30 parasta pöytä-, teknistä ja yleiskäyttöistä mustaa viinirypälelajiketta

Mustaviinirypäleiden hyödyt ja haitat

Mustat lajikkeet ovat tummansinisten lajien alalajeja, joilla on joskus paljastavia nimiä: Musta Prinssi, Musta Orkidea jne. Noudattamalla asianmukaisia ​​viljelykäytäntöjä on mahdollista kasvattaa satoa, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden ansiosta lääkärit voivat suositella tuotetta tiettyihin sairauksiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin.

Mustan viinirypäleen hyödyt:

• parantaa tiedon havaitsemista ulkoa opettelun ja oppimisen aikana;
• miellyttävä maku vähentää ahdistusta stressin aikana;
• vähentää dementian riskiä ikääntyneillä;
• vakauttaa sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta;
• parantaa verkkokalvon rakennetta;
• normalisoi hormonaalisen järjestelmän toimintaa (suositellaan kuukautiskierron häiriöille);
• ohentaa limaa, lievittää ärsytystä ja polttelua kurkussa;
• pienissä osissa vahvistuu, suurissa heikkenee.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat viinirypäleiden sisällyttämistä laihtua haluavien ruokavalioon vähäkalorisena ruokana, joka vähentää ruokahalua.

Mustien viinirypäleiden syöminen ei ole aina hyödyllistä, varsinkaan suurina määrinä. Useimmat lajikkeet ovat kaloripitoisia ja sisältävät paljon sokeria ja väriaineita. Tuotteen liiallinen kulutus aiheuttaa haittaa, erityisesti:

• glukoosipitoisuus kasvaa;
• ruokahalun lisääntyminen, mikä johtaa ylensyöntiin, mikä on vaarallista ylipainoisille ihmisille;
• allergisia reaktioita, kuten dermatiittia tai urtikariaa, esiintyy;
• hampaat kärsivät;
• antikoagulanttien tehokkuus heikkenee K-vitamiinin vuoksi;
• ruoansulatuskanavan sairaudet (gastriitti, haavaumat) pahenevat;
• voi aiheuttaa suoliston häiriöitä yhdistettynä maitoon, kivennäisveteen ja rasvaisiin ruokiin.

Listataan tärkeimmät vasta-aiheet:

1. Raskauden aikana on parempi välttää mustia viinirypäleitä kokonaan tai kuluttaa niitä pieninä annoksina.
2. Se on haitallista diabeetikoille, akuuteille ruoansulatuskanavan sairauksille, haavaumille ja gastriitille, koska se sisältää runsaasti glukoosia.
3. Ei suositella alle vuoden ikäisille lapsille.

Video "Parhaat rypälelajikkeet"

Tässä videossa esitellään kymmenen parasta rypälelajiketta viinin valmistukseen.

Parhaat mustat pöytärypälelajikkeet

Vaikka valkoiset ja punaiset rypälelajikkeet ovat yleisempiä, mustat rypäleet eivät ole millään tavalla huonompia. Viljelyperiaatteet ovat samat ja valikoima on monipuolinen.

Useimmilla on samankaltaiset parametrit. Yleinen kuvaus on seuraava:

• korkeat pensaat;
• molempia sukupuolia edustavia kukkia, eli kasvi on itsepölyttävä;
• klusterit ovat massiivisia, marjojen tiheys on löysä tai keskikokoinen;
• ryppäiden geometria on lieriömäisen kartiomainen tai kartiomainen;
• marjat ovat massiivisia, pyöreitä tai soikeita, vahvalla, paksulla ytimellä, meheviä ja rapeita;
• iho on keskikokoinen tai ohut, melkein ei tunneta syödessään, ei halkeile;
• vahva kuori ei houkuttele ampiaisia, jotka voivat pilata ulkonäköä;
• keski-varhainen kypsymisaika;
• sokeripitoisuus 16–20 %, happamuus 5–9 g/l;
• sato voi pysyä oksilla yli kuukauden ajan säilyttäen houkuttelevan ulkonäön ja maun;
• keskimääräinen pakkaskestävyys: –20 - –23 °C;
• pistokkaiden kypsyminen ja juurtuminen ovat normaaleja;
• herneiden puuttuminen;
• vastustuskyky rypälesairauksille 3–3,5 pisteen tasolla;
• maku on perinteinen (makea ja hapan), mutta miellyttävän tasapainoinen, makupisteet ovat 8,4–8,5 pistettä;
• houkutteleva esitys;
• kestää kuljetusta hyvin;
• Hyvä säilyvyysaika, säilyy 3-4 kuukautta.

