Menetelmät persiljan juurien ja vihreiden säilömiseen

Kuinka säilyttää tuoretta persiljaa

Voit säilyttää persiljan tuoreena jopa kaksi viikkoa ilman suurempaa vaivaa. Muovipussiin kääritty nippu mahtuu jääkaapin alimmalle hyllylle ja soveltuu edelleen ruoanlaittoon. Puhumme kuitenkin persiljan ja tillin pidempiaikaisesta säilytyksestä. Harva ymmärtää, että ne voivat säilyä tuoreena melko pitkään.

Älä siis pese yrttejä; lehtien tulisi pysyä kuivina. Poimi ne nipuista ja laita ne lasipurkkiin, jossa on kierrekorkki (tämä luo tyhjiövaikutuksen, toisin kuin nailonkorkit). Tiiviisti suljettu tillipurkki säilyy jääkaapissa jopa 2–3 kuukautta.

Toinen tehokas tapa säilyttää tuoretta persiljaa ja tilliä talveksi on pakastaminen. Tällä tavoin voit täydentää varastojasi merkittävästi pitkäksi aikaa.

On olemassa useita yleisiä pakastustekniikoita:

• Nipuja. Liota persiljaa kylmässä vedessä ja kuivaa se pyyhkeen päällä. 10–15 minuutin kuluttua muotoile vihreistä nippuja, kääri jokainen nippu erikseen ja laita rasiaan. Säilytä persiljaa tässä muodossa pakastimessa enintään kuusi kuukautta, mutta ei pidempään.
• Yrttejä jääkuutioissa. Tätä varten sinun on myös lajiteltava, pestävä ja kuivattava persilja. Sen jälkeen hienonna se ja laita se jääpalamuotteihin. Täytä ne sitten vedellä ja laita pakastimeen. Jäätyneet kuutiot otetaan sitten muoteista ja laitetaan yhteen pussiin tai rasiaan. Tässä muodossa persilja säilyttää makunsa jopa 3–4 kuukautta. Lisäksi sen käyttö keitoissa on nyt helppoa: pudota vain yksi kuutio kiehuvaan liemeen.
• Öljyssä. Pese ja kuivaa yrtit, pilko ne ja asettele ne pieniin muotteihin. Sulatettu voi kaadetaan muotteihin. Jäähdytettyinä yrtit voi laittaa pakastimeen, jossa ne säilyvät vähintään 4–6 kuukautta.

Se, mikä teknologia on paras ratkaisu, on sinun päätettävissäsi. Joka tapauksessa moderni ruoanlaitto tarjoaa monia muunnelmia persiljan säilömiseen.

Video: "Vihreiden säilytystapoja"

Tästä videosta opit säilömään vihreitä.

Kuinka säilyttää juuri

Voit säilöä yrttejä talveksi muullakin kuin lehtipersiljalla ja tillin kera. Juuripersilja on varsin runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita. Lisäksi, paitsi sen maanpäällinen osa, myös sen juurakko on välttämätön ruoanlaitossa. Herää kuitenkin kysymys: miten persiljan juurta säilytetään ja säilytetään? Yritetään selvittää tämä.

Ilman esikäsittelyä juurakot säilyvät syötäväksi jopa 2–3 viikkoa, jos ne pakataan reikäisiin muovipusseihin tai imukykyiseen paperiin. Ne voidaan myös kuivata uunissa. Tätä varten juuret pestään ja leikataan suikaleiksi. Käsittelyn jälkeen ne voidaan säilyttää erilaisissa purkeissa, pusseissa, laatikoissa tai kääriä kankaaseen.

Persiljan juurien kerääminen ja varastointi ei ole erityisen vaikeaa. Yksi yleisimmistä vaihtoehdoista sisältää muutaman yksinkertaisen vaiheen: leikkaa juuret lehdistä ja varsista ja pino ne sitten puulaatikkoon useisiin kerroksiin. Ripottele kevyesti hiekkaa jokaiselle kerrokselle. Jos huoneessa, jossa säilytät yrttejä, on kohtalainen kosteus, persiljajuurta voidaan käyttää keittiössä koko talven. Muista, että parveke voi olla liian kylmä talvella, mikä on epäsuotuisaa persiljan ja tillin säilytykselle; ne tulisi poistaa sieltä.

Miten muuten voit varmistaa juurakon pitkäaikaisen säilyvyyden oikeat olosuhteet? Tee esimerkiksi pieni painauma maaperään, kääri vihreiden nippu muovikelmuun ja aseta se sitten maaperään peittäen sen hiekalla. Lumi suojaa sitä lopulta jäätymiseltä, jolloin se selviää talvesta. Näin voit noutaa tuoretta persiljaa sen salaisesta paikasta talven lopussa, kun keho tarvitsee vitamiinejaan eniten.

Persiljan säilömiseen on monia tapoja talveksi, mutta niillä on yhteisiä piirteitä, kuten nippujen jakaminen osiin. Missä astioissa yrtin hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten? Silikonimuotit, muoviastiat, kelmu jne. ovat hyviä valintoja. Yrttien talveksi säilöminen on melko yksinkertainen tapa varmistaa, että saat täyden valikoiman vitamiineja. Jopa tavalliset persiljaruoat saavat täysin erilaisen maun kylmänä vuodenaikana. Älä unohda hemmotella itseäsi ja huolehtia terveydestäsi, sillä tämä tuote on korvaamaton modernissa ruoanlaitossa ja perinteisessä lääketieteessä – vitamiinien aarreaitta sinulle ja perheellesi.

Video "Juuritallennustila"

Tässä videossa näytetään, kuinka säilötään tämän aromaattisen yrtin juuri.