Rypäleiden kypsymisen ja sadonkorjuun erityispiirteet

Mikä vaikuttaa kypsymiseen?

Viinirypäleiden sadonkorjuu on ratkaisevan tärkeä prosessi. Siihen on suhtauduttava erityisen huolellisesti. Viinirypäleet heräävät eloon keväällä 10 °C:n lämpötilassa. Tällöin alkaa aktiivinen veden liike, joka tunnetaan nimellä viinirypäleiden itku. Tätä seuraa turpoaminen ja silmujen puhkeaminen. Mitä lämpimämpää ilma on, sitä nopeammin lehdet ilmestyvät.

Sitten rypäleet alkavat kukkia. Tämä on erittäin tärkeä hetki, vaikka se ei kestä kauan. Parhaimmillaan se tapahtuu kuivalla säällä kevyen tuulen kanssa. Tuuli varmistaa hyvän pölytyksen, jolloin lisätyötä ei tarvita. Rypäleiden kypsymisaika riippuu monista tekijöistä, kuten:

• ilman lämpötila;
• maaperän lämpötila;
• kosteus;
• lämmin;
• auringonvalo;
• maaperän lannoitus;
• hyvä hoito;
• sairauksien hoitoon.

Marjojen kypsymisaikana sinun on seurattava huolellisesti maaperää, sen tulisi olla kohtalaisen kostea. Lannoittamista suositellaan. Kun terttuja alkaa muodostua, kasvi hidastaa kasvuaan. Tämä antaa marjojen täyttyä, köynnös kasvaa volyymiaan ja köynnöksen alaosa puustuu. Hedelmät kypsyvät hitaammin, kun ilman lämpötila on alle 20 °C. Näissä olosuhteissa ne kasvavat pieniksi, happamiksi tai eivät välttämättä kypsy ollenkaan.

Puutarhurit voivat auttaa viinirypäleitä lisäämällä booria ja kaliumpermanganaattia, leikkaamalla osittain lehtiä ja poistamalla sivuversoja. Myös sääolosuhteet ovat merkittävä tekijä viinirypäleiden kypsymisessä. Jopa sadonkorjuumenetelmällä on merkitystä. On tärkeää muistaa harventaa kasveja. Pidä terttujen määrä mahdollisimman pienenä. Tämä varmistaa hyvän ja oikea-aikaisen sadon.

Ajoitus riippuu lajikkeesta

Kasvit jaetaan eri ryhmiin sen mukaan, kuinka monta päivää rypäleet on korjattu. Varhaisilla lajikkeilla yksi kypsymisen merkeistä on nuorten versojen kasvun pysähtyminen, jota seuraa aikainen hedelmien muodostuminen ja kypsyminen. Myöhäisillä lajikkeilla tapahtuu päinvastoin: nuoret köynnökset kasvavat ensin, minkä jälkeen ne kypsyvät. Herkullisten rypäleiden pitkäaikaisen saannin varmistamiseksi puutarhurit istuttavat rypäleitä, joilla on eri kypsymisajat. Rypäleet voidaan jakaa kuuteen tyyppiin sen perusteella, kuinka monta päivää hedelmien kypsyminen kestää.

Hyvin aikaisin

Superaikaiset rypälelajikkeet ovat suosittuja alueilla, joilla on lyhyet tai viileät kesät. Nämä lajikkeet kypsyvät noin 100 päivässä. Suosittuja lajikkeita ovat:

• Olympialaiset;
• Timur;
• Tyylikäs.

Nämä rypälelajikkeet erottuvat toisistaan ​​täydellisesti ajoitetun kypsymisen ansiosta. Ryhmän nimestä huolimatta on selvää, että ne eivät kasva yhdessä yössä. Ne voidaan korjata jo elokuun alussa.

Hyvin aikaisin

Hyvin varhaisia ​​lajikkeita viljellään useimmiten ankarilla sääolosuhteilla varustetuilla alueilla. Valikoima on melko suuri ja sato runsas. Näihin kuuluvat hedelmälliset ja pakkasta kestävät rypälelajikkeet, kuten Krimin helmi.