Akateemikko Avidzba

Ukrainassa kasvatetun sadon luomiseen käytettiin Podarok Zaporozhye- ja Richelieu-lajikkeita.

Parametrit:

• noin 1 kg painavat harjat;
• hedelmät ovat sinimustia, pitkänomaisia-soikeita;
• kypsyy 100–115 päivässä;
• 22–25 tonnia korjataan istutushehtaaria kohden;
• kestää pakkasia jopa –24 °C:een asti.

Haittoja:

• houkuttelee ampiaisia;
• verson ensisijaisella harjalla on pienempiä marjoja kuin seuraavilla, joten on suositeltavaa leikata ensimmäinen kukinto pois;
• itsepölytyksessä esiintyy häiriöitä.

Athos

Tämä on keskipitkä hybridi Talismanin ja Kodryankan sisäsiitoksesta.

Parametrit:

• harjat painavat 600–750 g;
• marjat ovat tummansinisiä, pitkänomaisia-soikeita, painavat 10-12 g, siemenillä on pieni nokka;
• kypsyy 95–102 päivässä;
• lajike, joka on immuuni sienille.

Haittoja:

• altis homeelle;
• ei hienostunein maku.

Viikinki

Lajikkeen vanhemmat ovat Kodryanka ja Vostorg Krasny. Parametrit:

• siveltimet 600–800 g, suotuisissa olosuhteissa – jopa 1 kg;
• marjat ovat tummansinisiä, vahakuorrutteisia, soikeita, paino 9–13 g;
• maku, jossa on luumujen vivahteita;
• Kypsytysaika on 100–115 päivää.

Haittoja:

• alhainen sato (suhteessa istutuksen kokoon);
• liiallinen kosteus johtaa halkeiluun;
• taipumus lihoa.

Musta ilo

Lajike syntyi yhdistämällä kolme lajia: Zarya Severa, Dolores ja Russkiy Ranniy.

Parametrit:

• siveltimien paino on 500–800 g, yksittäisten – jopa 2,5 kg;
• marjat ovat tummansinisiä, paino 7-8 g;
• kypsyminen kestää 115–125 päivää;
• hedelmällisyys 80 %;
• kestää kylmää jopa –25 °C:een asti;
• Pölytykseen soveltuu kukinta-aikaan sopiva biseksuaalilajike.

Haittoja:

• altis harmaalle homeelle;
• vaatii huolellista hoitoa; pölytys vähenee, kun lehdet muuttuvat lehtisiksi.

Black Delightia ei suositella aloittelijoille. Se vaatii suuren alueen ruokintaan, huolellista leikkausta ja oksien hedelmäkuorman hallintaa.

Gaala

Kodryankan ja Podarok Zaporizhzhian hybridisaation tulos.

Parametrit:

• 500 g - 1,5 kg nippuja;
• marjat ovat tummansinisiä, paino 6–10 g;
• Kasvukausi kestää 110–115 päivää.

Lajike vaatii kuitenkin ylikuormituksen hallintaa, muuten kypsyminen hidastuu ja happamuus lisääntyy.

Hauskaa

Vanhemmat ovat lajikkeet Laura ja Kodryanka (Zabava kasvatettiin jälkimmäisen täysimittaiseksi korvaajaksi).

Parametrit:

• 600–1500 g:n siveltimet;
• marjat ovat tummansinisiä, paksulla kukinnalla, munanmuotoisia, painavat 7–12 g ja sisältävät 3–4 siementä;
• maku on tasapainoinen (arvostelujen mukaan – ”marmeladi”);
• aikaisin, kypsyy 100–110 päivässä;
• useimmat perusrungot tukevat.

