Kuinka valmistaa tilliä talveksi: yksinkertaisia ​​menetelmiä

Varastoinnin valmistelu

Vihreät ovat aina terveellisiä, sillä ne sisältävät C- ja P-vitamiineja, karoteenia, rautaa ja monia muita hyödyllisiä aineita. Ja tillillä on niin ihana tuoksu! Se johtuu siitä, että se on runsaasti eteerisiä öljyjä ja kuitua. Sen usein syöminen parantaa ruokahalua ja vahvistaa vastustuskykyä. Se on myös erinomainen rauhoittava ja kouristuksia estävä lääke, antioksidantti ja ysköksiä irrottava aine. Tillivesi auttaa uusia äitejä tuottamaan maitoa. Tärkeintä on tietää, miten ja mitä tehdä tillin pitämiseksi tuoreena.

Video: Kuinka pitää tilli tuoreena

Tässä videossa näytetään, miten saat nämä vihannekset tuoksumaan ja pysymään herkullisina.

Mitä säilyttää

Voit säilöä niitä purkissa, marinoida niitä etikassa, pakastaa ne ja kuivata ne ulkona tai uunissa. Jokaisella menetelmällä on hyvät ja huonot puolensa.

Säilyttääksesi yrtit jopa kuukauden ajan, käytä tavallisia purkkeja. Laita nippu yrttejä purkkiin ja sulje se tavallisella kannella tai laita ne tyhjiöpakkauksiin. Yrtit säilyvät noin viikon.

Voit myös pakata vihreät muovipussiin tai kääriä ne kelmuun. Muista tehdä pussiin pari reikää, jotta vihreät pääsevät hengittämään.

Muista kääriä vihreät talouspaperiin ennen pussiin laittamista.Pese tilli vesikattilassa. Laita vihreät veteen, anna niiden levätä, ravista ne sitten kuivaksi ja laita pussiin.

Tapoja säilyttää tilliä talveksi

Voit kokeilla sen säilömistä. Tästä mausteesta saa loistavan kastikkeen keittoon. Sitä voi lisätä perunoihin, tattariin tai jopa salaatteihin.

Miten suolakurkku valmistetaan? Huuhtele ja kuivaa versot. Hienonna viherpeippo ja laita se purkkiin, ripottele päälle suolaa. Tiivistä purkki ja sulje kansi. Säilytä jääkaapissa korkealla hyllyllä.

Tätä tilliä voi käyttää ympäri vuoden; se on pitkäaikainen säilytysmenetelmä. Muista vain, että kastike on erittäin suolaista, joten ole varovainen lisätessäsi suolaa ruokiin, joissa käytät tätä maustetta.

Muista, että tarvitset vain steriloituja purkkeja (jotkut käyttävät puhtaita purkkeja), tilliä ja suolaa (suhteessa 1:2). Pese ensin tilli, ravista sitä ja pyyhi ylimääräinen kosteus pois lautasliinalla. Hienonna varret! Voit kuitenkin halutessasi kuivata varret hienontamalla ne. Kun olet soseuttanut yrtit, ripottele purkin pohjalle suolaa. Asettele sitten tillinoksat vuorotellen kerroksiin täyttäen koko purkin improvisoiduksi "seepraksi". Muista, että viimeisen kerroksen tulisi olla suolaa. Säilytä sen jälkeen purkki kaappissa.

Tillin säilyttäminen purkeissa ilman suolaa on mahdollista myös toisella tavalla. Tarkemmin sanottuna voit säilöä sen kasviöljyssä. Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen ja säästää aikaa.

Pese, kuivaa ja hienonna tilli. Laita se sitten purkkeihin ja peitä kasviöljyllä. Sulje purkit sitten säilykekansilla.

Tämän ansiosta valmistettu tilli säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, ja öljy saa samalla kevyen tillin aromin, joka on ihana lisä salaatteihin.

Marinoitu tilli. Tämä on hyvin ainutlaatuinen ruokalaji. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee kerätä vain vihreät oksat ilman varsia. Pese vihreät huolellisesti, laita ne purkkiin ja kaada marinadi niiden päälle. Miten marinadi valmistetaan? Se on hyvin yksinkertaista: sekoita kiehuvaan veteen suolaa ja etikkaa. Steriloi sitten purkki tällä nesteellä. Aseta tillipurkki päälle ja peitä kansi. Kaada kattilaan vettä, jonka lämpötila on sama kuin marinadin. 8–12 minuutin kiehumisen jälkeen voit sulkea purkin.