Terveelliset herkut kasvavat puutarhapenkissäsi 115 päivän aikana.

Varhainen

Varhaisiin lajikkeisiin kuuluvat ne, jotka ovat vuosien varrella osoittaneet arvonsa ja tuottavat hyviä satoja ankarissa ilmastoissa. Ne ovat helppohoitoisia ja vaatimattomia. Marjojen kypsyys tarkistetaan värin ja maun perusteella. Esimerkiksi Yantar- ja Donetsk Pearl -lajikkeiden kypsyminen kestää noin neljä kuukautta.

Varhainen keskivaihe

Etelässä tavataan varhaisen ja keskikauden rypälelajikkeita. Niiden kauniit, suuret marjat ovat todellinen aarre viininviljelijöille ja -tekijöille. Näitä lajikkeita käytetään pöytäviinien valmistukseen. Ne kypsyvät myös noin 135 päivässä ja kestävät hyvin kylmää. Puutarhurit valitsevat puutarhoihinsa kasvatettavaksi Russian Concord- ja Arcadia-lajikkeet.

Keskimäärin

Keskikokoisia lajikkeita viljellään useimmiten alueilla, joilla on teollisia marjojen jalostuslaitoksia. Niiden sadonkorjuuaika on elokuun lopulla ja syyskuun alussa. Muscat Odesskiy ja Startovyi -lajikkeet ovat erittäin maukkaita. Monet niistä säilyvät hyvin ja soveltuvat kuljetukseen.

Myöhään

Myöhäiset rypäleet kypsyvät viiden kuukauden aikana. Ne tuottavat runsasta satoa ja säilyvät hyvin. Niitä kasvatetaan pääasiassa alueilla, joilla lämmin sää on kylmyyden sijasta vallitseva. Jos kuitenkin yllättäen ilmaantuu kylmä sää, pieni määrä rypäleterttuja on silti korjattava.

Älä kadehdi menetettyä hedelmää; saat runsaan sadon. Tämä hyvin myöhäinen rypälelajike kypsyy 165–170 päivässä. Rypäleet korjataan lokakuussa tai jopa marraskuun alussa. Ne voidaan säilyttää jääkaapissa joulukuuhun asti menettämättä ulkonäköään tai makuaan.

Sadonkorjuu

Viinirypäleistä tulee todella herkullisia ja ravitsevia, kun ne ovat täysin kypsiä. Tässä vaiheessa sadonkorjuu voi alkaa. Tummansiniset rypäleet ovat kypsinä tummansinisiä, mutta jos useimmat marjat ovat ruskeita, se on merkki siitä, että ne eivät ole vielä kypsiä. Valkoisissa rypäleissä on kypsinä meripihkan tai kullanruskeita marjoja, kun taas raa'issa rypäleissä on likaisen vihreät ulkonäöt.

On myös tärkeää huomata, että täysin kypsät rypäleet ovat tummempia kohdissa, joissa ne yhtyvät varteen, ja marjat ovat pehmeitä koskettaa, tuoksuvia ja makeita. Rypäleitä leikattaessa on erittäin tärkeää olla hankaamatta marjoja peittävää kuppia pois, sillä sen poistaminen saa hedelmän pilaantumaan nopeammin.

Varhaiset lajikkeet kypsyvät nopeammin eivätkä säily pitkään, joten ne tulisi myydä heti sadonkorjuun jälkeen.

Keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet säilyvät pitkään viiniköynnöksessä. Rypäleet tulisi korjata kuivalla säällä, mieluiten aamulla ilman kastetta tai illalla, eikä koskaan sateen jälkeen. Varastointiin käytä tilavaa tilaa ja aseta rypäletertut laatikoihin tai ripusta ne varrestaan.

Video: "Viinirypäleiden kesäleikkaus"

Tässä videossa näytetään, kuinka viinirypäleet leikataan oikein kesällä.