Tämä lajike vaatii kuitenkin viiniköynnöksen hedelmäkuorman hallintaa. Maun parantamiseksi leikkaa heikkoja versoja ja sivuversoja ja nipistä hedelmää kantavien oksien kärkiä ennen kukintaa. On myös tärkeää varmistaa, etteivät versot ole ylikuormitettuja liiallisilla kukinnoilla, ja harventaa latvusta, jotta auringonvalo pääsee kypsyviin hedelmiin.

Zarif

Tadžikkikasvattajien luoma Chaush Blackin ja Zhemchug Saban pohjalta. Keskikokoinen.

Parametrit:

• katkaistun kartion muotoiset harjat, paino 500–800 g;
• marjat ovat tumman violetteja, munanmuotoisia, keskikokoisia, painavat 4–5 g;
• maku on harmoninen, ja siinä on vivahde muskottipähkinää;
• kasvukausi kestää 100–110 päivää;
• vastustaa antraknoosia;
• Reagoi ruokintaan suurina annoksina.

Leikkaamisen yhteydessä on pidettävä mielessä, että liian paksut ja vanhat köynnökset tuottavat vähemmän satoa. Yksi haittapuoli on, että tämä lajike on lämpöä rakastava – se kestää jopa -20 °C:n lämpötiloja.

Kodrjanka

Vanhemmat ovat Moldova ja Marshalskiy. Se on yksi kymmenestä halutuimmasta ja helppohoitoisimmasta hybridistä.

Parametrit:

• 450–600 g painavat harjat, jotkut näytteet painavat 1,3–1,6 kg;
• marjat ovat tumman violetteja, paino 6–8 g;
• kasvillisuuskausi kestää 110–120 päivää;
• saanto 80 %;
• kestää pakkasta –24 °C:een asti.

Lajike on herkullinen alhaisella sokeripitoisuudella (11–13 %), koska happamuus laskee nopeasti. Haittoja: herneen kaltainen hedelmä voi olla.

Kuban

Kasvatettu Moldovan ja kardinaalin perusteella.

Parametrit:

• 600–900 g painavat rypäletertut, joskus jopa 1,5 kg;
• marjat ovat tummansinisiä, soikeita, paino 6–12 g;
• keski-aikainen, kypsymisaika on 115–135 päivää;
• hedelmällisyys saavuttaa 65–70%.

Haittoja:

• siellä on herneitä;
• tarvitsee suojaa auringonpolttamalta.

Moldova

Luotu yhdistämällä hybridit Villar Blanc ja Guzal Kara.

Parametrit:

• siveltimet 400–600 g, jotkut jopa 1 kg;
• musteväriset marjat vahamaisella pinnoitteella, paino 5–6 g;
• maistelupisteet 9,5 pistettä;
• myöhään kypsyvä, kasvukausi on 3–3,5 kuukautta;
• hedelmällisyys 70–80 %.

Haitat: ei kestä kalkkikloroosia ja phomopsisia.

Nadežda AZOS

Se ilmestyi Moldovan ja kardinaalin hybridisaation kautta.

Parametrit:

• siveltimet 600–900 g;
• marjat ovat violetteja, painavat 5–9 g ja suurempia;
• kasvillisuus: 120–130 päivää;
• hedelmällisyys saavuttaa 85–90%;
• Lisääntynyt vastustuskyky härmää vastaan.

Haittoja:

• pistokkaiden heikko juurtuminen;
• kun oksat ovat ylikuormitettuja, harjat kutistuvat;
• tarve säätää kukintojen määrää.

Syksyn musta

Alphonse Lavalléen ja Pierrellin risteytys. Saatavilla on keskikokoisia ja korkeita syyslajikkeita.

Parametrit:

• siveltimet 500–700 g;
• hedelmät ovat mustia, pruinoosisen kukinnon omaavia, pitkänomaisia, paino 6–9 g;
• myöhäinen, kypsyminen kestää 140–150 päivää;
• hedelmällisyys 75–80 %:n tasolla.

Haittapuoli: liiallinen kosteus aiheuttaa halkeilua ja lisää harmaan homeen riskiä.

Negrulin muistoksi

Vanhemmat: Datier de Saint-Vallier ja Corna Nyagra.

