Sellerinjuuren säilyttäminen: perussäännöt

Juurikasvien valinta varastointia varten

Kylmänä vuodenaikana puutarha- ja siirtolapuutarhakasvit kallistuvat. Oman viljelyn avulla tämä voidaan välttää. Jos lähestyt asiaa oikein, voit saada hyvän sellerinjuurisadon syksyn loppuun mennessä.

Mutta sellerinjuuren säilyttämiseksi talveksi on tarpeen valita kasvin maanalainen osa oikein ja valmistaa se varastointia varten. Asiantuntijat neuvovat välttämään kiirehtimistä juurikasvien korjaamisessa puutarhasta. Loppujen lopuksi pitkän maanalaisen oleskelun jälkeen ne saavat seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• kasvaa kooltaan ja kypsyä;
• Pinnan kuori saa tarvittavan kovuuden, mikä tekee juurista vähemmän alttiita patogeenisen mikroflooran kielteisille vaikutuksille. Sadonkorjuun ja kuljetuksen aikana kasvien maanalaisten osien vaurioitumisriski vähenee.

Kun korjaat ja valitset juurikasveja, vältä ensimmäisiä pakkasia. Pakkasiset juuret eivät säily hyvin. Siksi oikean ajoituksen valitseminen on ratkaisevan tärkeää.

Lauhkeilla alueilla sellerin juurikorjuu tapahtuu syyskuun lopulla. Sääennuste auttaa määrittämään tarkemman aikataulun.

Kuukausi ennen odotettua satoa leikkaa kasvien versot ja alemmat lehdet pois. Ne ovat jo palvelleet tarkoitustaan. Juurekset kypsyvät itsestään viimeisen kuukauden ajan. Voit kuitenkin jättää latvat paikoilleen, sillä ne helpottavat juurakoiden irrottamista maasta.

Lapiota ei suositella juurien poistamiseen maasta, koska se voi helposti vahingoittaa kasvien maanalaisia ​​osia. Vaurioituneita juuria ei tule säilyttää.

Paras ratkaisu on vetää sato latvoista. Kun juuret on poistettu maasta, on tärkeää valita parhaat juuret. Tämä tehdään tarkistamalla niiden laatu:

• pehmeä katto osoittaa, että juuri alkaa pian mätäneä;
• Maanalaista osaa koputettaessa ei pitäisi kuulua soittoääntä. Tämä osoittaa, että sisällä on tyhjiä tiloja. Tällaiset näytteet eivät kestä kauan.

Kun juurikasvit on valittu, niiden kanssa suoritetaan seuraavat toimenpiteet:

• Kaikki latvat leikataan pois (ellei niitä ole jo poistettu). Lehdet leikataan viistosti. Vain lehtiruodot, joiden pituus saa olla enintään 2–3 cm, voidaan jättää. Leikkauksessa on tärkeää olla vahingoittamatta kärkisilmua;
• ohuet juuret poistetaan;
• juuret poistetaan maaperästä;
• Näytteiden lajittelu. Sileä- ja tasakuoriset juurekset sopivat parhaiten säilytykseen. Kuoripinnan ei tulisi olla oksainen.

On syytä huomata, että hyvässä sellerissä tulisi olla eloisa väri sekä lehdissä että maanalaisessa osassa. Kasvissa ei saa olla täpliä tai kellastumista. Luonnollisesti kaikkien yksilöiden tulee olla terveitä. Jos jokin yksilö näyttää epäluotettavalta, se tulee hävittää. Nämä sopivat erinomaisesti jalostukseen ja ne voidaan kuivata ja käyttää mausteena.

Video "Kasvaminen"

Videolta opit kasvattamaan selleriä.

Säilytys asunnossa

Sellerinjuuri on säälimätön kasvi, joka oikein säilytettynä voi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kesään asti. Tämän varmistamiseksi on kuitenkin tärkeää tarkistaa varastoitu sato säännöllisesti.

Monet ihmiset säilyttävät sellerin juuria sisätiloissa muiden säilytysvaihtoehtojen puutteen vuoksi. Jääkaappi on ihanteellinen tähän tarkoitukseen. Ennen kuin säilytät juuret jääkaapissa, noudata seuraavia ohjeita:

• valitut näytteet pestään;
• Kuivaa ne huolellisesti. Juurien pinnalle ei saa jäädä vettä;
• Kuivatut juurekset pakataan muovipusseihin.

Tässä muodossa sato sijoitetaan vihannesten säilytykseen tarkoitettuun osastoon.

Jos peität jokaisen juuren kelmulla, se pysyy tuoreena noin 10 päivää.

Valmisruokien säilyttämisen jääkaapissa asunnossa suurin haittapuoli on tilanpuute. Jääkaappiin mahtuu vain pieni määrä ruokaa, joka ei todennäköisesti riitä koko talveksi.

Lisäksi sellerinjuurta voidaan säilyttää tällä tavalla käytettäväksi kasvispatojen tai keittojen valmistukseen. Sellerinjuuri ei sovellu raakana syötäväksi, jos se altistuu pitkään pakkaslämpötiloille. Tämä on tärkeää pitää mielessä, kun varastoit tätä tuotetta kotiin.

Säilytystilaa kellarissa, autotallissa

Paras säilytysratkaisu tälle sadolle on autotalli tai kellari. On kuitenkin tärkeää muistaa, että parhaat tulokset saavutetaan vähintään 90 %:n kosteustasolla ja 0–1 °C:n lämpötilassa. Jos huone säilyttää nämä olosuhteet kylmänä vuodenaikana, sitä voidaan turvallisesti käyttää korjatun sadon säilömiseen.

Sadonkorjuu voidaan varastoida autotallissa tai kellarissa sekä missä tahansa muussa sopivassa huoneessa seuraavilla tavoilla:

• Suuri laatikko täytetään kostealla hiekalla. Tähän sijoitetaan juurekset. Ulkoisesti tämä rakennelma muistuttaa muunneltua puutarhapenkkiä. Kasvien maanalainen osa tulisi yksinkertaisesti "istuttaa" hiekkaan. Ruukun yläosassa tulisi olla reiät tuuletusta varten.
• Juurekset voidaan kastaa vedestä ja savesta tehtyyn "muusiin". Liotuksen jälkeen anna juurien kuivua perusteellisesti. Kuivattuina ne säilytetään pinoissa;
• Juurakot voidaan istuttaa ojiin. Jokainen satokerros ripotellaan hiekalla. Ojat peitetään oljilla ja päälle laitetaan maata. Maakerroksen paksuuden tulisi olla noin 15 cm. Tämä menetelmä sopii maan eteläisille alueille, joissa maaperä ei jäädy syvälle talvella.

Juuresten säilyvyyden parantamiseksi voit lisätä hiekkaan kalkkia, liitua tai sipulinkuoria. Pidä hiekka aina kosteana. Vihannekset voidaan laittaa muovipusseihin paremman säilyvyyden varmistamiseksi.

Nyt tiedät, kuinka sellerijuuri säilytetään oikein asunnossa, autotallissa tai kellarissa.

Video "Kuinka säilyttää"

Tässä videossa näytetään, kuinka selleri säilytetään oikein.