Pakastimessa

Pakastaminen on yksi suosituimmista tavoista säilöä vihreitä. Tilliä voi säilyttää joko silputtuna tai kokonaisena. Pese se, valuta se ja säilytä vasta sitten astioissa tai pusseissa. Vihreitä ei tarvitse sulattaa; ne voidaan lisätä suoraan ruokaan. Nämä vihannekset säilyttävät makunsa 9–10 kuukautta. Muista kuitenkin, että tuoksu ja maku eroavat hieman tuoreista, joten on parasta lisätä niitä keittoihin ja pääruokiin sen sijaan, että riskeeraisi niitä salaateissa. Niitä voi valmistaa useilla eri tavoilla.

Pakastetut nippuja. Pese vihreät, kerää ne pieniksi nippuiksi ja kääri nippuja muovikelmuun. Säilytä pakastimessa.

Pakasta hienonnettua tilliä. Pese ja kuivaa yrtit. Hienonna ne, siirrä ne astiaan ja säilytä pakastimessa.

Pakasta foliossa. Silppua vihreät hyvin hienoksi. Tee sitten foliosta pieniä pusseja. Laita jokaiseen pari ruokalusikallista tilliä. Laita pakastimeen.

Voit myös pakastaa tilliä jäissä. Ota jääpalamuotteja ja täytä ne 80-prosenttisesti tillillä, lisää sitten vettä. Laita ne sitten pakastimeen. Ravista kuutioita muovipussiin.

Kuivatussa muodossa

Kuivaaminen onnistuu missä tahansa. Voit kuivata jopa kovia varsia. Yllättävää kyllä, juuri näin tilli vapauttaa maksimaalisen makunsa. Silppua oksat varovasti veitsellä varmistaaksesi, että tilli säilyttää kauniin ulkonäkönsä. Vaihtoehtoisesti voit jauhaa kuivatun tillin kahvimyllyssä.

Menetelmä yksi: Pese tilli ja kuivaa se. Silppua se hienoksi ja anna sen olla auringossa 2–3 päivää. Sen jälkeen voit korjata kuivatun tillin; siirrä se vain pussiin ja säilytä kuivassa paikassa.

Kerää vihreät nipuiksi ja ripusta ne ikkunan viereen. Parin päivän kuluttua ota ne nipuista, kääri ne pellavakankaaseen ja säilytä niitä kaapissa. Voit myös nopeuttaa kuivumisprosessia silppuamalla vihreät hienoksi ja lämmittämällä ne mikroaaltouunissa. Tärkeintä ei ole kuivata niitä liikaa.

Säilytä tilliä pusseissa tai lasipurkeissa. Kuivattua tilliä voi säilyttää melko pitkään. Sitä voi lisätä keittoihin sekä lihaan ja kalaan. Maku eroaa hieman tuoreesta tillin mausta, joten emme suosittele sen lisäämistä salaatteihin.

Voit myös kuivata tilliä purkeissa: pilko vihreät, levitä ne ja jäähdytä hetken aikaa. Siirrä sitten mausteseos uudelleensuljettavaan pussiin ja laita jääkaappiin.

Voit kuivata tilliä uunissa. Levitä vihreät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ensimmäisten tuntien aikana lämpötilan tulisi olla enintään 40 °C, minkä jälkeen se nostetaan 70 °C:een. Pidä uuninluukku hieman raollaan. Parin tunnin kuluttua tilli on valmista. Muista kuitenkin, että tämä "nopea" sadonkorjuumenetelmä vie tillin menettämästä kaikki sen lääkinnälliset ominaisuudet. Mausteella on hyvin heikko maku. Jos muita vaihtoehtoja ei ole, käytä tätä menetelmää.

Video: "Helppo tapa säilöä tilliä talveksi"

Tämä video opettaa sinulle yleisimmät vinkit yrttien säilyttämiseen tuoreina mahdollisimman pitkään.