Parametrit:

• nippu on massiivinen, 20 x 12 cm, paino 500–700 g;
• hedelmät ovat tumman violetteja, vahamaisella pinnoitteella, pitkiä ja teräväkärkisiä, paino 5–9 g;
• kasvillisuuskausi 145–160 päivää;
• sokeripitoisuus – 14 %, voi nousta 16–17 %:iin;
• hedelmällisyys 66–76 %;
• kestää pakkasta –25 °C:een asti;
• immuuni useimmille sairauksille.

Haittoja:

• on tarpeen säännellä sivukonttoreiden työmäärää;
• hauras kampa.

Rochefort

Luotu Talismanin, Cardinalin ja siitepölyjoukon pohjalta.

Parametrit:

• keskikokoiset siveltimet, 300–400 g (joskus jopa 1 kg);
• marjat ovat tummansinisiä, painavat 6–8 g (suurin – 18 g);
• kasvukausi: 97–107 päivää;
• sokeripitoisuus 14,8 g;
• Termofiilinen, ei pidä alle -18 °C:n pakkasista.

Haitat: ei immuniteettia jauhemaiselle homeelle.

Sfinksi

Strashenskyn ja Timurin hybridisaatiosta luodun kasvin nuput avautuvat hieman myöhemmin kuin muissa lajikkeissa, minkä vuoksi se on vähemmän altis myöhäisille pakkasille.

Parametrit:

• harjat jopa 1 kg;
• marjat, jotka painavat 6–9 g.
• hyvin varhain, kasvillisuus kestää 100–105 päivää;
• melkein ei muodosta poikapuolia.

Haittoja:

• liiallisen kosteuden aiheuttamat halkeamat;
• houkuttelee ampiaisia.

Musta smaragdi

Kasvatettu Yhdysvalloissa. Nopeasti kasvava ja runsassatoinen lajike.

Parametrit:

• nippuja on tiheitä, versoon muodostuu 2–3 puolen kilon painoista palaa;
• hedelmät ovat hiilenvärisiä, pitkänomaisia, painavat jopa 5 g, ilman siemeniä;
• maku on makea ja siinä on vivahde muskottipähkinää;
• aikaisin, kypsyy alle 110 päivässä.

Vaikutus

Emolajikkeet ovat Talisman ja XVII-10-26 (erittäin aikainen punainen Muscat). Yksityisen jalostajan jalostama lajike ei ole saanut vakavaa tutkimusta. Sen tarkoituksena oli edistää viininviljelyä pohjoisilla alueilla, mutta se on saanut paljon positiivisia arvosteluja etelän viininviljelijöiltä.

Parametrit:

• rypäletertut ovat kauniita, 500–800 g, joskus jopa 2 kg;
• marjat ovat punavioletteja, pieniä, paino 6–9 g;
• Kasvukausi kestää 100–115 päivää.
• kestävä homeelle, homeelle ja harmaalle homeelle;
• pakkasenkestävä, kestää jopa -24 °C:n lämpötiloja, mutta keski- ja pohjoisilla alueilla pensaat on peitettävä.

Haitat: marjojen pienen koon vuoksi myyntikelpoinen ulkonäkö on huono.

Jos pidät sadonkorjuun syyskuuhun asti, hedelmät muuttuvat mustiksi ja makeutuvat.

Parhaat mustat rypälelajikkeet

Niitä käytetään kuivien, puolikuivien ja jälkiruokaviinien valmistukseen.

Augusta

Valmistettu Kazachka- ja CB 12-309 -lajikkeiden perusteella.

Parametrit:

• pienet siveltimet, 110–120 g;
• marjat ovat tummansinisiä, pruinoosikerroksella, pieniä, paino 1,3–1,7 g;
• Muscatin maku, viininmaistajaiset pisteet 7,5;
• kasvillisuus: 126–129 päivää;
• sokeritaso saavuttaa 23–24%;
• kylmänkestävyys jopa –25 °C.
• kestää oidiumia 1,5 pisteellä, hometta 2,5 pisteellä, fylokseraa 3,5 pisteellä;
• Muutkin perusrungot sopivat, mutta Kober 5BB tai 101-14 ovat toivottavia.

