Sellerinvarsi: milloin korjata ja miten säilyttää

Lehtilehtien valkaisu

Sadonkorjuun jälkeen vihanneksen varret voivat muuttua himmeiksi ja menettää luonnollisen värinsä. Makuun on suuri riski kehittyä kitkeryyttä ja liiallisia mausteisia vivahteita. Miten sato säilyy tuoreena ja herkullisena? On tärkeää estää auringonvalo. Tämä toimenpide suoritetaan, kun kasvin varret saavuttavat 30 senttimetrin korkeuden. Vihannes kypsyy melko myöhään, joten varret muuttuvat yleensä valkoisiksi alkusyksystä.

Kerää ensin lehdet "nippuun" ja sido se langalla tai kankaalla. Kääri sitten lehdet mihin tahansa saatavilla olevaan materiaaliin. "Kääreen" tulee olla tasaisesti maata vasten ja riittävän korkea, jotta lehdet mahtuvat siihen. Kiinnitä materiaali narulla tai tavallisella teipillä. Noin 20 päivän kuluttua vihannes voidaan korjata juurineen ja mahdollisuuksien mukaan haudata kosteaan hiekkaan kellariin.

Siivousajat

Milloin on paras aika korjata sellerinlehti? Juurakoiden poistamisessa maasta ei tarvitse kiirehtiä. Loppujen lopuksi, mitä kauemmin ne pysyvät maassa, sitä suurempia ja kypsempiä ne tulevat. Myös hedelmän kuori kovettuu ajan myötä, mikä varmistaa, että vihanneksen hedelmäliha on hyvin suojattu. Se on helppo varastoida ja kuljettaa. Älä koskaan jätä kasvia maahan pakkasten aikana. Tällaisissa olosuhteissa sato menee kokonaan menetettyä.

Lauhkeassa ilmastossa selleri tulisi korjata syyskuun lopulla. Tarkka sadonkorjuuaika määräytyy ilmaston ja sääolosuhteiden perusteella. Kun suunniteltuun sadonkorjuuseen on kuukausi, poista käyttötarkoituksensa täyttäneet alemmat lehdet ja versot. Nyt juuresen pitäisi kypsyä ilman vihreitä osia.

Jotta sadon iho ei vaurioituisi, on parempi korjata sato ilman lapiota. Paras vaihtoehto on yksinkertaisesti vetää retiisit maasta käsin. Retiisien laadun tarkistaminen on hyvin yksinkertaista: kosketa vain niiden latvoja. Jos tämä osa juurta on pehmeä, se alkaa mädäntyä. Kopauta retiisejä. Kuuletko soittoäänen? Tämä tarkoittaa, että juuressa on ontelo.

Seuraavaksi leikkaa vihreät lehdet pois jättäen pienet tynkät. Ohuet juuret tulee poistaa ja itse vihannes on puhdistettava maakasoista.

Korjattu sato on lajiteltava. Onko hedelmiä paljon? Voit jättää muutaman suoraan puutarhaan. Kasvin maanalainen osa muuttuu käyttökelvottomaksi, mutta aikaisin keväällä ilmestyy uusia lehtiä. Näistä saa erinomaisen salaatin. Haluatko kasvattaa itsellesi vihanneksen talveksi? Kasvata sitä ikkunalaudalla tavallisessa kukkaruukussa.

Video: Sellerin sadonkorjuu ja pakkaaminen

Tämä video näyttää sellerin korjuun monimutkaisuudet puutarhassa.

Puhdistustekniikka

Vihanneksia korjatessasi pyri välttämään hedelmien fyysistä vahingoittamista. Muuten satoa on mahdotonta säilyttää. Varrelliset vihannekset mätänevät nopeasti. Siksi sadonkorjuu on tehtävä äärimmäisen huolellisesti ja tarkasti.

Juurien korjaamisen ja latvojen leikkaamisen jälkeen on aika lajitella pois kaikki mädäntyneet tai vaurioituneet juuret. Sellerin kuivaaminen auttaa säilyttämään sen talveksi. Anna sen vain olla raittiissa ilmassa muutaman päivän.

Säilytys

Talveksi on useita tapoja varastoida kasveja:

• jääkaapissa;
• pakastimessa;
• kuivassa muodossa;
• säilykkeiden muodossa.

Juureksen säilyttäminen jääkaapissa säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja ravintoaineet. Kun säilytät sitä tällä tavalla, pese kasvin vihreät osat huolellisesti ja poista kaikki lika ja vaurioituneet osat. Kuivaa sen jälkeen lehtiruodit. Jotta kasvi ei kellastuisi ja menettäisi tuoreuttaan, ylläpidä oikeaa kosteustasoa. Folio tai tavallinen muovipussi sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti.

Voit joko kääriä pestyt ja kuivatut versot folioon kosteuden ylläpitämiseksi tai kääriä kuivat pistokkaat talouspaperiin ja laittaa ne pussiin. Ensimmäinen vaihtoehto antaa hapen päästää läpi mätänemisen, kun taas toinen vaihtoehto antaa kasvin vihreiden osien hengittää ja säilyttää kosteutta. Tällä tavalla korjatut versot säilyvät noin kuukauden muuttumattomina.

Pakastaminen pidentää sadon säilyvyyttä huomattavasti. Pese ja kuivaa versot, pilko ne ja laita ne muovipussiin tai -astiaan. Sadon pakastaminen pitää sadon muuttumattomana koko talven. Tämä säilöntämenetelmä mahdollistaa vihanneksen käytön milloin tahansa. Lisäksi juurikasvi säilyttää ravintoarvonsa jopa pakkasen puolella.

Selleriä käytetään usein mausteena, joten se on parasta säilyttää kuivattuna. Pese ja kuivaa versot, kääri ne leivinpaperiin ja säilytä lämpimässä ja kuivassa paikassa. Kuukauden kuluttua jauha täysin kuiva juuri kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa. Säilytä tätä maustetta kannellisessa purkissa.

Kasvis voidaan myös säilöä. Suolasuhde on 0,2 kilogrammaa lehtikiloa kohden. Varret pakataan purkkiin mahdollisimman tiiviisti, peitetään suolalla ja suljetaan. Purkit säilytetään sitten viileässä ja pimeässä paikassa, kuten kellarissa.

Käyttämällä erilaisia ​​säilytysmenetelmiä tälle vihannekselle voit nauttia siitä ympäri vuoden. Voit valmistaa herkullisia ja terveellisiä ruokia yksinkertaisesti lisäämällä säilöttyjä vihanneksia. Ja jos olet jopa kasvattanut vihanneksen itse, sen hyödyt ovat kiistattomat.

Varsiselleri on siis maukas ja terveellinen yrtti. Oikea-aikainen ja oikea-aikainen sadonkorjuu on avain onnistuneeseen vihannesten säilytykseen. Lisäksi tätä juuresta voi säilöä monella eri tavalla.

Video: Sellerin säilyttäminen

Tämä video näyttää, miten selleri säilyy tuoreena mahdollisimman pitkään.