Parhaat pöytä- ja teollisuusrypälelajikkeet Krimillä

Viljelyn ominaisuudet

Viininvalmistus on tällä alueella pitkälle kehittynyttä. Pitkät, lämpimät vuodenajat, joiden lämpötilat ovat yli 10 celsiusastetta, runsas auringonvalo ja ravinteikas maaperä luovat suotuisimmat olosuhteet sekä pöytä- että viinirypäleiden kasvattamiselle Krimillä.

Tyypillisesti vartettuja viinitarhoja viljellään tällä alueella käyttämällä näkyviä köynnöksiä ja pystysuoria säleikköjä. Yleisin ja menestyneimpänä pidetty viinitarhan muokkausmenetelmä on vaakasuora kordoni keskikokoiseen tai korkeaan runkoon. Optimaalinen istutuskuvio on 3 x 1,5 m. Tippakastelu on pakollista uusia köynnöksiä istutettaessa – tämä on välttämätöntä Krimin viinirypäleiden nopealle kypsymiselle.

Pinta-alaltaan eniten viinitarhoja sijaitsee vuoristoalueella (Bahtšisarayn piiri), arojen vyöhykkeellä (Simferopolin piiri) ja hallinnollisesti Jaltan, Sudakin ja Alushtan kaupunkien alueilla. Nämä alueet tarjoavat suotuisimmat olosuhteet hyvän sadon saamiseksi.

Parhaat lajikkeet

Etelärannikolla menestyksekkäästi kypsyneistä parhaista ja suosituimmista lajikkeista ovat Muscat Amber, Early Magaracha, Nimrang ja Shabash. Myös pöytälajikkeet, kuten Moldova, Asma ja Cardinal, ovat erittäin suosittuja.

Teknisten lajikkeiden osalta asiantuntijat suosittelevat seuraavien lajikkeiden viljelyä tällä alueella: Cabernet Sauvignon, Pinot Gris, Semillon, Pink Muscat ja Saperavi.

Juurella parhaiksi viljelylajikkeiksi pidetään Chaushia, Muscat Hamburgia, Cardinalia ja Early Magarachaa – kaikki syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä. Alueen parhaiksi viinirypälelajikkeiksi tunnustetaan Bastardo, Aligote, Cabernet Sauvignon, Bastardo ja Saperavi.

Arojen alueelle optimaalinen valinta olisivat pöytärypäleet, kuten Muscat Hamburg, Italia ja Agadai. Tälle alueelle sopivia rypälelajikkeita ovat Aligote ja Sylvaner.

Kanttiinit

Krimin viininviljely ei rajoitu vain näihin lajikkeisiin. Asianmukaisella kesähoidolla voit saada hyvän sadon noin 30 eri rypälelajikkeesta.

Tärkeimpien täällä kasvatettavien joukossa on syytä korostaa:

• Shabash. Ominaista on voimakas kasvu ja pensasmainen kehitys. Versot ovat pitkiä ja vahvoja. Internodit ovat keskipaksuja ja pitkänomaisia. Kestää sienitauteja. Marjat ovat suuria. Maku on keskinkertainen;
• Chaush. Pensaat ovat vahvoja ja suuria. Versot ovat pitkiä, paksuja ja kellanruskeita. Hedelmät ovat suuria ja pyöreitä. Kuori on ohut. Malto on mehukas. Tämä rypäle kypsyy Krimillä elokuussa;
• Hamburg Muscat. Lehdet ovat keskikokoisia. Kukat ovat kaksiseksuaalisia. Tertut ja itse hedelmät ovat suuria. Kuori irtoaa helposti hedelmälihasta. Malto on mehukas ja siinä on muskatin tuoksu;
• Nimrang. Pensaat ovat tunnettuja voimakkaasta kasvustaan. Lehdet ovat keskikokoisia. Kukat ovat toiminnallisesti naaraspuolisia. Marjat ovat suuria ja mehukkaita. Kypsyessään ne muuttuvat kellertävän meripihkanvärisiksi.
• Italia. Tunnetaan myös nimellä Muscat Italia. Kypsymisen aikana pensaisiin muodostuu suuria, painavia terttuja. Marjat ovat suuria;

• Kardinaali. Ominaista ovat pyöreät marjat. Kypsyy nopeasti. Erityispiirre on sen erinomainen kuljetettavuus. Hedelmät voidaan kuljettaa pitkiä matkoja vahingoittumatta.
• Agadai. Dagestanilainen rypälelajike. Marjoille on ominaista suuri hedelmäkoko ja epätavallisen pitkänomainen muoto. Hedelmän väri on kellertävänvihreä;
• Varhainen Magarach-lajike. Lehdet ovat pronssinväriset. Yksi nippu painaa keskimäärin 200–500 g. Marjat ovat tummansinisiä ja pyöreitä. Ominaista on korkea ja tasainen sato.

Tekninen

Krimin suosituimpia ja parhaita teknisiä lajikkeita viljelyyn ovat:

• Pinot Gris. Ominaista pienten, kartiomaisten terttujen muodostuminen. Marjat ovat keskikokoisia ja pyöreitä. Koska marjat ovat lähellä toisiaan samassa tertussa, on olemassa hedelmän epämuodostumisen riski.
• Cabernet Sauvignon. Punainen lajike, joka soveltuu punaviinin tuotantoon. Marjat ovat pyöreitä ja tummansinisiä. Niillä on tyypillinen vahamainen kuori. Mallossa on tunnusomainen koison tuoksu.

• Saperavi. Soikeat, keskikokoiset marjat. Niillä on intensiivisen tummansininen väri vahamaisen kuoren ansiosta. Sopii punaviinin valmistukseen. Ominaista on korkeampi sokeripitoisuus kuin Cabernet Sauvignonilla.
• Bastardo (Magarach). Kehitetty kahden muun lajikkeen (Bastardo ja Saperavi) risteytyksestä. Tämän seurauksena tällä alalajilla on molempien parhaat ominaisuudet: hyvä sato ja erinomainen maku. Sopii jälkiruokapunaviinien valmistukseen;
• Aligote. Ranskalainen lajike. Marjoista valmistetaan erinomaista pöytäviiniä ja samppanjaa;
• Sylvaner. Itävaltalaista alkuperää. Kasvatetaan pääasiassa valkoviinin ja samppanjan tuotantoon. Sitä käytetään myös sherryn valmistukseen.

Video: "Kuinka kastella viinirypäleitä oikein"

Tässä videossa näytetään, kuinka kastella viinirypäleitä oikein itse.