Haittoja:

• suuri määrä poikapuolta;
• vaatii runsasta kastelua.

Alievski

Vanhemmat: Viorica ja Startovy. Kasvatettu punaviinin tuotantoa varten.

Parametrit:

• keskipaksut siveltimet, 130 g;
• marjat ovat sinimustia, hajuttomia, kuori on vahva;
• kasvillisuuskausi kestää 130–133 päivää;
• sato 130 c/ha;
• tuottavuus saavuttaa 85%;
• kestää pakkasta –28 °C asti.

Alfa

Saatu Yhdysvalloista, vanhemmat – V. labrusca ja V. riparia.

Parametrit:

• keskikokoiset rypäletertut, 120–220 g;
• marjat ovat mustia, puna-violetin sävyllä, vahakerroksella, kuori on vahva ja tuoksuu mansikoilta;
• maku, jossa on huomattava hapan jälkimaku,
• kypsyvät 140–145 päivässä;
• sato 150–180 c/ha;
• sokeripitoisuus 15–16 %; happoja 10–11 g/l.
• toimii perusrunkona kasveille, joilla on alhainen pakkaskestävyys.

Haittoja:

• alttiita tahroille ja tuholaisille;
• hapan.

Taiga

Naarasmaiset kukinnot. Suositellaan viljelyyn pohjoisilla alueilla.

Parametrit:

• rypäleet ovat pieniä tai keskisuuria, paino jopa 250 g;
• marjat ovat tummansinisiä, painavat 2,54 g, niillä on muskottipähkinän tuoksu ja labruscan maku, ja ne sisältävät paljon pektiiniä;
• kasvillisuuskausi kestää 130–134 päivää;
• sokeripitoisuus 17–24%;
• kestävyys kylmälle jopa -35 asteeseen;
• runsassatoinen.

Haittoja:

• toisinaan homeen hyökkäys;
• vaaditaan pölyttäjälajike, mieluiten Alpha;
• Ylikyllästyminen siveltimillä vähentää makeutta.

Musta sormi

Valmistettu Amerikassa. Parametrit:

• rypäleiden paino on noin 1 kg, joskus jopa 2 kg;
• hedelmät ovat hyvin pitkänomaisia, ihmisen sormien muotoisia, painavat 10–12 g;
• maku on epätavallisen makea;
• Kypsyy 120–128 päivässä.
• Tuotto on vakaa.

Odessa aikaisin

Taulukon lajike. Parametrit:

• rypäleet ovat keskikokoisia, joskus oksilla varustettuja, paino 300 g;
• marjat ovat vaaleanvihreitä, joskus keltaisella sävyllä, pyöreitä;
• maku, jossa on vivahde muskattia, maistelupisteet 7,5–7,8.
• kasvillisuuskausi 110–112 päivää;
• Sato on kohtalaisen korkea, mutta ei riittävän vakaa, hedelmällisyys on 60–65 %.
• vähäistä kukinnan irtoamista ja herneiden muodostumista.

Haittoja:

• erittäin altis harmaahomeelle, härmälle, oidiumille ja lehtirullalle;
• Talvenkestävyys on heikko, jopa -18 °C, mutta koska sivuversot kantavat satoa hyvin, sato palautuu osittain.

Don Muscat

Kuuluu varhaisiin lajeihin. Parametrit:

• klusterit ovat keskikokoisia, melko tiheitä;
• marjat ovat mustia, pieniä ja keskikokoisia;
• mehu on värjätty;
• korkeasaantoinen;
• sokeripitoisuus 30 %, happo – 6,7 g/l;
• yhteensopiva yleisten perusrunkojen kanssa.

Haittoja:

• tarvitsee ehkäisyä sienitauteja vastaan;
• huono pakkaskestävyys.

Livadia Musta

Keskiaikainen ja keskikorkea hybridi. Parametrit:

• keskikokoiset rypäletertut, 200–250 g;
• marjat ovat mustia, paino 1,5–2 g;
• perinteinen maku, jossa on vivahde muskattia;
• Kasvukausi kestää: 128–138 päivää.

