vie vain muutaman minuutin.

1. Laimenna pari teelusikallista tomaattipyrettä 250 ml:aan lämmintä puhdistettua vettä.
2. Lisää suolaa, sokeria ja muita mausteita maun mukaan.

Maukkaan mehun varmistamiseksi tomaattipyreen on oltava korkealaatuista, ilman säilöntäaineita tai stabilointiaineita.

Keltaisista tomaateista

Tomaattimehua voidaan valmistaa myös keltaisista lajikkeista. Tämän juoman kohokohta on sen aurinkoinen, kaunis väri.

1. Purista mehu puolentoista kilon vihanneksista.
2. Kaada kattilaan ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti.
3. Anna seoksen kiehua hiljalleen vartin ajan, kuori vaahto säännöllisesti pois.
4. Muutama minuutti ennen liedeltä nostamista lisää pari ruokalusikallista suolaa ja sokeria.

Mausteinen tomaattimehu

Tämä resepti on tarkoitettu kilolle tomaatteja. Tähän juomaan on parasta käyttää ylikypsiä tomaatteja.

1. Laita kuoritut ja hienonnetut tomaatit syvään astiaan.
2. Kaada sitten hieman vettä ja kytke liesi päälle.
3. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.
4. Jäähdytä seos ja jauha se sitten huolellisesti, erottaen massan.
5. Suolaa ja makeuta saatu seos maun mukaan ja keitä vielä neljännestunti.

Tomaattimehun säilöminen talveksi ja säilytyssäännöt

Vitamiinijuoman hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se on parasta säilöä. Tämä tehdään tyypillisesti steriloimalla. Hyvin pestyjä lasiastioita säilytetään uunissa tai vesihauteessa 15 minuuttia. Kaada kuuma tomaattimehu kuiviin purkkeihin ja sulje ne sitten keittiöavaimella. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Voit sulkea tomaattijuoman ilman sterilointia. Pese purkit huolellisesti teräsharjalla ja ruokasoodalla. Valuta vesi pois, pyyhi purkit kuivaksi ja kaada seos purkkeihin. Loput prosessista on sama kuin yllä on kuvattu.

Kotitekoiset säilykkeet säilytetään kellarissa tai kellarissa. Jos kumpaakaan ei ole saatavilla, parveke riittää. Tärkeintä on viileä ja pimeä paikka.

Kuten näet, tomaattimehun valmistaminen on helppoa. Vain pienellä ajalla varastoit vitamiineja itsellesi ja perheellesi koko talveksi.