Parhaat mustat yleisviinirypälelajikkeet

Niitä käytetään monenlaisten tuotteiden valmistuksessa, ja ne maistuvat tuoreina miellyttävältä.

Isabel

Kehitetty Labrusca- ja Vinifera-lajikkeiden hybridisaatiosta. Parametrit:

• 140 g painavat harjat oksineen;
• marjat ovat tummansinisiä, kuori on vahva;
• massa on limainen ja tuoksuu mansikoilta;
• kypsymisaika 150–180 päivää;
• sokeripitoisuus 17%;
• sato 75 c/ha;
• suositellaan alueille, joilla on vähän kalkkeutumista;
• kypsyy ongelmitta sateisessa ilmastossa.

Jo vanhat oksat tuottavat hedelmällisiä versoja, mikä takaa hyvän sadon, vaikka pääsilmut jäätyisivät.

Haittoja:

• herkkä kuivuudelle (pensas lakkaa kasvamasta, lehdet putoavat);
• kun lehtiä on paljon, home hyökkää siihen.

Hampurin Muscat

Vanhemmat: Frankenthal ja Muscat Alexandriasta. Lajike on jalostettu Isossa-Britanniassa kasvihuoneisiin.

Parametrit:

• haarautuneet harjat, paino 170–270 g.
• marjat ovat purppuransinisiä ja vahamaisia, paino 3-4 g;
• maistelupisteet 9 pistettä;
• kypsytysaika: 150 päivää;
• sokeripitoisuus 17–23 %;
• hedelmällisyys 67 %;
• sadot ovat erinomaisia, mutta epäjohdonmukaisia;
• immuuni lehtirullalle;
• Se viihtyy lounaisilla rinteillä, joilla on savimaita, hiekkapitoisia multoja ja hiekkamaita.

Haittoja:

• termofiilinen, kestää jopa -18 °C:n pakkasen;
• ei suojattu taudeilta;
• herneet ovat mahdollisia.

Zilga

Kehitetty risteyttämällä Smuglyanka-lajiketta Dvietes zilan ja Yubileiny Novgorodin siitepölyn kanssa. Parametrit:

• harjat lieriömäisiä, paino 330–400 g, joskus oksilla;
• marjat ovat tummansinisiä, massiivisia, painavat 4,4 g, massa on hieman limainen, muistuttaa Isabellaa;
• kasvukausi: 99–107 päivää;
• sokeripitoisuus 18–22 %;
• kestää kylmää jopa –25 °C:ssa;
• sietää suosittuja perusrunkoja.

Yksi haittapuolista on alhainen 7,1 pisteen makuarvo.

Krasen

Antey Magarachsky- ja Sverhanniy Bessmennyy Magarach -lajikkeiden risteytyksestä saatu hybridi. Sitä käytetään ympäristöystävällisten pöytä- ja jälkiruokaviinien, kuten Cahorsin, valmistukseen, ja se soveltuu tuoreena syötäväksi (sillä ei ole siemeniä).

Parametrit:

• geneettisesti immuuni sairauksille;
• ei pelkää kuivuutta;
• sato jopa 180 c/ha;
• Sokeripitoisuus: 30 %.

Ruby Magaracha

Cabernet Sauvignonin ja Saperavin risteymä (hybridi nro 56). Yksi Krimin suosituimmista.

Parametrit:

• klusterit ovat keskikokoisia, haaroittuneita, paino 135 g;
• marjat ovat tummansinisiä, kukinnalla, keskikokoisia, kuori on paksu, sisältää 2-3 siementä;
• kevyt mehu;
• maku, jossa on vihje palaneesta savusta;
• kypsymisaika 166–170 päivää;
• hedelmällisyys 80–90 %;
• korkeasaantoinen;
• kuivuutta kestävä.

Haittoja:

• heikko immuniteetti jauhemaista hometta vastaan;
• hämähäkkipunkkien hyökkäyksen kohteeksi;
• huono talvenkestävyys

Istuttamalla oikean rypälelajikkeen puutarhaasi voit nauttia sen hedelmistä vuosia ja tehdä niistä hilloja ja mehuja. Parhaiden lajikkeiden makuprofiili voi valloittaa jopa vaativimmankin herkkusuiden mielenkiinnon.